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美国《韦氏词典》这样定义鸡尾酒：“鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒，它以朗姆酒、威士忌、伏特加或者其他烈酒、葡萄酒为基酒，再配以其他辅料，如蛋清、果汁、牛奶、糖等，以搅拌或者摇晃法调制而成，最后再饰以柠檬片或者薄荷叶。”由以上定义可知，鸡尾酒由基酒、辅料和装饰物等三部分组成。基酒是确定鸡尾酒基本面貌的主酒，辅料给予鸡尾酒在色、香、味等层次上的丰富变化，而装饰物则犹如画龙点睛的最后一笔，赋予成品鸡尾酒别样的灵动情趣。
能想到什么，鸡尾酒就可以叫什么
鸡尾酒的名字就跟它的个性一样，谢绝呆板单一。从动植物名到人名，从形容词到动词，从视觉到味觉等，鸡尾酒命名随意而充满趣味。值得注意的是，同一配方的鸡尾酒可能会有不同的叫法；反之，名称相同，配方也可能不同。如果你的想象力足够丰富，你也可以随意给一款鸡尾酒命名。
以酒的材料命名
以酒的材料命名的鸡尾酒虽说为数不多，但却有不少是流行品牌。这些鸡尾酒通常由一两种材料调配而成，制作方法也相对简单，多数属于长饮类饮料，从酒的名称就可以看出酒品所包含的内容。例如罗姆可乐，由罗姆酒兑可乐调制而成。此外，以这种方式命名的酒款还有樱桃香槟、金汤力、金可乐、威士忌可乐、伏特加可乐等。
以酒的感官特性命名
色、香、味、型都是一款鸡尾酒不可或缺的组成部分，同时也是鸡尾酒的特性所在。以颜色命名鸡尾酒占很大部分，它们基本上是以伏特加、金酒、罗姆酒等无色烈性酒为基酒，加上各种颜色的利口酒调制成的色彩斑斓的鸡尾酒品。
从颜色的命名也可一窥鸡尾酒的配料。比如绿色的薄荷酒成就了“绿魔”；蓝橙酒的出现缔造了“蓝色夏威夷”；而咖啡酒则与黑色的名字结下不解之缘，像“黑色玛丽亚”“黑杰克”“黑俄罗斯”等；金色常用于带茴香及香草味的加里安奴酒，或含有蛋黄、橙汁等金色鸡尾酒的命名，像“金色凯迪拉克”“金色的梦”“金青蛙”等。
浓郁的香味、独特的口感和不一样的造型也会带来鸡尾酒命名的灵感。比如“桂花飘香”和“翠竹飘香”，这两款鸡尾酒都带有自然的芬芳；而“酸味金酒”“威士忌酸酒”的得名与其味道绝对相关；“马颈酒”的命名则源于它像马脖子一样的莱姆皮装饰。
以人名、地名命名
以人名命名的鸡尾酒十分常见，比如玛格丽特是创作者爱人的芳名，寄托了深沉的怀念；再比如血腥玛丽指的是16世纪中叶英格兰女王玛丽一世，她迫害新教徒的历史赋予这款血红色的鸡尾酒别样的含义。
“纽约”“夏威夷”“曼哈顿”“永恒的威尼斯”“迈阿密海滩”则是典型的以地名命名的鸡尾酒，比之以鸡尾酒特性的命名，这样的命名方式显然带有综合的艺术理解，反映了鸡尾酒与该地某种气质上的关联。
以时间、自然风物等命名
以时间来命名，可以表示饮用的时机，或者形容鸡尾酒的气质，比如“六月新娘”“夏日风情”。有时候则是一种纪念，或纪念创作时的情绪，或纪念创作时触发的事情，比如“忧虑的星期一”。
以自然风物命名与以地名命名有异曲同工之妙，天地之间的日月星辰、山川河流、风露雨雪都可以借以抒发创作者的情思，比如“红云”“雏菊”“彩虹”“午夜暖阳”“蓝色的月亮”“雪乡”等。
随物赋名
