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人类一直在不断地探索什么样的饮食方式才是最健康、最纯粹，到底怎么样才能“吃出健康”这个话题从来都没有最终的答案。早在2006年，国外就开始流行将“纯净饮食”转化为“纯净能量”的健康饮食概念，体现了现代人越来越重视健康饮食。从最纯净的饮食中获取人体所需能量，以确保自身的健康因素。但是现代大工业的生产，破坏了自然的生长环境，化学栽培而得的食物，远远还不能满足人们对“健康饮食”概念的夙求。
从人类的能量营养链可以看出，能量在食物链的传递表现为逐级递减的特点。也就意味着最底层的食物链中蕴含着能量的源头，并且这些能量也更远离污染源。深海的生态系统环境是最接近（源头）的能量供应链。不同等级的食物链从不同的生物中得到能量，就形成了“营养级”，食物链中最底层也就是“营养级”中能量最高的。
在过去的科学营养研究中，越来越多的科学家和各行各业开始探索深海纯天然无污染食品对人类健康的营养价值和预防疾病的机理。消费量持续攀升和传统能源日趋紧缺，普通农业不再能够支撑如此庞大的健康需求时，探寻与发展深海的“纯净能量”就成为大势所趋。
远在30亿年前，地球上的第一个细胞就是诞生在海洋里，可以说海洋是孕育生命的地方。在浩瀚的海洋里蕴藏着最富饶的“纯净能量”。这些深藏在海洋里的能量因其不凡的生命力量被人类发现和运用。随着人类现代营养科学的发展，探索深海营养也成为一种新的风潮。
南极洲是地球上唯一没有受到污染的大陆，可以说是地球上的最后的一块“净土”，因优质的海洋环境被称为富饶、洁净的“海上牧场”。海洋里充满了生机，那里有海藻、珊瑚、海星和海绵，大海里还有许许多多微小生物，在南大洋食物链中起着十分重要的作用。其中的“南极明星”——磷虾最受关注，它们绝大多数生活在深海50米下浅的表层，属于食物链中最底层的生物。在1977～1986年间由南极研究科学委员会和海洋研究科学委员会等国际组织联合对其进行了重点研究，发现了隐藏在深海里的能量“宝藏”。
南极磷虾是虾中的“贵族”，主要体现在与其他虾的对比中，其营养和药用价值利用率更高。南极磷虾的寿命平均可以长达6～11年，比大多数的虾寿命要更长。这和生长的环境有着密不可分的关系。磷虾生长于无污染的南极海域，它们只适宜生活在南极周圍比较寒冷的海域，远离南极的海中是找不到南极磷虾踪迹的。适温范围仅在0.64℃～1.32℃，如果温度大于1.80℃就可能给它们带来致命的危险。磷虾是人们至今发现的蛋白质含量最高的生物，而且还富含人体组织所必需的氨基酸和维生素A、不饱和脂肪酸。这也是为什么磷虾成为当今科学家探寻深海“纯净能量”新目标的重要原因。
南极磷虾油脂中最主要的营养成分是脂肪酸，所含的脂肪酸种类较多，不饱和脂肪酸含量较为丰富。从20世纪60年代至今，在不同的文献里都报道了南极磷虾中脂肪组成分析。从图表里可以看出，每种脂肪酸的含量变动范围都比较丰富。南极磷虾所含的n-3PUFAs二十碳五烯酸（EPA，20：5）、二十二碳六烯酸（DHA，22：6）分别占总脂肪酸含量的15%～25.3%和9.3%～21.2%，因此南极磷虾是EPA和DHA最好的来源。EPA和DHA分别含有5个和6个不饱和键，对人类健康有特殊的作用。
Q1：中国是何时进行南极磷虾资源开发的？
答：2009年，国家农业部首次委派辽渔集团有限公司所属的“安兴海”轮和上海开创远洋渔业有限公司所属的“开利”轮远赴南极执行国家南极海洋生物资源开发利用项目，探捕南极磷虾，这次任务的圆满执行标志着中国正式开启了对南极磷虾资源的开发。
Q2：南极磷虾以什么为食？
答：南极磷虾不断在海洋中上下浮动，以海洋中没有被污染的微藻为食，远离污染源。
Q3：南极磷虾可以被人工养殖吗？
答：南极磷虾常年生活在0.64℃～1.32℃冰冷的海水中，当温度升高至5℃以上时即会出现死亡，以目前的条件无法进行人工养殖。
Q4：南极磷虾的虾青素和其他物种的虾青素一样吗？
答：南极磷虾体内的虾青素和雨生红球藻内的虾青素一样，都是天然虾青素的来源，它们的存在形式包括游离的虾青素与酯化的虾青素。
Q5：南极磷虾油是什么？
答：南极磷虾油（可简称“磷虾油”）是从磷虾中提取的，它是由磷脂Ω-3脂肪酸（EPA、DHA）天然虾青素等有效成分组成的混合物。
Q6：EPA、DHA人体能自身合成吗？
答：人体自身合成EPA、DHA的效率极低，因此，从日常膳食中摄取，海洋动物是 Ω-3脂肪酸最好的天然来源。
Q7：什么人群最适合补充南极磷虾？
