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【摘要】进入21世纪以来，我国对外开放的脚步不断加快，来华旅游的外国游客不断增多，也给高星级国际酒店业带来了空前的机会和挑战。在高星级职业酒店人才需求不断增大的同时，也明确将英语口语应用能力作为酒店用人的一项重要指标。这就对高职高专酒店专业提出了新的要求。对于培养扎实的专业素质及过硬的语言表达能力的实用型人才的高职高专院校来讲，如何突破学生的口语障碍，努力提高学生英语学习兴趣，培养职业能力习惯礼仪，需要每位教师进行研究。本文正是立足于酒店英语教学模式改革，探讨行动导向教学法在高职高专酒店英语教学中的应用。
【关键词】行动导向教学法；高职；酒店英语
1996年德国的一次用文化部长联席会议首次提出“要以学习领域为基本原则组织与职业相关的教学内容”。这个决议在1999年正式颁布，它要求职业学校的教学计划要按生产任务的要求组织教学，要用职业行为体系代替专业学科体系，要求职业目标要全面包含“知识、技能和关键能力”，即培养学生的职业行动能力。要想达到这种培养目标，传统的授课方式是无法得到促进和开发的，必须要寻找一种新的教学方法来完成任务，最后确定了应用行动导向教学法来开发学生的职业行动能力。行动导向教学法是德国职业教育的主要教学方式，近几年来，我国部分地区推行该教学法，也取得了较大的收获，教学成果显著。1行动导向教学法简述
1.1行动导向教学法定义：行动导向教学法是指以行动或工作任务为主导方向的职业教育教学模式。其目的是针对许多职业不断提高的复杂度和抽象性，培养学生的职业行动能力，独立掌握专业和跨专业知识，具备解决问题的能力；其实质就是理论与实践一体教学的结构范式。
1.2行动导向学习的基本原则：行动导向学习的两个基本原则：1）为了真实情境中的行动而学习；2）通过学习情境中的行动来学习。其基本特征为：学生是学习的行动主体，以真实职业情境中的行动能力为目标；以基于职业情境的学习情境中的行动过程为途径；以独立地计划、独立地实施与独立地评估即自我调节的行动为方法；以师生及学生之间互动的合作行动为方式；以强调学习中学生自我建构的行动过程为学习过程；以专业能力、方法能力、社会能力、个人能力整合后形成的行动能力为评价标准。
1.3行动导向教学的主要方法：行动导向教学有一套可单项使用，也可综合运用的教学方法，可以根据学习内容和教学目标选择使用。
2完整的行动导向教学法模型在酒店英语教学中的应用
2.1完整的行动导向教学法模型：在职业教育中，给学生的授课方式要遵照完全行为模式，该模式要与职业工作中的实际状况相符合。职业教育工作者要有这样一个出发点：就是当学生按照这样一个教学模式上课之后，在今后的职业生涯中可以独立完成工作的流程。完整的行动导向模式由6个阶段构成，如下图所示：
在进行行动之前，学生被授予尽可能完整的任务。为了激发全面行动的方式，教师需要设置一个符合综合性的包含多种问题的任务，并且要为此进行精心规划。
2.2行动导向教学法在高职酒店英语教学中应用：本文以李永生《酒店英语会话》中Reception为例。
（1）教师根据单元学习目标设计教学活动。班级共有40名学生，教师将他们分为10组便于开展小组活动、活跃课堂气氛。课前请学生将课桌重新排列，教室左右两侧各有两列课桌，学生按小组入座。教室中部被空出，方便学生表演。课堂授课前，教师创设真实的与学习内容相关的活动。以前台接待为例。教师设计情景：一对外国客户来酒店人住，礼宾员如何接待？前台接待员如何接待、帮客人登记？首先应该由教师引导学生熟悉前台接待服务的知识模块和步骤。比如让客人到达时，礼宾员必须对客人表示欢迎并引客人去前台，同时帮客人拿行李；前台接待员需问清客人有无预订并帮客人填写人住登记表等。