所谓随物赋名，鸡尾酒的千变万化注定了鸡尾酒的命名没有定规。上面介绍的几种命名方式比较常见，将这几种命名方式结合的也不在少数，比如“加州柠檬汁”融合了地名和酒的材料，“蓝色玛格丽特”则将酒的颜色与人名结合，但像“深水炸弹”“心灵之吻”“迸发”等便无法归于以上任何一种。鸡尾酒一直在被创作当中，也一直在被品味当中，它的名字也必将越来越丰富迷人。
千变万化的鸡尾酒种类
目前世界上的鸡尾酒有2 000多种，由于其混合酒的复杂性质，分类方法各不相同。主要有以下分类：
1. 从配方固定与否来分，有定型与不定型鸡尾酒。不定型鸡尾酒是指调制后立即饮用的鸡尾酒，其配方不固定。定型鸡尾酒中大部分是经典鸡尾酒，其配方绝对固定。另外，由酒厂调兑出售的瓶装鸡尾酒品也属于定型鸡尾酒范畴，开封后直接兑入基酒或冰块饮用。
2. 按饮用时间和饮用场合来分，有餐前和餐后鸡尾酒、季节鸡尾酒、俱乐部鸡尾酒等。餐前鸡尾酒以增加食欲为目的，以含糖量较少、微酸或稍烈的冰镇鸡尾酒或开胃葡萄鸡尾酒为主，如马天尼。
3. 按饮用温度来分，有冰镇、常温和加热三种鸡尾酒。按配方可加入热水、热牛奶或热咖啡的鸡尾酒，即是加热鸡尾酒。加入热饮料的温度不得超过78 ℃，以免鸡尾酒中的酒精蒸发。
4. 如果按调制的基酒来分，有白兰地酒类、金酒类、朗姆酒类、香槟酒类、啤酒类、利口酒类、日本清酒类、中国白酒类等。
5. 按照鸡尾酒的酒精度数和饮用时间，还有另外一种通行的分类方法，即长饮与短饮。长饮鸡尾酒又称休闲饮料，适于消磨时间悠闲饮用。这类鸡尾酒的酒精度数在8°左右，一般分量也较大。长饮类鸡尾酒以烈性酒、啤酒或利口酒为基酒，与果汁、糖浆、苏打水或矿泉水等调配而成，基酒用量较少而软饮用量较多，口味相对温和。长饮类鸡尾酒多用大容量的杯子，饰以柠檬片、青柠片或者红樱桃等，并插入1～2根吸管供客人慢慢饮用。长饮类鸡尾酒可放置较长时间而不变质，通常在一小时内饮用2～3杯为宜。短饮鸡尾酒与长饮类鸡尾酒相对，一般基酒的比重在50%以上，酒精度数在28°左右，所以又被称作烈性饮料。短饮类鸡尾酒一般装在鸡尾酒杯或者香槟酒杯内，加冰或者不加冰，3～4口喝完。
如何品味一杯鸡尾酒？
温度：鸡尾酒一般是冷饮的，但也有些鸡尾酒是热饮。冷饮时要防止冰块过分融化，而热饮酒款最好趁热饮用，否则都会影响口感。说到底，鸡尾酒是即食饮品，不能放置太久。
高度的艺术性决定了鸡尾酒不仅仅是一杯酒而已，因此在饮用时也就绝不能像饕餮之徒般一饮而尽。鸡尾酒是色、香、味、型的综合艺术，要调动身上各路感官全面欣赏。
首先是眼睛，看鸡尾酒的造型与色泽。前面讲过鸡尾酒的装饰，因此这第一步就是欣赏鸡尾酒的整体之美。酒的色泽也很重要，尤其是分层鸡尾酒，色泽纯正、分层清晰是鸡尾酒制作完美的标志之一。
然其次是鼻子，闻一闻鸡尾酒的香气。鸡尾酒一般都有香味，基酒、果汁和香料等各种香气层层叠叠。用吧匙轻轻搅动鸡尾酒，香气丝丝缕缕飘散。闻香时，由远及近，才能将鸡尾酒混合的香气一一识别出来。
最后是口，尝一尝鸡尾酒的味道。舌是最全面的味觉器官，舌尖对甜味较为敏感，舌根对苦味较为敏感，舌的周边对咸味敏感，舌的两侧中部则对酸味敏感。涩味是舌体黏膜的收敛感，辣味则是刺激口腔黏膜和鼻腔黏膜产生的痛觉。鸡尾酒混合酒的性质决定了它也是味道最为丰富的酒品，因此品尝鸡尾酒要小口喝，细细品，如此才能分辨出多种味道。
鸡尾酒佐餐
与食物搭配的鸡尾酒，无须选择那些由多种基酒混合得太复杂的款式；配菜忌油腻，最好选用同样清爽的新鲜瓜果，以最简单的调味来带出鸡尾酒本身的口味。
