元兴红:匠心铸品牌

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陈景清主持茶课堂

  元兴红的线下实体门店相当别致。
  大门一侧落地的玻璃隔墙,很容易让人以为这是一家西式的咖啡馆。走入店内,这个80多平方米的空间又被大致分成了两块区域,一块供顾客休憩、品茶,另一块则作为公司产品的展示区。屋内不论是那些货架上安放的元兴红的产品、诸多精美茶具,还是悉心寻来的各式装点物件,都透出陈景清对元兴红品牌的诠释:追求品质的同时传达红茶文化。
  品质——茶饮的绿色与安全。从生产源头到制作工艺,确保元兴红出产的红茶环保无污染、口感地道且纯正;文化——以茶为媒,为爱茶人搭建一个沟通交流的平台,彰显红茶背后的融合之道。

专注正山小种


  陈景清给企业取名为南京寻味元兴红茶叶有限公司,所谓寻味,有一层寓意,即寻觅世界红茶鼻祖。据介绍,元兴红的茶叶基地位于福建武夷山桐木关内,那里是世界红茶的发源地。从某种意义上讲,这为陈景清专注红茶领域提供了独一无二的地理条件。
  如果不走创业之路,陈景清依旧为某家外企的高级主管。事实上,他的职业生涯顺风顺水,公司从事的是传统制造业,陈景清有过硬的专业技能和市场开拓能力,深得老总赏识。但在不惑之年,他决定结束长期的职场生涯,出来做自己想做的事,于是跨进了红茶领域。
  之所以选择红茶,对陈景清而言是顺其自然的事。因为,他的家乡就在福建武夷山,家里有茶山、茶厂,喝红茶是陈景清和家人的日常。家乡的红茶安全、环保,在品质上毫无后顾之忧。何不就地取材,向更多的人传递家乡的好茶?40岁之后,陈景清重新找到了事业打拼的出发点。
  因此,元兴红的诞生既是偶然也是必然。
  由于此前长期从事传统制造业,陈景清的性格特质里自然融入了“匠心”。家乡虽然拥有得天独厚的自然条件,却没有叫得上的、响当当的红茶品牌。陈景清便抱着铸品牌的信念来打造元兴红。
  “元兴红”这三个字仅从字面理解,好听好记。“元”寓意初始,万象更新;“兴”表示兴旺、发达;“红”则表达了专注做红茶的愿景,又有红红火火之含意。有意思的是,陈景清所在的冯氏家族,在几个世纪前就开始在桐木关开垦茶山,经营茶叶,创始人叫冯元兴。最鼎盛时,冯氏家族甚至在全国发行茶票,足见其实力。清朝时期,冯元兴拥有77个茶厂,占有了桐木五分之三的茶叶种植生产和销售。“当时红茶大多出口到欧洲,那些王公贵族喝到的武夷红茶,有一大半都出自冯氏家族,”陈景清自豪且憧憬地说,“所以,我们在创建元兴红时,希望能重现当年辉煌。福建人说‘冯’基本上发‘hong’的音,元兴红实际上隐含着冯元兴的基因序列。”


制茶师杨碧华

  2012年,元兴红品牌正式在南京亮相。当时的店面开在南京奥体,没多久,便引起了不少人的关注。喜爱红茶的茶客们能在这里寻到地道的正山小种。陈景清提到正山小种的来历,如数家珍。据他称,元兴红茶厂所在的桐木关正是正山小种的出产地,爱茶人通过闻其香、品其味便可判断是否纯正。
  元兴红茶专注的品类便是正山小种。

