【摘 要】
：
节假日，家人团聚，宾朋满座，煮一顿异国风味的大米饭，让大家品尝品尝，必将增添节日的情趣。下面介绍几款异国风味米饭的烹制方法。 意大利风味：用大米和洋葱粒放在植物油里略炒，再加入适量的水和食盐煮成熟饭，然后加上一勺黄油和25 g干酪粒，拌匀即可食用。 埃及风味：先备好3小碗大米(淘洗干净)、4g清水和4汤匙植物油。将水和植物油倒入锅内，加盐烧开，再倒入大米煮熟(不要搅拌)，吃时，用炖菜或糖渍水果
论文部分内容阅读
节假日，家人团聚，宾朋满座，煮一顿异国风味的大米饭，让大家品尝品尝，必将增添节日的情趣。下面介绍几款异国风味米饭的烹制方法。
意大利风味：用大米和洋葱粒放在植物油里略炒，再加入适量的水和食盐煮成熟饭，然后加上一勺黄油和25 g干酪粒，拌匀即可食用。
埃及风味：先备好3小碗大米(淘洗干净)、4g清水和4汤匙植物油。将水和植物油倒入锅内，加盐烧开，再倒入大米煮熟(不要搅拌)，吃时，用炖菜或糖渍水果佐食。
土耳其风味：把几个(整只)小头洋葱油煎后，再放入一碗大米油煎，然后加适量热水、1 g香红花和1小撮食盐，用小火煮20分钟即可。
罗马尼亚风味：大米、水用1∶2的比例，放少量的食盐、醋、植物油，小火煮1小时，煮好的米饭放在盘子里，上面放些切成薄片的西红柿。
西班牙风味：先用带骨鸡肉煮汤，再将这些鸡骨肉炒香，然后加大米炒至略黄，再倒入洋葱、蒜头、番茄酱和鸡汤，慢火煮20分钟至汤干饭熟便成。
其他文献
卡塔尔，一个以石油和天然气为经济支柱的国家，同在亚洲，我们对他们的世界又了解多少呢?今天，让我们随着主人公张彪一起走进那个古老而神秘的国度，看中国大厨如何在异域～展身手，现在就开始这充满异国风情的美食之旅吧! 有讲究的卡塔尔饮食 “卡塔尔人饮食中很常见的一种东西就是橄榄油。”张彪说，卡塔尔人在吃早餐的干酪或酸乳酪时，一般都要滴上些金黄透绿的橄榄油，还要配上绿色的小橄榄做点缀，橄榄油的使
每一个成功的人，背后都凝聚着无数的心血和汗水。而，每一项绝技的背后，也都有着日积月累、厚积薄发的艰辛。功夫的练成，绝对不仅仅是偶然。 名厨绝技震北大 2010年1月4日晚，北京大学邱德拔体育馆。 来自内蒙古的弓建斌利索地拿起自己发明的“甩丝器”沾上糖浆，在空中“嗖”、“嗖”地来回飞舞，一根根细如蚕丝，晶莹剔透的糖丝缓缓地落在支架上。数分钟后，一只雄狮的轮廓依稀可见，糖丝如同金毛，透过
自由投稿，自由交流，从这里开始! “名厨网”网友征稿基地是《名厨》杂志和读者的沟通平台。 在这里，您可以上传自己的原创文章。 在这里，您可以就大家共同关注的话题进行深入交流。 在这里，您可以是“超级星探”。为杂志提供采访线索，成为杂志内容制作不可或缺的一员。 在这里，欢迎您来“拍砖”，点评我们的每篇文章、每个菜品，说出您的宝贵意见，您的建议，将决定我们的下期杂志将以怎样的面目出现! 登