许多人都习惯用辛辣香口的食物来佐酒，但这其实并不好。《本草纲目》曾有记载，酒后食芥及辣物，缓人筋骨。一方面，酒性本为大辛大热，芥及辣物又皆属热性，刺激性较强，二者同食不亚火上浇油。另一方面，凡是辛辣动火之物都会刺激神经，扩张血管，更助长酒精的麻醉作用，使人精神疲惫。
能想到什么，鸡尾酒就可以叫什么
鸡尾酒的名字就跟它的个性一样，谢绝呆板单一。从动植物名到人名，从形容词到动词，从视觉到味觉等，鸡尾酒命名随意而充满趣味。值得注意的是，同一配方的鸡尾酒可能会有不同的叫法；反之，名称相同，配方也可能不同。如果你的想象力足够丰富，你也可以随意给一款鸡尾酒命名。
以酒的材料命名
以酒的材料命名的鸡尾酒虽说为数不多，但却有不少是流行品牌。这些鸡尾酒通常由一两种材料调配而成，制作方法也相对简单，多数属于长饮类饮料，从酒的名称就可以看出酒品所包含的内容。例如罗姆可乐，由罗姆酒兑可乐调制而成。此外，以这种方式命名的酒款还有樱桃香槟、金汤力、金可乐、威士忌可乐、伏特加可乐等。
以酒的感官特性命名
色、香、味、型都是一款鸡尾酒不可或缺的组成部分，同时也是鸡尾酒的特性所在。以颜色命名鸡尾酒占很大部分，它们基本上是以伏特加、金酒、罗姆酒等无色烈性酒为基酒，加上各种颜色的利口酒调制成的色彩斑斓的鸡尾酒品。
从颜色的命名也可一窥鸡尾酒的配料。比如绿色的薄荷酒成就了“绿魔”；蓝橙酒的出现缔造了“蓝色夏威夷”；而咖啡酒则与黑色的名字结下不解之缘，像“黑色玛丽亚”“黑杰克”“黑俄罗斯”等；金色常用于带茴香及香草味的加里安奴酒，或含有蛋黄、橙汁等金色鸡尾酒的命名，像“金色凯迪拉克”“金色的梦”“金青蛙”等。
浓郁的香味、独特的口感和不一样的造型也会带来鸡尾酒命名的灵感。比如“桂花飘香”和“翠竹飘香”，这两款鸡尾酒都带有自然的芬芳；而“酸味金酒”“威士忌酸酒”的得名与其味道绝对相关；“马颈酒”的命名则源于它像马脖子一样的莱姆皮装饰。
以人名、地名命名
以人名命名的鸡尾酒十分常见，比如玛格丽特是创作者爱人的芳名，寄托了深沉的怀念；再比如血腥玛丽指的是16世纪中叶英格兰女王玛丽一世，她迫害新教徒的历史赋予这款血红色的鸡尾酒别样的含义。
“纽约”“夏威夷”“曼哈顿”“永恒的威尼斯”“迈阿密海滩”则是典型的以地名命名的鸡尾酒，比之以鸡尾酒特性的命名，这样的命名方式显然带有综合的艺术理解，反映了鸡尾酒与该地某种气质上的关联。
以时间、自然风物等命名
以时间来命名，可以表示饮用的时机，或者形容鸡尾酒的气质，比如“六月新娘”“夏日风情”。有时候则是一种纪念，或纪念创作时的情绪，或纪念创作时触发的事情，比如“忧虑的星期一”。
以自然风物命名与以地名命名有异曲同工之妙，天地之间的日月星辰、山川河流、风露雨雪都可以借以抒发创作者的情思，比如“红云”“雏菊”“彩虹”“午夜暖阳”“蓝色的月亮”“雪乡”等。
随物赋名
所谓随物赋名，鸡尾酒的千变万化注定了鸡尾酒的命名没有定规。上面介绍的几种命名方式比较常见，将这几种命名方式结合的也不在少数，比如“加州柠檬汁”融合了地名和酒的材料，“蓝色玛格丽特”则将酒的颜色与人名结合，但像“深水炸弹”“心灵之吻”“迸发”等便无法归于以上任何一种。鸡尾酒一直在被创作当中，也一直在被品味当中，它的名字也必将越来越丰富迷人。
千变万化的鸡尾酒种类
