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开餐馆如何选择一处绝佳的地理位置，这是每个懂得经营的业内人士首先考虑的问题。商业的传统规律是“一步差三市”, 开店地址差一步就有可能差三成的买卖，这足以说明选址的好坏直接影响餐厅的盈亏。而有些经营者由于餐饮营销经验不足，草率决定餐馆的选址，结果到头来不但客源难寻，而且会造成严重的亏损。在这里，肯德基的选址经验是值得我们学习的。
1987年，肯德基进入具有悠久饮食文化的古都北京，开始了她在这个世界人口最多的国家的发展史。1996年6月25日，肯德基中国第100家店在北京成立。2000年11月，肯德基在中国连锁餐饮企业中第一个突破400家餐厅规模。至今肯德基已在全中国200多个城市开设了1000多家餐厅，在中国餐饮业遥遥领先。
如此快的发展速度，如此好的经营业绩，是与其正确的选址决策分不开的，这也是肯德基的的核心竞争力之一。肯德基对快餐店选址非常重视，选址决策一般是两级审批制，通过地方公司、总部两个委员会的同意，其选址的具体步骤为：
一、划分选择商业区
1．划分商业区
肯德基计划进入某城市，要先通过相关部门或专业调查公司搜集这个地区的资料。等资料搜集齐了，便开始规划商业区。
划分商业区采取的是记分方法，如该地区有一个大型超市，超市营业额在1000 万元算一分，5000万元算5分，有一条公交线路加一定的分，有一条地铁线路加一定的分。通过打分把商业区分成好几种类型，以济南为例，有市级商业型（泉城路、天桥区）、区级商业型（文化路）、定点消费型（火车站、汽车站）、旅游型（大明湖）等。
2．选择商业区
选择商业区的目的是确定重点在哪个商业区开店。在商业区选择的标准上，一方面要考虑餐馆自身的市场定位，另一方面要考虑商业区的稳定度和成熟度。餐馆的市场定位不同，吸引的顾客群不一样，商业区的选择也就不同。
举个例子，重庆火锅店和肯德基的市场定位不同，顾客群不同，两者并不绝对冲突，其选址自然与肯德基不同。而麦当劳与肯德基市场定位一致，顾客群基本重合，自然在商业区的选择方面是一样的。我们可以看到，有些大型超市的两侧，一边是肯德基，一边是麦当劳。
商圈的成熟度和稳定度也很重要。现在各地都有经济开发区，将来这些开发区可能成为成熟的商业区，但肯德基一般要等到商业区成熟稳定后才肯入住，保证开一家成功一家。
二、聚客点的测算与选择
1．寻找最主要的聚客点
肯德基开店的原则是：努力争取在最聚客的地方和其附近开店。
地址选择要以便利顾客为首要原则。从节省顾客的购买时间、节省其交通费用的角度出发，最大限度地满足顾客的需要。这其中要考虑很多因素，比如人流活动的线路、人们的日常习惯、下车后喜欢往哪个方向走等等。这些东西都要派人专门去测量，有一套完整的数据之后才能据此确定地址。
比如，在店门前人流量的测定，是根据一定的标准，在计划开店的地点记录经过的人流（包括人行道上的、马路中间和对面的），测算单位时间内多少人经过该位置。 最后，将采集来的人流数据输入专用的计算机软件，就可以测算出在此地投资是否合适。
2．考虑人流主流向
人流是有一个主要流向的，离客源方向越近越占优势。如果是两个一样，就无所谓了。比如人流方向是从北往南，如果北边有一西式快餐店，在南边再开一家就不妥当了。
3．聚客点选择影响商业区选择
一个商业区有没有主要聚客点是这个商业区成熟度的重要标志。如果某区找不到哪里是主要聚客点，说明此商业区尚且不是很成熟，即使条件很好，也尽可能先不去开店，到什么时候这个商业区比较成熟了，知道主要聚客点所在再开。
