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在人们的传统概念里，玉米最大的用途就是吃。然而，有“金色产业”之称的玉米正一点一点地影响人们的生活。早晨，你刷牙的时候，牙膏中含玉米；你的衣服，花布可能就是玉米制作的；开车上班，车的轮胎也可能含有玉米，加的汽油是乙醇汽油，而乙醇的原料就是玉米……
我们不得不重新打量玉米。“玉米是金色的，在我眼里就是一张张的钞票。”说这话的是东北一位农民，他种了30多年的玉米。“玉米是黑色的”，一家大型玉米加工企业的负责人告诉记者，他眼中的玉米是石油。“玉米是五彩的”，在玉米专家的眼里，它像一颗颗魔粒，在高科技的作用下，不断地释放着无穷的能量。
玉米种植潜力大
近期，随着玉米消费高峰来临，国内玉米供应趋紧，价格快速上扬。“五·一”黄金周，山东玉米价格势如破竹，以胶东玉米工业区为代表，玉米收购价较“五·一”前上涨100-200元不等，其中部分地区企业收购价格已经涨至1440元/吨。从国际市场来看，玉米供应趋紧的趋势依然存在，并将进一步的显性化。种种迹象表明，在玉米强劲需求的拉动下，玉米生产将进入一个新阶段。
著名玉米专家、山东省农业科学院玉米研究所王庆成研究员分析说，目前，玉米的需求不断增长，而供给缺口不断扩大。其原因一方面是因玉米产量徘徊不前，另一方面高附加值的玉米深加工企业加工能力扩大，对玉米的需求量不断增加，导致玉米供求矛盾日益突出。以山东为例，作为玉米生产和消费大省，山东的玉米面积和总产均居全国前列，常年种植面积在4000万亩左右，历史上曾经达到玉米自给有余。近几年来，山东玉米面积在滑坡后回稳，但离高峰年份还有较大差距，总产也没有达到2000万吨以上的年需求量水平，供求缺口达700万吨左右，山东整体上已成为玉米净流入省份。
王庆成说，玉米既是主要粮食作物，又是重要的饲料作物和工业原料。搞好玉米生产，对于促进农民增收和经济发展，有着十分重要的战略意义。在当前举国上下强调粮食安全和农民增收的新形势下，当务之急是要确保适量的玉米种植面积，尽快提高单产和效益，改善品种结构，使玉米生产再上新台阶。
其一，发展高产玉米。目前，国内外玉米的高产纪录向我们展示了进一步挖掘玉米产量潜力、提高玉米产量的前景。1985年，美国的一位农民沃尔索创造了春玉米亩产1548公斤的世界纪录，高出同期美国玉米平均产量的1.4倍。1999年，这一纪录被衣阿华州玉米种植者柴欧德打破，创造了1646.5公斤/亩的纪录。2002年，柴欧德又创造了1850.2公斤/亩的玉米高产新纪录。目前，山东夏玉米平均亩产虽然只有400公斤/亩左右，但纪录产量已经达到了1402.86公斤/亩，提高玉米产量潜力巨大。在今后几年内，选育高产（亩产量稳定达到1000公斤或比同生育期主栽品种增产20％以上）优质的“超级玉米”，最大限度地挖掘玉米新品种的产量潜力，提高单产，将是发展玉米生产的重要途径。上世纪80年代以来，山东已开始进行这方面的技术储备，并培育出“超级玉米”品种且试种成功，但其还没有完全具备“超级玉米”的标准，今后将加快“超级玉米”选育速度，进行相关配套技术研究，以尽快满足生产需要。
