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选择内蒙古东部和西部肉羊55只,对其进行营养品质及同位素丰度δ13C,δ15N的测定。结果显示,东部羊肉的水分含量显著高于西部(p 15N值显著高于内蒙古西部(p 3和C4植物的混合比例不同,会影响肉中稳定性C的丰度值;同时,利用δ15N值能够区分牧区和农区的羊肉样品。
地区因素对内蒙古羊肉营养品质及同位素丰度δ<sup>13</sup>C, δ<sup>15</sup>N影响的研究
【摘 要】
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选择内蒙古东部和西部肉羊55只,对其进行营养品质及同位素丰度δ13C,δ15N的测定。结果显示,东部羊肉的水分含量显著高于西部(p 15N值显著高于内蒙古西部(p 3和C4植物的混合
【机 构】
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内蒙古自治区食品检验检测中心
【出 处】
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食品与营养科学
【发表日期】
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2017年3期
【基金项目】
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内蒙古自治区科技重大专项,内蒙古自治区科技引领项目
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