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[摘 要]旅游管理专业是一门应用性以及行业指向性非常强的专业，在人才培养过程中尤其重视职业能力的培养。因此，加强旅游管理专业课程的实践性教学环节非常必要，这也要求高校需要大力加强旅游管理专业实践教学。本文以辽东学院旅游管理专业为例，结合CDIO教育理念，从构思、设计、实施、运行四个方面阐述学生实践能力的培养途径，通过独具特色的五位一体实践教学体系的构建，以期对我国旅游管理专业应用型人才的培养提供借鉴和启示。
[关键词]CDIO 旅游管理 五位一体 实践教学
[中图分类号] G642 [文献标识码] A [文章编号] 2095-3437（2013）18-0011-02
[收稿时间]2013-05-18
[基金项目]辽宁省教育科学“十二五”规划课题：能力本位视角下旅游管理专业“五位一体”实践教学体系的构建与应用研究（编号：JG12DA020）；2012年度辽宁省普通高等教育本科教学改革研究项目：基于CDIO理念的旅游管理专业人才培养模式创新研究；辽东学院2012年度本科教育教学改革与研究项目：旅游管理专业人才培养模式优化研究与实践。
[作者简介]赵爱华（1971-），女，山东蓬莱人，研究生，副教授，研究方向：旅游管理。
一、研究背景
旅游管理专业教育的根本特点是以旅游经济发展为导向，面向现实旅游行业，培养具备现代旅游管理者基本素质和能力，能够在酒店、旅行社、旅游行政管理等部门从事管理工作的高素质应用型专业人才。它要求学生不仅要熟练掌握丰富的旅游管理专业知识，而且要有解决实际问题的实践能力。
CDIO是2001年由美国麻省理工学院联合瑞典的查尔姆斯技术大学、林克平大学以及皇家技术学院等3所高校共同开发的一种全新工程教育理念和实施体系。CDIO教育的设计注重培养学生掌握扎实的专业基础理论和专业知识，并在此基础上将教育过程放到工作领域的具体情境中，通过贯穿整个人才培养过程的团队设计和创新实践训练，培养专业基础扎实、职业道德高尚的新一代应用型人才。虽然CDIO教学改革是以工科专业为主，但其教学理念可以应用于旅游管理专业的人才培养的研究上。
二、旅游管理专业实践教学存在的问题
（一）实践教学体系不完整
一是实践教学目标不明确，部分旅游管理专业没有独立的实践环节，只是在一些专业课程中安排了一定学时的实践操作课，影响了旅游管理专业对应用型、技能型人才培养的科学性和系统性。还有部分旅游管理专业虽然在实践课程的基础上设置了如认知实习、毕业实习等实践环节，但是缺乏系统性，实践的内容与理论教学对应性不强，学生不能及时在实践中加深对理论的理解，也难有效地用理论指导实践，不利于提高学生运用知识的能力。二是实践教学的时间安排不合理。有的旅游管理专业实训课程学时寥寥无几，形同虚设，依然是理论集中学，实习集中做的状况。学时比较多的毕业实习，由于一般都是安排在最后一个学期进行，一方面由于时间短，学生在实习内容上完全以掌握操作技能为主，缺少对旅游企业经营管理方面的训练；另一方面由于和毕业相关考试、找工作等环节相冲突，实习质量和效果很难得到保证。
（二）实践基地建设难以满足教学需要
很多旅游管理专业由于经费投入不足，使得校内实训条件简陋，设施设备缺乏行业规范，在模拟实训室中只能开展极为简单的技能训练，而与校外企业之间尚属浅层次的合作。很多旅游院校，包括我们的旅游管理专业目前进行的校企合作模式基本上是学校为旅游企业提供大量的短期、低成本实习生，以解决企业用人难的问题；旅游企业则为学生提供实习的机会，指导学生顺利掌握操作技巧。这种校企合作方式是较低层次的一种合作，校企合作深度不足，在合作之初，学校提供的学生并不是某一旅游企业真正需要的人才，学生与企业之间需要很长一段时间的磨合，不仅提高旅游企业的用工成本，也浪费了学生宝贵的时间。