其二，大力开发各种特玉米，主要有优质蛋白玉米、高油玉米、青饲玉米和甜玉米、糯玉米、爆裂玉米、笋玉米、水果玉米等。与普通玉米相比，特玉米有其各具特色的籽粒结构、营养成分、加工品质和食用风味特征，有着各异的专门用途、加工特色和相应的市场份额，发展前景非常广阔。如高淀粉玉米，据雪花淀粉有限公司介绍，过去他们用普通玉米加工淀粉，出粉率最高只能达到63%，采用高淀粉玉米后淀粉出粉率提高到66%，增加了3个百分点，该企业加工的22.8万吨玉米共增收淀粉6840吨，增加效益1230万元，为国家增税210万元。农户出售高淀粉玉米每吨比普通玉米价格高30元，22.8万吨高淀粉玉米使农民增收684万元。由于直链淀粉的特殊作用，高直链淀粉玉米在加工品市场上占有比较稳定的地位。目前美国已经较大面积地种植高直链淀粉玉米。我国尚无育成高直链淀粉玉米品种在生产上推广，工业需要的直链淀粉大部分从国外进口，进口原料价格比普通玉米淀粉高10倍。
王庆成指出，在小规模种植的情况下，农民靠玉米发家致富的可能性不大。应协调好生产、加工和销售的关系，尽快形成畜牧业、加工业、种植业一条龙的玉米产业化格局，发展定单生产和区域种植，以质优价廉、科技含量高、市场竞争力强的高附加值产品参与国际国内的市场竞争。
值得注意的是，不少非农企业看好玉米产业的发展前景，开始涉足玉米良种开发。美国杜邦公司兼并了世界最大的玉米种子公司先锋公司。国内一些房地产企业等，也通过产学研联合等形式，介入玉米种子繁育和推广。
玉米加工新品迭出
近年来，国内外玉米加工新产品大量出现，不胜枚举。
科学研究发现，玉米油中所含的亚油酸是人体自身无法生成的，但又是维持大脑信息处理功能不可或缺的，对心血管疾病亦有很好的治疗效果。国外已将玉米油做成胶囊出售，颇受欢迎。作为优质保健食用油，玉米油在国际市场十分畅销。美国1986年玉米油产量即达61万吨，人均3公斤以上。美国又以玉米制造高果糖浆，取代蔗糖，以添加在可乐、汽水等饮料中，并以玉米制造休闲食品。
玉米也是如L－乳酸、全降解塑料、酶制剂等的优质原料。据悉，国际卫生组织早已限制D乳酸和DL乳酸在食品中的使用，而代之以L－乳酸，我国也终将会与国际食品行业接轨。L－乳酸的更大用途是其衍生物的开发和作为全降解塑料的原料。据日本专家预测，世界制塑用L－乳酸的潜在年需求在百万吨以上。
在国内，除了人们熟悉的鲜食、速冻甜糯玉米系列产品外，玉米精深加工发展较快。吉林建成国内第一条年产万吨的湿磨法玉米方便面生产线，粗粮细作，为人们日常生活中的主食又增加了新品种。北京营养源研究所研制成功玉米汁饮料，这种饮料是一种利用生物工程技术、用普通玉米面为原料制作的新型天然饮品。其外观澄清透亮如啤酒，并带有一股谷物的清香。作为一种酒后饮料，此种饮料的市场潜力非常大。烟台广丰食品有限责任公司董事长温书泰对无公害绿色食品糯玉米的精加工项目进行开发研究，相继研制出糯玉米奶粉、糯玉米饮料、糯玉米红枣桂圆粥 、糯玉米红枣莲子羹四项产品，并获得国家专利。日前，温书泰第一批用糯玉米为原料制成的糯玉米饮料，走下了生产线，这条生产线一天就能加工出8吨的饮料，产品供不应求。不久，他的糯玉米奶粉也即将上市。
玉米化工醇：超千亿的产业梦想
过去，玉米的最大用途是吃，如今人们用它生产出了化工醇，并承载了一个千亿元的产业梦想。
3月5日，全国人大会议吉林代表团的会场，长春市委书记王儒林在谈及能源安全、石油替代时，他从包里拿出一件T恤衫来。“大家看一看，这就是我们长春用玉米生产的T恤衫，它的原料是化工醇，这种化工醇不是来自石油，而是来自玉米。”在大家传看这件神奇的宝贝时，王书记算了一笔账，每年我国需要化工醇400万吨，但要进口300万吨。现在长春能生产了，长春大成集团在去年上马2万吨化工醇项目，平稳运行了一年，标志这项技术进入了成熟期，围绕扩产正在进行长春玉米开发区的建设。
