【摘 要】
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每个厨房“快枪手”心中，恐怕都有一份长长的鸡蛋食谱，翻出任意花样来做，味道都一样精彩。看来，想要把鸡蛋做得难吃，也是件困难的事情。 微波蛋羹 用料：鸡蛋1个·猪肉馅150克·料酒、老抽各1茶匙·葱花、姜末各3克·盐、温水各适量 做法： 1 猪肉馅如果是从冰箱中取出，最好静置至常温再腌制更入味。 2 猪肉馅加入葱花、姜末、料酒、盐、老抽，搅拌均匀。 3 肉末倒入碗中稍稍抹平，放入
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每个厨房“快枪手”心中，恐怕都有一份长长的鸡蛋食谱，翻出任意花样来做，味道都一样精彩。看来，想要把鸡蛋做得难吃，也是件困难的事情。
微波蛋羹
用料：鸡蛋1个·猪肉馅150克·料酒、老抽各1茶匙·葱花、姜末各3克·盐、温水各适量
做法：
1 猪肉馅如果是从冰箱中取出，最好静置至常温再腌制更入味。
2 猪肉馅加入葱花、姜末、料酒、盐、老抽，搅拌均匀。
3 肉末倒入碗中稍稍抹平，放入微波炉用中火转3－4分钟。
4 鸡蛋中加入适量温水和盐一起打散后倒在肉末上，以中火转2分钟，取出后撒上葱花即可。
小贴士：因为鸡蛋中没有加其他调味料，所以做成后一般还会在鸡蛋上撒入黑胡椒粉或适量椒盐，味道都很好。
三色蛋
用料：松花蛋1个·咸鸭蛋1个·鸡蛋3个·温水4汤匙(约50毫升)·盐适量·可用于微波的保鲜膜1张
做法：
1 松花蛋、成鸭蛋去壳，分别用切蛋器切成小粒后放入碗中。
2 将鸡蛋打入另碗中，加入盐和温水轻轻打散，然后倒入松花蛋、成鸭蛋粒搅拌均匀。
3 取一平底玻璃碗，倒入混合好的蛋液，再盖上一层保鲜膜。
4 将蛋液放入微波炉中，中火加热8－10分钟即可。
小贴士：三色蛋做熟容易，做好看却难。诀窍一是切成鸭蛋和松花蛋最好用切蛋器或者细线；二是打鸡蛋时千万不要打得起泡，否则成品会有气孔，影响美观。
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