采访酒店：上海夏威夷酒楼 天水雅居作为有着十几年餐饮经验的连锁店，在江苏江阴起步，目前全国有十几家连锁店，位于上海南京东路的天水雅居因装修三个月，导致老顾客流失，客户群不稳定，本期专家就如何稳定老店新开的客源各出妙招。 本期专家顾问团成员 张国荣 上海荣斐餐饮管理有限公司总经理上海总厨俱乐部主席 宣国民 中国烹饪协会名厨专业委员会委员，上海市金茂盛融游艇俱乐部有限公司副总经
在1983年海耶克推出新式手表以前，多数人是买一块表用辈子。海耶克给手表注八情感，使它成为像耳环领带一样招人喜欢的装饰品。这一切变化，缘于创新的企业设计——建立从低价位到高价位排列的产品金字塔。 从swatch到宝珀 弗格森是一位经常出差的商务人士。每次忙碌的行程中，他都没有时间停下来给家人买纪念品。一次偶然机会，他发现飞机上有一些色彩鲜艳的小册子，上面有专供旅客购买的各种纪念品。他翻
在美国纽约，有一家被人们称为“双胞胎饭店”的小酒馆，这家酒馆所有的服务员都是双胞胎。老板也是一对双胞胎。3年前，姐妹俩决定在闹市区开办一家“双胞胎饭店”，她们在报纸上刊登了招聘广告，条件必须是女性双胞胎而且必须同时应聘。经过考核，有36对双胞胎被录用。她们每天同时上下班，干同样的活。特殊的管理制度使她们不仅两人同时受雇，而且一人有事请假，另一人也只好休息；一个人因故被炒鱿鱼，另一人也得离开饭店。
钓鱼台国宾馆对于局外人来说，是一个神秘的地方；钓鱼台菜，对于普通人来说，是一个谜。郝保力就是在这个神秘的地方演绎着一个又一个“谜”，发挥着“餐饮大使”的作用…… 美丽国宴一瞥 “这几天我们有一项重要接待任务”，“最近有一个餐饮文化交流会，可能要出差”……几次预约都被一个又一个的突发事件中断。终于在某个周六的中午，见到郝保力。一边接电话，一边小跑着来到会客厅。正如他自己所言，每天最多的锻
在“秋尽江南蟹正肥”的季节，我到位于姑苏城外唯亭镇的阳澄湖一带大闸蟹的故乡采风。阳澄湖面积达120平方千米,约1.2万公顷，分西湖、东湖两部分。它南连苏州城，北邻常熟，东倚昆山，而大部分在吴县市境内。阳澄湖富有诗意的名称点出了它水质澄清，阳光透底的特征。泛舟湖上，微波荡漾，水中盛产青鱼、草鱼、鲢鱼、鲫鱼、白条鱼等，最有名的当为清水大闸蟹。我国产大闸蟹的地方不少，惟阳澄湖蟹为名贵品种，自古以来视为筵
一、天长地久 备料：①大肥肠800 g，用米醋、生粉香油擦洗干净，用沸水烫过后捞出沥干，切每段66 cm长备好。②京粉400 g水浸后煨熟，捞出，剪短；黑木耳100 g，水浸泡切片；豆腐干180 g，切长条。③青菜芯200 g；芝麻仁、花生仁各40 g炒熟压成粉。④棕仔油1800 g，糖醋汁40 g，辣椒油30 g，浙醋20 g，红糖30 g，湿粉少许。 制法：①先将肥肠段用红糖及浙醋
海南省第一名菜“椰盅”，取自“冬瓜盅”的做法。它以海南椰子特有的清香而享誉海内外。这道情急之中产生的名菜和江青还有一段故事…… “文革”期间，江青在北京呼风唤雨，厌倦之际常到海南岛小恬数日。一天，她忽发奇想，想吃冬瓜盅。可是海南人连冬瓜都没见过，何来冬瓜盅?急得地方官员搔首弄腮，日夜不安，厨师们也愁眉不展。一日仰天长叹，忽见椰子的绿皮在蓝天生辉，于是，计上心头。江青用餐那天，上上下下都捏着一把冷