大成集团是世界排名第四的玉米加工企业，2005年处理玉米能力超过300万吨，实现产值110亿元，利润10亿元，上缴税收7亿元，出口创汇1.2亿美元。据悉，1996年成立以来，大成集团玉米加工完成了三次质的跨越，从生产淀粉、蛋白粉、纤维饲料、玉米油的粗加工阶段，到生产变性淀粉、淀粉糖、氨基酸等系列产品的精深加工阶段，再到生产化工醇的玉米化工阶段。正是这一系列的跨越，让大成集团迅速成长为令人瞩目的一匹“黑马”，并把玉米经济引入工业化新时代。
玉米化工醇是石油替代产业，可以缓解我国能源特别是石油供应紧张。据分析预测，我国对各种合成材料、合成纤维、合成橡胶和基础化工原料及精细化学品的需求正以每年40%的速度高速增长，2010年全国乙烯的需求量将达到2550万吨，合成树脂为5000万吨，合成纤维为2400万吨，合成橡胶为340万吨。大力发展以玉米为原料的石油化工替代产品，如燃料酒精、多元醇、聚乳酸等可以减轻对石油的依赖，减少石油的进口，缓解国内石油供应的压力。长春玉米工业园区到2015年将达到年生产320万吨化工醇的能力，按每吨化工醇需要8吨石油计算，每年可以节省石油2500万吨—2600万吨，相当于胜利油田一年的生产能力。到2010年达产后，将年生产化工醇300万吨，节省石油2600万吨，几乎相当于再造一个胜利油田。
据了解，美国能生产1000多种玉米衍生产品，而我国只能生产不到200种。但化工醇的诞生将改变这一切。目前，长春玉米工业园区“米头—化身—轻纺尾”的雏形基本形成，近期即可形成100亿元的产值。而生产出化工醇，将来中国玉米衍生品的数量可望达到2000个，3000个，甚至更多。
专家指出，玉米开发大有可为，关键是抓住国家实施能源战略的机遇，组织多部门、多学科的联合攻关，创新机制，走科、工、贸一体化的路子，研究开发出适合不同类型人群消费的系列产品和有广泛用途的深加工综合利用系列产品，创建独具特色的育、繁、推、加、销一体化的玉米产业，满足食品、医药等各行业的需要，迅速抢占国际国内市场，使之成为新的经济增长点。
我们不得不重新打量玉米。“玉米是金色的，在我眼里就是一张张的钞票。”说这话的是东北一位农民，他种了30多年的玉米。“玉米是黑色的”，一家大型玉米加工企业的负责人告诉记者，他眼中的玉米是石油。“玉米是五彩的”，在玉米专家的眼里，它像一颗颗魔粒，在高科技的作用下，不断地释放着无穷的能量。
玉米种植潜力大
近期，随着玉米消费高峰来临，国内玉米供应趋紧，价格快速上扬。“五·一”黄金周，山东玉米价格势如破竹，以胶东玉米工业区为代表，玉米收购价较“五·一”前上涨100-200元不等，其中部分地区企业收购价格已经涨至1440元/吨。从国际市场来看，玉米供应趋紧的趋势依然存在，并将进一步的显性化。种种迹象表明，在玉米强劲需求的拉动下，玉米生产将进入一个新阶段。
著名玉米专家、山东省农业科学院玉米研究所王庆成研究员分析说，目前，玉米的需求不断增长，而供给缺口不断扩大。其原因一方面是因玉米产量徘徊不前，另一方面高附加值的玉米深加工企业加工能力扩大，对玉米的需求量不断增加，导致玉米供求矛盾日益突出。以山东为例，作为玉米生产和消费大省，山东的玉米面积和总产均居全国前列，常年种植面积在4000万亩左右，历史上曾经达到玉米自给有余。近几年来，山东玉米面积在滑坡后回稳，但离高峰年份还有较大差距，总产也没有达到2000万吨以上的年需求量水平，供求缺口达700万吨左右，山东整体上已成为玉米净流入省份。