为了规划好商圈，肯德基开发部门投入了巨大的努力。开发部人员常年跑遍所负责区的各个角落，并对此了如指掌，这也是其成功选址的前提所在。
肯德基的选址策略对我们的个人投资者有不少借鉴意义。虽然我们不像他们一样实力雄厚，有能力做那么繁杂的测算，但其许多有益的思路还是值得我们学习的。
1987年，肯德基进入具有悠久饮食文化的古都北京，开始了她在这个世界人口最多的国家的发展史。1996年6月25日，肯德基中国第100家店在北京成立。2000年11月，肯德基在中国连锁餐饮企业中第一个突破400家餐厅规模。至今肯德基已在全中国200多个城市开设了1000多家餐厅，在中国餐饮业遥遥领先。
如此快的发展速度，如此好的经营业绩，是与其正确的选址决策分不开的，这也是肯德基的的核心竞争力之一。肯德基对快餐店选址非常重视，选址决策一般是两级审批制，通过地方公司、总部两个委员会的同意，其选址的具体步骤为：
一、划分选择商业区
1．划分商业区
肯德基计划进入某城市，要先通过相关部门或专业调查公司搜集这个地区的资料。等资料搜集齐了，便开始规划商业区。
划分商业区采取的是记分方法，如该地区有一个大型超市，超市营业额在1000 万元算一分，5000万元算5分，有一条公交线路加一定的分，有一条地铁线路加一定的分。通过打分把商业区分成好几种类型，以济南为例，有市级商业型（泉城路、天桥区）、区级商业型（文化路）、定点消费型（火车站、汽车站）、旅游型（大明湖）等。
2．选择商业区
选择商业区的目的是确定重点在哪个商业区开店。在商业区选择的标准上，一方面要考虑餐馆自身的市场定位，另一方面要考虑商业区的稳定度和成熟度。餐馆的市场定位不同，吸引的顾客群不一样，商业区的选择也就不同。
举个例子，重庆火锅店和肯德基的市场定位不同，顾客群不同，两者并不绝对冲突，其选址自然与肯德基不同。而麦当劳与肯德基市场定位一致，顾客群基本重合，自然在商业区的选择方面是一样的。我们可以看到，有些大型超市的两侧，一边是肯德基，一边是麦当劳。
商圈的成熟度和稳定度也很重要。现在各地都有经济开发区，将来这些开发区可能成为成熟的商业区，但肯德基一般要等到商业区成熟稳定后才肯入住，保证开一家成功一家。
二、聚客点的测算与选择
1．寻找最主要的聚客点
肯德基开店的原则是：努力争取在最聚客的地方和其附近开店。
地址选择要以便利顾客为首要原则。从节省顾客的购买时间、节省其交通费用的角度出发，最大限度地满足顾客的需要。这其中要考虑很多因素，比如人流活动的线路、人们的日常习惯、下车后喜欢往哪个方向走等等。这些东西都要派人专门去测量，有一套完整的数据之后才能据此确定地址。
比如，在店门前人流量的测定，是根据一定的标准，在计划开店的地点记录经过的人流（包括人行道上的、马路中间和对面的），测算单位时间内多少人经过该位置。 最后，将采集来的人流数据输入专用的计算机软件，就可以测算出在此地投资是否合适。
2．考虑人流主流向
人流是有一个主要流向的，离客源方向越近越占优势。如果是两个一样，就无所谓了。比如人流方向是从北往南，如果北边有一西式快餐店，在南边再开一家就不妥当了。
3．聚客点选择影响商业区选择
一个商业区有没有主要聚客点是这个商业区成熟度的重要标志。如果某区找不到哪里是主要聚客点，说明此商业区尚且不是很成熟，即使条件很好，也尽可能先不去开店，到什么时候这个商业区比较成熟了，知道主要聚客点所在再开。
为了规划好商圈，肯德基开发部门投入了巨大的努力。开发部人员常年跑遍所负责区的各个角落，并对此了如指掌，这也是其成功选址的前提所在。
肯德基的选址策略对我们的个人投资者有不少借鉴意义。虽然我们不像他们一样实力雄厚，有能力做那么繁杂的测算，但其许多有益的思路还是值得我们学习的。