目前世界上的鸡尾酒有2 000多种，由于其混合酒的复杂性质，分类方法各不相同。主要有以下分类：
1. 从配方固定与否来分，有定型与不定型鸡尾酒。不定型鸡尾酒是指调制后立即饮用的鸡尾酒，其配方不固定。定型鸡尾酒中大部分是经典鸡尾酒，其配方绝对固定。另外，由酒厂调兑出售的瓶装鸡尾酒品也属于定型鸡尾酒范畴，开封后直接兑入基酒或冰块饮用。
2. 按饮用时间和饮用场合来分，有餐前和餐后鸡尾酒、季节鸡尾酒、俱乐部鸡尾酒等。餐前鸡尾酒以增加食欲为目的，以含糖量较少、微酸或稍烈的冰镇鸡尾酒或开胃葡萄鸡尾酒为主，如马天尼。
3. 按饮用温度来分，有冰镇、常温和加热三种鸡尾酒。按配方可加入热水、热牛奶或热咖啡的鸡尾酒，即是加热鸡尾酒。加入热饮料的温度不得超过78 ℃，以免鸡尾酒中的酒精蒸发。
4. 如果按调制的基酒来分，有白兰地酒类、金酒类、朗姆酒类、香槟酒类、啤酒类、利口酒类、日本清酒类、中国白酒类等。
5. 按照鸡尾酒的酒精度数和饮用时间，还有另外一种通行的分类方法，即长饮与短饮。长饮鸡尾酒又称休闲饮料，适于消磨时间悠闲饮用。这类鸡尾酒的酒精度数在8°左右，一般分量也较大。长饮类鸡尾酒以烈性酒、啤酒或利口酒为基酒，与果汁、糖浆、苏打水或矿泉水等调配而成，基酒用量较少而软饮用量较多，口味相对温和。长饮类鸡尾酒多用大容量的杯子，饰以柠檬片、青柠片或者红樱桃等，并插入1～2根吸管供客人慢慢饮用。长饮类鸡尾酒可放置较长时间而不变质，通常在一小时内饮用2～3杯为宜。短饮鸡尾酒与长饮类鸡尾酒相对，一般基酒的比重在50%以上，酒精度数在28°左右，所以又被称作烈性饮料。短饮类鸡尾酒一般装在鸡尾酒杯或者香槟酒杯内，加冰或者不加冰，3～4口喝完。
如何品味一杯鸡尾酒？
温度：鸡尾酒一般是冷饮的，但也有些鸡尾酒是热饮。冷饮时要防止冰块过分融化，而热饮酒款最好趁热饮用，否则都会影响口感。说到底，鸡尾酒是即食饮品，不能放置太久。
高度的艺术性决定了鸡尾酒不仅仅是一杯酒而已，因此在饮用时也就绝不能像饕餮之徒般一饮而尽。鸡尾酒是色、香、味、型的综合艺术，要调动身上各路感官全面欣赏。
首先是眼睛，看鸡尾酒的造型与色泽。前面讲过鸡尾酒的装饰，因此这第一步就是欣赏鸡尾酒的整体之美。酒的色泽也很重要，尤其是分层鸡尾酒，色泽纯正、分层清晰是鸡尾酒制作完美的标志之一。
然其次是鼻子，闻一闻鸡尾酒的香气。鸡尾酒一般都有香味，基酒、果汁和香料等各种香气层层叠叠。用吧匙轻轻搅动鸡尾酒，香气丝丝缕缕飘散。闻香时，由远及近，才能将鸡尾酒混合的香气一一识别出来。
最后是口，尝一尝鸡尾酒的味道。舌是最全面的味觉器官，舌尖对甜味较为敏感，舌根对苦味较为敏感，舌的周边对咸味敏感，舌的两侧中部则对酸味敏感。涩味是舌体黏膜的收敛感，辣味则是刺激口腔黏膜和鼻腔黏膜产生的痛觉。鸡尾酒混合酒的性质决定了它也是味道最为丰富的酒品，因此品尝鸡尾酒要小口喝，细细品，如此才能分辨出多种味道。
鸡尾酒佐餐
与食物搭配的鸡尾酒，无须选择那些由多种基酒混合得太复杂的款式；配菜忌油腻，最好选用同样清爽的新鲜瓜果，以最简单的调味来带出鸡尾酒本身的口味。
许多人都习惯用辛辣香口的食物来佐酒，但这其实并不好。《本草纲目》曾有记载，酒后食芥及辣物，缓人筋骨。一方面，酒性本为大辛大热，芥及辣物又皆属热性，刺激性较强，二者同食不亚火上浇油。另一方面，凡是辛辣动火之物都会刺激神经，扩张血管，更助长酒精的麻醉作用，使人精神疲惫。