（2）呈现活动。授课之初，向学习者呈现需要研究的活动。教师可以放映一些视频给学生观摩，初步呈现前台接待环境，让学生明确自己就是里面的某个角色，碰到类似问题，该如何用英语解决？也可以选择一些经典对话，让学生记住一些最基本的语句和词汇。
（3）确定问题和任务。教师提出问题或任务，让学生去解决完成；或者向学习者呈现与当前所选内容相关联的情境，引导学习者主动探索。例如：外国客人来酒店人住要用到哪些词汇和典型句型。
（4）自主学习活动。学生以小组为单位准备对话，在编写对话过程中遇到不会的单词、短语等问题可以向教师寻求帮助。在实施活动过程中，以学生为主体，教师提供信息和帮助。准备时间为10分钟，然后教师邀请两组自愿者表演对话，其他学生评论，教师补充，最后提供例文并分析对话中有用短语、句型。在这一阶段，可以用自主学习培养学生的自主学习能力；可以通过合作中师生之间不同观点的碰撞、补充、修正，加深学习者对当前问题的理解；或者通过思维训练的方式提高学生对认知过程和结果的反省水平，意识到自己在解决问题过程所运用的认知策略的优劣，帮助学生意识到自己思维的特性。
3结束语
行为导向教学通过任务驱动，让学生主动向教师寻求帮助，变被动学习为主动学习，充分发挥学生主体作用和教师辅助作用。行为导向设计由简单到复杂层层深入，让学生思路清晰，学会分析问题、解决问题的方法。教学活动内容与学生生活紧密相关，学生参与度更高、参与面更广，为了完成任务，小组成员之间互相合作，有利于培养他们团结互助精神。角色扮演和情境化设计有助于学生融入角色，使言行举止符合所扮演角色，培养学生社会交际能力。让学生参与评价，可以充分调动学生积极性、活跃课堂气氛；同时让学生在轻松愉快环境中改正错误。但是利用行为导向教学法进行教学，对教师提出很高要求，教师要不断提高自身业务水平，根据学生具体情况精心设计教学活动，使活动内容与所学内容融合在一起，不断提高学生语言运用能力。
总之，行动导向教学法强调实践，强调学生的参与和自主学习，强调理论和实践的一体教学。
【关键词】行动导向教学法；高职；酒店英语
1996年德国的一次用文化部长联席会议首次提出“要以学习领域为基本原则组织与职业相关的教学内容”。这个决议在1999年正式颁布，它要求职业学校的教学计划要按生产任务的要求组织教学，要用职业行为体系代替专业学科体系，要求职业目标要全面包含“知识、技能和关键能力”，即培养学生的职业行动能力。要想达到这种培养目标，传统的授课方式是无法得到促进和开发的，必须要寻找一种新的教学方法来完成任务，最后确定了应用行动导向教学法来开发学生的职业行动能力。行动导向教学法是德国职业教育的主要教学方式，近几年来，我国部分地区推行该教学法，也取得了较大的收获，教学成果显著。1行动导向教学法简述
1.1行动导向教学法定义：行动导向教学法是指以行动或工作任务为主导方向的职业教育教学模式。其目的是针对许多职业不断提高的复杂度和抽象性，培养学生的职业行动能力，独立掌握专业和跨专业知识，具备解决问题的能力；其实质就是理论与实践一体教学的结构范式。
1.2行动导向学习的基本原则：行动导向学习的两个基本原则：1）为了真实情境中的行动而学习；2）通过学习情境中的行动来学习。其基本特征为：学生是学习的行动主体，以真实职业情境中的行动能力为目标；以基于职业情境的学习情境中的行动过程为途径；以独立地计划、独立地实施与独立地评估即自我调节的行动为方法；以师生及学生之间互动的合作行动为方式；以强调学习中学生自我建构的行动过程为学习过程；以专业能力、方法能力、社会能力、个人能力整合后形成的行动能力为评价标准。