王庆成说，玉米既是主要粮食作物，又是重要的饲料作物和工业原料。搞好玉米生产，对于促进农民增收和经济发展，有着十分重要的战略意义。在当前举国上下强调粮食安全和农民增收的新形势下，当务之急是要确保适量的玉米种植面积，尽快提高单产和效益，改善品种结构，使玉米生产再上新台阶。
其一，发展高产玉米。目前，国内外玉米的高产纪录向我们展示了进一步挖掘玉米产量潜力、提高玉米产量的前景。1985年，美国的一位农民沃尔索创造了春玉米亩产1548公斤的世界纪录，高出同期美国玉米平均产量的1.4倍。1999年，这一纪录被衣阿华州玉米种植者柴欧德打破，创造了1646.5公斤/亩的纪录。2002年，柴欧德又创造了1850.2公斤/亩的玉米高产新纪录。目前，山东夏玉米平均亩产虽然只有400公斤/亩左右，但纪录产量已经达到了1402.86公斤/亩，提高玉米产量潜力巨大。在今后几年内，选育高产（亩产量稳定达到1000公斤或比同生育期主栽品种增产20％以上）优质的“超级玉米”，最大限度地挖掘玉米新品种的产量潜力，提高单产，将是发展玉米生产的重要途径。上世纪80年代以来，山东已开始进行这方面的技术储备，并培育出“超级玉米”品种且试种成功，但其还没有完全具备“超级玉米”的标准，今后将加快“超级玉米”选育速度，进行相关配套技术研究，以尽快满足生产需要。
其二，大力开发各种特玉米，主要有优质蛋白玉米、高油玉米、青饲玉米和甜玉米、糯玉米、爆裂玉米、笋玉米、水果玉米等。与普通玉米相比，特玉米有其各具特色的籽粒结构、营养成分、加工品质和食用风味特征，有着各异的专门用途、加工特色和相应的市场份额，发展前景非常广阔。如高淀粉玉米，据雪花淀粉有限公司介绍，过去他们用普通玉米加工淀粉，出粉率最高只能达到63%，采用高淀粉玉米后淀粉出粉率提高到66%，增加了3个百分点，该企业加工的22.8万吨玉米共增收淀粉6840吨，增加效益1230万元，为国家增税210万元。农户出售高淀粉玉米每吨比普通玉米价格高30元，22.8万吨高淀粉玉米使农民增收684万元。由于直链淀粉的特殊作用，高直链淀粉玉米在加工品市场上占有比较稳定的地位。目前美国已经较大面积地种植高直链淀粉玉米。我国尚无育成高直链淀粉玉米品种在生产上推广，工业需要的直链淀粉大部分从国外进口，进口原料价格比普通玉米淀粉高10倍。
王庆成指出，在小规模种植的情况下，农民靠玉米发家致富的可能性不大。应协调好生产、加工和销售的关系，尽快形成畜牧业、加工业、种植业一条龙的玉米产业化格局，发展定单生产和区域种植，以质优价廉、科技含量高、市场竞争力强的高附加值产品参与国际国内的市场竞争。
值得注意的是，不少非农企业看好玉米产业的发展前景，开始涉足玉米良种开发。美国杜邦公司兼并了世界最大的玉米种子公司先锋公司。国内一些房地产企业等，也通过产学研联合等形式，介入玉米种子繁育和推广。
玉米加工新品迭出
近年来，国内外玉米加工新产品大量出现，不胜枚举。
科学研究发现，玉米油中所含的亚油酸是人体自身无法生成的，但又是维持大脑信息处理功能不可或缺的，对心血管疾病亦有很好的治疗效果。国外已将玉米油做成胶囊出售，颇受欢迎。作为优质保健食用油，玉米油在国际市场十分畅销。美国1986年玉米油产量即达61万吨，人均3公斤以上。美国又以玉米制造高果糖浆，取代蔗糖，以添加在可乐、汽水等饮料中，并以玉米制造休闲食品。
玉米也是如L－乳酸、全降解塑料、酶制剂等的优质原料。据悉，国际卫生组织早已限制D乳酸和DL乳酸在食品中的使用，而代之以L－乳酸，我国也终将会与国际食品行业接轨。L－乳酸的更大用途是其衍生物的开发和作为全降解塑料的原料。据日本专家预测，世界制塑用L－乳酸的潜在年需求在百万吨以上。
