精彩一天，早餐开始

• 出 处: 美食堂
• 发表日期: 2014年10期

　　一天当中，也许只有午餐或晚餐才会引起大家的重视，你会花上几个小时研究晚餐吃什么，却忽视了一日之计在于晨的那顿至关重要的早餐。精彩的一天，应当从早餐开始！
　　火腿蛋饼卷菠菜+蒸紫薯+肉桂燕麦牛奶
　　A火腿蛋饼卷菠菜
　　用料
　　3片火腿/30毫升蛋液/半个西红
　　柿/50克菠菜、面粉/1/2茶匙胡椒粉/1/2汤匙蛋黄酱/适量油、盐
　　做法
　　1、菠菜择洗干净，焯水后捞出过凉，沥干水分，切成长段。西红柿洗净切片。蛋液中加入面粉、适量清水、盐拌成糊状。
　　2、起锅倒油烧热，放入火腿片小火煎后盛出，撒上胡椒粉。底油烧热，倒入面糊，摊成蛋饼关火，依次放上火腿片、西红柿片、菠菜段，加入蛋黄酱卷起即可。
　　B蒸紫薯
　　用料
　　2个紫薯
　　做法
　　紫薯不去皮洗净。锅中烧开水，紫薯放入盘中，保持中火隔水蒸15分钟即可。
　　C肉桂燕麦牛奶
　　用料
　　200毫升牛奶/30克燕麦片/10粒蓝莓/1/2茶匙肉桂粉/适量冰糖
　　做法
　　1、奶锅内加入适量清水煮沸，放入燕麦片转小火熬煮2分钟。
　　2、倒入牛奶煮热，中间加入肉桂粉、蓝莓、冰糖稍煮即可。
　　什锦元气酸奶沙律+蜂蜜柠檬红茶+牛油果焗蛋
　　D什锦元气酸奶沙律
　　用料
　　半个火龙果、柠檬/10粒樱桃番茄/50克黄甜椒、杨桃/100毫升脱脂酸奶
　　做法
　　1、所有食材洗净沥干，火龙果取果肉切丁。樱桃番茄对半切开。黄甜椒切块。杨桃切片备用。
　　2、把食材放入碗里，加入脱脂酸奶，挤入少许柠檬汁拌匀，静置片刻入味，即可开吃。
　　E蜂蜜柠檬红茶
　　用料
　　半个柠檬/3克红茶/1茶匙蜂蜜
　　做法
　　1、从做沙律剩下的半个柠檬上切出两片柠檬薄片，放入杯中。
　　2、煮一壶开水，放入红茶泡制5分钟，滤出茶叶后倒入杯中，调入蜂蜜，挤入柠檬汁即可。
　　F牛油果焗蛋
　　用料
　　1个牛油果/2个鸡蛋/少许盐、黑胡椒碎/适量芝士
　　做法
　　1、牛油果洗净，对半切开后去核，挖出少许果肉。鸡蛋取蛋黄，放入牛油果中，若蛋黄没把牛油果填满，则可加入少许蛋清。
　　2、往蛋黄上撒盐、黑胡椒碎调味，放入预热至200摄氏度的烤箱，烤制15分钟后取出，擦上芝士碎，放入烤箱180摄氏度烤5分钟即可。
　　核桃三文鱼粥+芝士烤玉米+培根炒蛋
　　G核桃三文鱼粥
　　用料
　　80克三文鱼/30克熟核桃仁/50克大米/5克葱花/1茶匙盐/1汤匙白葡萄酒/少许香油
　　做法
　　1、大米淘洗干净。三文鱼洗净去皮切丁，用盐、白葡萄酒腌制10分钟。
　　2、起锅放入大米和适量清水，煮开后放入三文鱼丁，转小火煮至鱼肉熟烂，淋入香油、撒上葱花和熟核桃仁即可。
　　H芝士烤玉米
　　用料
　　1根甜玉米/20克芝士/10克黄油/少许盐、黑胡椒粉
　　做法
　　1、甜玉米洗净切小段，放入锅中煮熟后盛出，用厨房用纸擦干水分。在玉米段中加入盐和黑胡椒粉拌匀。黄油切薄片备用。
　　2、烤箱提前预热，烤盘垫锡纸，玉米段平铺在锡纸上，每一个玉米段上放一片黄油，再擦上芝士，送进烤箱以200摄氏度烤约30分钟即可。
　　I培根炒蛋
　　用料
　　2片培根/1个鸡蛋/3克葱花/1/2茶匙盐、黑胡椒碎/少许油
　　做法
　　鸡蛋打散成蛋液，加入盐、葱花拌匀。取出培根，根据个人喜好切小块。起锅倒油烧热，放入培根，小火煎出香味，倒入蛋液大火翻炒，出锅前撒上黑胡椒碎即可。