匠心制茶


  陈景清专注做红茶,虽然主要是因地制宜,推广家乡的好茶,还有更深层次的因素,那就是,红茶是全世界范围内销量最大的茶类品种,这意味着,红茶有着广阔的市场空间。而且,在消费升级的时代背景之下,茶客们越发注重茶叶的绿色安全、茶饮的地道口感。
  陈景清比较自信的是,无论是哪方面,元兴红都能提供充足的保障。在茶叶的质量上,武夷山桐木关是国家自然保护区核心区域,被誉为“鸟的天堂、蛇的王国”,平均海拔千米之上,自成生态系统。在20世纪80年代初就被国家设立关卡,保护起来。桐木关并没有大规模的成片的茶园,这里的茶散落在山上,错落在松树毛竹间。有了良好的产品质量,茶客们冲泡元兴红的正山小种,不需洗茶,第一遍就能喝。
  同时,元兴红在制茶的工艺上也追求极致,其中一款产品便是用传统工艺来加工正山小种。制茶师用古法工艺手作,烧松木熏火萎凋—揉捻—发酵—复揉—熏焙—复火,不厌其精。茶坯在干燥过程中不断吸附松香,使小种红茶带有独特的松脂香味。松烟香不是浮于表面,而是已经渗透到骨子里去了,保持了古老正山小种的原汁原味。传统工艺正山小种存放一两年后,松烟味进一步转化为干果香,滋味更加醇厚而甘甜。
  元兴红的“当家花旦”金骏眉,是正山小种中的极品,由6万—7万颗芽头制成,足见其珍贵。它的香味似果、蜜、花等综合香型,相对于正山小种叶片茶,除了桂圆果香外,花香更加浓郁。连泡十余次,口感仍然饱满甘甜。茶客们称这属于可遇不可求之茶中珍品。
  遵循传统制作工艺的同时,元兴红在红茶的品类上也自有创新。例如別具特色的花茶:法兰西玫瑰正山小种、茉莉正山小种、洛神花正山小种、薄荷正山小种……缤纷花茶制成茶包,茶香、花香合而为一。
  无论是传统制法的正山小种,还是创新出品的正山小种花茶,对于元兴红打造出的每一款茶品,陈景清都自信满满。这种自信,除了来自元兴红的茶叶品质,还来源于他本人作为“资深茶客”的实战经验。这些年来,陈景清走访各地,国内、国外,几乎喝遍了不同产地的知名红茶,一番比较,让他更有信心推广元兴红。

传播茶文化


  在陈景清的理解中,红茶不仅仅是有形的产品,其背后还蕴藏着无形的融合文化。追根溯源,红茶起于中国,后因各种机缘在海外发扬光大,其本身就是一个中西融合的产物。基于此,元兴红不仅是正山小种红茶的经营者,也是茶文化的传播者。
  陈景清和他的创业伙伴们这些年积极投入红茶文化的推广之中。他们创办了“元兴红茶课堂”,每周一次,向爱好者们普及红茶文化、传授冲泡方法,并提供茶艺表演,让人们在饮茶的同时,不知不觉吸收中国优秀的传统文化。如去年十一长假期间,元兴红在金茂汇店举办了一次亲子茶艺活动。活动中,元兴红除了传播与红茶相关的专业知识,还设计了让孩子为父母泡茶、两代甚至三代人共同品茶的环节,无形之中以茶为载体,传达了中国传统的“孝之道”。类似这样的活动已经融入元兴红的日常经营之中,茶客们在这里能充分学习、了解、感受红茶的魅力。
  元兴红的其他团队成员,其构成也折射出“融合”的特点:联合创始人丁小鱼,毕业于中国传媒大学,有着丰富的传媒经验和教育培训经历。从元兴红诞生之日起,丁小鱼便与陈景清一起走在漫长的品牌打磨之路上;高级茶艺师陈建华,绰号“武夷茶娘”,每次举办茶道表演,茶客无不被她展现出的优雅与纯熟折服;还有制茶师杨碧华,出生于武夷山桐木正山小种红茶世家,为红茶特级制茶工艺师,有着四十多年的制茶经验……
  元兴红如今在南京的茶客群体中已经小有名气。茶课堂设立以来,服务的茶客遍及五湖四海。在记者采访当日,就有来自土耳其的客人来门店体验。丁小鱼介绍,知道元兴红,并且来品过元兴红茶的外国客人还真不少,美洲、欧洲和澳洲等地都有。和国内的爱好者一样,他们也能在这里品茶、交流,和朋友们一起度过休闲、惬意的时光。
  这些种种看似和销售红茶不相干的活动,陈景清和他的团队做起来尽心尽力。因为在陈景清看来,任何品牌的诞生离不开背后积淀下来的、深厚的企业文化,元兴红所要走的是长久的品牌之路,不疾不徐、细心打磨才能慢慢绽放品牌的魅力。他梦想有一天,当茶客们提到正山小种时,脑海中立刻能出现“元兴红”这三个字,一如不懂红茶的人也知道“立顿”一样。
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