在国内，除了人们熟悉的鲜食、速冻甜糯玉米系列产品外，玉米精深加工发展较快。吉林建成国内第一条年产万吨的湿磨法玉米方便面生产线，粗粮细作，为人们日常生活中的主食又增加了新品种。北京营养源研究所研制成功玉米汁饮料，这种饮料是一种利用生物工程技术、用普通玉米面为原料制作的新型天然饮品。其外观澄清透亮如啤酒，并带有一股谷物的清香。作为一种酒后饮料，此种饮料的市场潜力非常大。烟台广丰食品有限责任公司董事长温书泰对无公害绿色食品糯玉米的精加工项目进行开发研究，相继研制出糯玉米奶粉、糯玉米饮料、糯玉米红枣桂圆粥 、糯玉米红枣莲子羹四项产品，并获得国家专利。日前，温书泰第一批用糯玉米为原料制成的糯玉米饮料，走下了生产线，这条生产线一天就能加工出8吨的饮料，产品供不应求。不久，他的糯玉米奶粉也即将上市。
玉米化工醇：超千亿的产业梦想
过去，玉米的最大用途是吃，如今人们用它生产出了化工醇，并承载了一个千亿元的产业梦想。
3月5日，全国人大会议吉林代表团的会场，长春市委书记王儒林在谈及能源安全、石油替代时，他从包里拿出一件T恤衫来。“大家看一看，这就是我们长春用玉米生产的T恤衫，它的原料是化工醇，这种化工醇不是来自石油，而是来自玉米。”在大家传看这件神奇的宝贝时，王书记算了一笔账，每年我国需要化工醇400万吨，但要进口300万吨。现在长春能生产了，长春大成集团在去年上马2万吨化工醇项目，平稳运行了一年，标志这项技术进入了成熟期，围绕扩产正在进行长春玉米开发区的建设。
大成集团是世界排名第四的玉米加工企业，2005年处理玉米能力超过300万吨，实现产值110亿元，利润10亿元，上缴税收7亿元，出口创汇1.2亿美元。据悉，1996年成立以来，大成集团玉米加工完成了三次质的跨越，从生产淀粉、蛋白粉、纤维饲料、玉米油的粗加工阶段，到生产变性淀粉、淀粉糖、氨基酸等系列产品的精深加工阶段，再到生产化工醇的玉米化工阶段。正是这一系列的跨越，让大成集团迅速成长为令人瞩目的一匹“黑马”，并把玉米经济引入工业化新时代。
玉米化工醇是石油替代产业，可以缓解我国能源特别是石油供应紧张。据分析预测，我国对各种合成材料、合成纤维、合成橡胶和基础化工原料及精细化学品的需求正以每年40%的速度高速增长，2010年全国乙烯的需求量将达到2550万吨，合成树脂为5000万吨，合成纤维为2400万吨，合成橡胶为340万吨。大力发展以玉米为原料的石油化工替代产品，如燃料酒精、多元醇、聚乳酸等可以减轻对石油的依赖，减少石油的进口，缓解国内石油供应的压力。长春玉米工业园区到2015年将达到年生产320万吨化工醇的能力，按每吨化工醇需要8吨石油计算，每年可以节省石油2500万吨—2600万吨，相当于胜利油田一年的生产能力。到2010年达产后，将年生产化工醇300万吨，节省石油2600万吨，几乎相当于再造一个胜利油田。
据了解，美国能生产1000多种玉米衍生产品，而我国只能生产不到200种。但化工醇的诞生将改变这一切。目前，长春玉米工业园区“米头—化身—轻纺尾”的雏形基本形成，近期即可形成100亿元的产值。而生产出化工醇，将来中国玉米衍生品的数量可望达到2000个，3000个，甚至更多。
专家指出，玉米开发大有可为，关键是抓住国家实施能源战略的机遇，组织多部门、多学科的联合攻关，创新机制，走科、工、贸一体化的路子，研究开发出适合不同类型人群消费的系列产品和有广泛用途的深加工综合利用系列产品，创建独具特色的育、繁、推、加、销一体化的玉米产业，满足食品、医药等各行业的需要，迅速抢占国际国内市场，使之成为新的经济增长点。