1.3行动导向教学的主要方法：行动导向教学有一套可单项使用，也可综合运用的教学方法，可以根据学习内容和教学目标选择使用。
2完整的行动导向教学法模型在酒店英语教学中的应用
2.1完整的行动导向教学法模型：在职业教育中，给学生的授课方式要遵照完全行为模式，该模式要与职业工作中的实际状况相符合。职业教育工作者要有这样一个出发点：就是当学生按照这样一个教学模式上课之后，在今后的职业生涯中可以独立完成工作的流程。完整的行动导向模式由6个阶段构成，如下图所示：
在进行行动之前，学生被授予尽可能完整的任务。为了激发全面行动的方式，教师需要设置一个符合综合性的包含多种问题的任务，并且要为此进行精心规划。
2.2行动导向教学法在高职酒店英语教学中应用：本文以李永生《酒店英语会话》中Reception为例。
（1）教师根据单元学习目标设计教学活动。班级共有40名学生，教师将他们分为10组便于开展小组活动、活跃课堂气氛。课前请学生将课桌重新排列，教室左右两侧各有两列课桌，学生按小组入座。教室中部被空出，方便学生表演。课堂授课前，教师创设真实的与学习内容相关的活动。以前台接待为例。教师设计情景：一对外国客户来酒店人住，礼宾员如何接待？前台接待员如何接待、帮客人登记？首先应该由教师引导学生熟悉前台接待服务的知识模块和步骤。比如让客人到达时，礼宾员必须对客人表示欢迎并引客人去前台，同时帮客人拿行李；前台接待员需问清客人有无预订并帮客人填写人住登记表等。
（2）呈现活动。授课之初，向学习者呈现需要研究的活动。教师可以放映一些视频给学生观摩，初步呈现前台接待环境，让学生明确自己就是里面的某个角色，碰到类似问题，该如何用英语解决？也可以选择一些经典对话，让学生记住一些最基本的语句和词汇。
（3）确定问题和任务。教师提出问题或任务，让学生去解决完成；或者向学习者呈现与当前所选内容相关联的情境，引导学习者主动探索。例如：外国客人来酒店人住要用到哪些词汇和典型句型。
（4）自主学习活动。学生以小组为单位准备对话，在编写对话过程中遇到不会的单词、短语等问题可以向教师寻求帮助。在实施活动过程中，以学生为主体，教师提供信息和帮助。准备时间为10分钟，然后教师邀请两组自愿者表演对话，其他学生评论，教师补充，最后提供例文并分析对话中有用短语、句型。在这一阶段，可以用自主学习培养学生的自主学习能力；可以通过合作中师生之间不同观点的碰撞、补充、修正，加深学习者对当前问题的理解；或者通过思维训练的方式提高学生对认知过程和结果的反省水平，意识到自己在解决问题过程所运用的认知策略的优劣，帮助学生意识到自己思维的特性。
3结束语
行为导向教学通过任务驱动，让学生主动向教师寻求帮助，变被动学习为主动学习，充分发挥学生主体作用和教师辅助作用。行为导向设计由简单到复杂层层深入，让学生思路清晰，学会分析问题、解决问题的方法。教学活动内容与学生生活紧密相关，学生参与度更高、参与面更广，为了完成任务，小组成员之间互相合作，有利于培养他们团结互助精神。角色扮演和情境化设计有助于学生融入角色，使言行举止符合所扮演角色，培养学生社会交际能力。让学生参与评价，可以充分调动学生积极性、活跃课堂气氛；同时让学生在轻松愉快环境中改正错误。但是利用行为导向教学法进行教学，对教师提出很高要求，教师要不断提高自身业务水平，根据学生具体情况精心设计教学活动，使活动内容与所学内容融合在一起，不断提高学生语言运用能力。
总之，行动导向教学法强调实践，强调学生的参与和自主学习，强调理论和实践的一体教学。