答：中老年人、2型糖尿病患者、长期饮酒人士、肥胖人士、关节炎患者、经前综合征的女性、素食主义者和运动员。临床实验已经证实，南极磷虾的营养补充对许多心脑血管等慢性疾病，例如高血脂、动脉粥样硬化、心脏病、高血压、关节炎有显著的改善及预防作用。
从人类的能量营养链可以看出，能量在食物链的传递表现为逐级递减的特点。也就意味着最底层的食物链中蕴含着能量的源头，并且这些能量也更远离污染源。深海的生态系统环境是最接近（源头）的能量供应链。不同等级的食物链从不同的生物中得到能量，就形成了“营养级”，食物链中最底层也就是“营养级”中能量最高的。
在过去的科学营养研究中，越来越多的科学家和各行各业开始探索深海纯天然无污染食品对人类健康的营养价值和预防疾病的机理。消费量持续攀升和传统能源日趋紧缺，普通农业不再能够支撑如此庞大的健康需求时，探寻与发展深海的“纯净能量”就成为大势所趋。
远在30亿年前，地球上的第一个细胞就是诞生在海洋里，可以说海洋是孕育生命的地方。在浩瀚的海洋里蕴藏着最富饶的“纯净能量”。这些深藏在海洋里的能量因其不凡的生命力量被人类发现和运用。随着人类现代营养科学的发展，探索深海营养也成为一种新的风潮。
南极洲是地球上唯一没有受到污染的大陆，可以说是地球上的最后的一块“净土”，因优质的海洋环境被称为富饶、洁净的“海上牧场”。海洋里充满了生机，那里有海藻、珊瑚、海星和海绵，大海里还有许许多多微小生物，在南大洋食物链中起着十分重要的作用。其中的“南极明星”——磷虾最受关注，它们绝大多数生活在深海50米下浅的表层，属于食物链中最底层的生物。在1977～1986年间由南极研究科学委员会和海洋研究科学委员会等国际组织联合对其进行了重点研究，发现了隐藏在深海里的能量“宝藏”。
南极磷虾是虾中的“贵族”，主要体现在与其他虾的对比中，其营养和药用价值利用率更高。南极磷虾的寿命平均可以长达6～11年，比大多数的虾寿命要更长。这和生长的环境有着密不可分的关系。磷虾生长于无污染的南极海域，它们只适宜生活在南极周圍比较寒冷的海域，远离南极的海中是找不到南极磷虾踪迹的。适温范围仅在0.64℃～1.32℃，如果温度大于1.80℃就可能给它们带来致命的危险。磷虾是人们至今发现的蛋白质含量最高的生物，而且还富含人体组织所必需的氨基酸和维生素A、不饱和脂肪酸。这也是为什么磷虾成为当今科学家探寻深海“纯净能量”新目标的重要原因。
南极磷虾油脂中最主要的营养成分是脂肪酸，所含的脂肪酸种类较多，不饱和脂肪酸含量较为丰富。从20世纪60年代至今，在不同的文献里都报道了南极磷虾中脂肪组成分析。从图表里可以看出，每种脂肪酸的含量变动范围都比较丰富。南极磷虾所含的n-3PUFAs二十碳五烯酸（EPA，20：5）、二十二碳六烯酸（DHA，22：6）分别占总脂肪酸含量的15%～25.3%和9.3%～21.2%，因此南极磷虾是EPA和DHA最好的来源。EPA和DHA分别含有5个和6个不饱和键，对人类健康有特殊的作用。
Q1：中国是何时进行南极磷虾资源开发的？
答：2009年，国家农业部首次委派辽渔集团有限公司所属的“安兴海”轮和上海开创远洋渔业有限公司所属的“开利”轮远赴南极执行国家南极海洋生物资源开发利用项目，探捕南极磷虾，这次任务的圆满执行标志着中国正式开启了对南极磷虾资源的开发。
Q2：南极磷虾以什么为食？
答：南极磷虾不断在海洋中上下浮动，以海洋中没有被污染的微藻为食，远离污染源。
Q3：南极磷虾可以被人工养殖吗？
答：南极磷虾常年生活在0.64℃～1.32℃冰冷的海水中，当温度升高至5℃以上时即会出现死亡，以目前的条件无法进行人工养殖。
Q4：南极磷虾的虾青素和其他物种的虾青素一样吗？
答：南极磷虾体内的虾青素和雨生红球藻内的虾青素一样，都是天然虾青素的来源，它们的存在形式包括游离的虾青素与酯化的虾青素。
Q5：南极磷虾油是什么？
答：南极磷虾油（可简称“磷虾油”）是从磷虾中提取的，它是由磷脂Ω-3脂肪酸（EPA、DHA）天然虾青素等有效成分组成的混合物。
Q6：EPA、DHA人体能自身合成吗？
答：人体自身合成EPA、DHA的效率极低，因此，从日常膳食中摄取，海洋动物是 Ω-3脂肪酸最好的天然来源。
Q7：什么人群最适合补充南极磷虾？
答：中老年人、2型糖尿病患者、长期饮酒人士、肥胖人士、关节炎患者、经前综合征的女性、素食主义者和运动员。临床实验已经证实，南极磷虾的营养补充对许多心脑血管等慢性疾病，例如高血脂、动脉粥样硬化、心脏病、高血压、关节炎有显著的改善及预防作用。