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冬季寒冷，人们食欲多有增加，但这并不意味着身体需要更多的热量。现代科学研究证明：人体在冬天所需的能量与其他季节的差距并不大，因为身体的“激素钟”在气候的影响下，运转有所改变。如忽略人体的这一生理特点而一味依赖食物御寒，过多地食用高热能、高脂肪食品和酒类等，可造成和加重心血管病。非但患病，一冬下来还长了一身赘肉，更会使原来就肥胖或心血管功能不佳者“雪上加霜”。因此，妥善制订冬季食谱和食量，是自我保健的关键。
对于体质虚弱而无严重疾病的人，冬天可根据自己身体的实际情况，适当选用一些药食两用的食品，如红枣、芡实、薏苡仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、莲子、山药、扁豆、桂圆、山楂、饴糖等，再配合营养丰富的食物，就可达到御寒进补的目的。
对于肥胖的人，冬季是减轻和控制体重的大好时机。晚餐应少吃并清淡一些。因为晚间人体摄入的营养素易转化成脂肪而储存，晚上活动量也小，如果晚餐丰盛或吃得过多，则易引起血脂升高，并沉积在血管壁上，为动脉硬化埋下隐患。
对于女性，冬季应增加无机盐和维生素的摄入，尤其应该摄入充分的钙和铁。而老人和儿童及慢性消化性疾病患者，由于生理耐寒能力差，寒冷对他们具有很大的威胁，因而需要增加优质蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入，摄入量分别为13％～15％、25％～35％、60％～70％。另外，还宜常吃粗粮、杂粮和薯类等，如玉米、荞麦、燕麦、红薯、马铃薯和牛奶、兔肉、动物肝、动物血、豆腐、芝麻酱、红糖、虾米、虾皮等。
冬季在抵御寒气时，人们常常进食一些助阳的食物，但这类食品往往热量高，多食后易积热，会使肺火旺盛，出现口干、舌燥等。如何才能压住这“燥气”呢？中医认为，最好选择一些甘寒之物来制约。比如，在进补热性食物时，添加点甘草、茯苓等来减少热性，以避免体质过于燥热。属于寒性的食物有龟、鳖、兔肉、鸭肉、鹅肉、鸡肉、鸡蛋、海带、海参和蜂蜜、芝麻、银耳、莲子、百合以及白萝卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬笋、香蕉、梨、苹果等。
对于体质虚弱而无严重疾病的人，冬天可根据自己身体的实际情况，适当选用一些药食两用的食品，如红枣、芡实、薏苡仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、莲子、山药、扁豆、桂圆、山楂、饴糖等，再配合营养丰富的食物，就可达到御寒进补的目的。
对于肥胖的人，冬季是减轻和控制体重的大好时机。晚餐应少吃并清淡一些。因为晚间人体摄入的营养素易转化成脂肪而储存，晚上活动量也小，如果晚餐丰盛或吃得过多，则易引起血脂升高，并沉积在血管壁上，为动脉硬化埋下隐患。
对于女性，冬季应增加无机盐和维生素的摄入，尤其应该摄入充分的钙和铁。而老人和儿童及慢性消化性疾病患者，由于生理耐寒能力差，寒冷对他们具有很大的威胁，因而需要增加优质蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入，摄入量分别为13％～15％、25％～35％、60％～70％。另外，还宜常吃粗粮、杂粮和薯类等，如玉米、荞麦、燕麦、红薯、马铃薯和牛奶、兔肉、动物肝、动物血、豆腐、芝麻酱、红糖、虾米、虾皮等。
冬季在抵御寒气时，人们常常进食一些助阳的食物，但这类食品往往热量高，多食后易积热，会使肺火旺盛，出现口干、舌燥等。如何才能压住这“燥气”呢？中医认为，最好选择一些甘寒之物来制约。比如，在进补热性食物时，添加点甘草、茯苓等来减少热性，以避免体质过于燥热。属于寒性的食物有龟、鳖、兔肉、鸭肉、鹅肉、鸡肉、鸡蛋、海带、海参和蜂蜜、芝麻、银耳、莲子、百合以及白萝卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬笋、香蕉、梨、苹果等。