（三）专业教师实践技能不高
从具体情况来看，旅游管理专业的师资来源，大部分都是从高校毕业以后直接就进行任教的。虽然这些教师都有着较高的学历，但这也仅仅是理论的知识水平高，其实践能力还是比较差的。虽然很多老师都考取了这样或那样的行业资格证，但是自身并没有足够的实践经验，从而导致专业技能，实践能力、动手能力、实训能力和现场教学都处于弱势，很难达到有效指导学生的效果。
三、基于CDIO理念的旅游管理专业实践教学体系的构建
（一）构思（C）：明确实践教学目的
旅游管理专业实践教学目标是培养适应旅游事业发展需要的理论、素质、技能全面发展，具有较强的应变能力及发现问题、分析问题和解决问题能力的综合型技术应用性管理人才。首先，通过实践教学培养学生理论联系实际的能力。旅游管理专业的高素质应用型人才培养目标要求学生既要广泛学习专业理论知识，并且要有能力将所学理论知识和实际工作相结合，将课堂教育与社会实践相结合，要具备利用理论优势去指导实践的能力。其次，通过实践教学强化学生专业服务意识。尤其是酒店方面的前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒吧服务与管理、茶吧服务与管理等课程，旅行社方面的外联业务与管理、计调业务与管理、门市业务与管理、导游业务与管理等课程中技能操作环节的设置，来保证操作技能的熟练掌握和行业服务意识的提升与强化。
（二）设计（D）：构建五位一体实践教学体系
在实践环节中，我们在学校总体的安排下，按照学校的要求组织实施实践教学，构建完整的实践教学体系，构建由“专业认知实习、课内实训、专业岗位实习、专业综合实训和毕业实习”所组成的五位一体的实践教学体系，达成“知行合一”的学习理念，构建了“工学交替”的人才培养模式。
我们在第一个实践学期，安排两周的专业认知实习，学生将在丹东的酒店和旅行社分别进行为期一周的“影子式”的认知实习。“影子式”这一创新的认知实习方式，将使学生得以近距离感受旅游企业运行方式、用人标准，从行业需求的角度发现自己的长处和短处，明确今后发展的方向。通过认知实习，使学生增强感性认识，加强专业意识，从而提高学生对本专业的学习兴趣，增强学习的主动性和积极性。认知实习结束后，我们将组织学生在酒店管理和旅行社业务两个模块中进行选修，经过相关专业课程的学习之后，在第四学期通过6周的专业岗位实习，将学生掌握的专业基本操作规程和技能运用到具体的岗位工作中；在第六学期通过6周的专业综合实训，使学生了解酒店和旅行社业务的实际活动，提高学生分析问题、处理问题能力和提高操作的熟练水平。最后，在第八学期组织学生进行毕业实习，通过毕业实习，使学生在专业技能和管理能力方面得到更多的锻炼，巩固专业理论知识和提高实际操作技能，达到理论教学与实践相结合的目的。
（三）实施（I）：改革创新实践教学
首先，改善实训条件。对现有实训室进行结构调整、设备更新和整体升级。力争引进充足资金进行宾馆全面升级改造，优化实训教学环境，加大校内实训和校外实习等实践性教学环节的建设与管理力度，通过实践教学培养和提高学生的动手能力和创新能力。其次，与企业强强联合，建设毕业实习与预就业一体化的高层次的校外实习基地，一直是旅游管理专业努力追求并已初步实现的目标。我们将继续开发新的实习基地，将实习基地建设推向更高层次、更广地域的旅游企业单位，从而以实习促就业，以就业带动新的实习基地建设，不断突出旅游管理专业特色。第三，建立“辽东学院北京昆仑饭店实践教育基地”。通过该实践教育基地两年的周期建设，基本建成一支稳定的具有较高业务水平的实践基地指导教师队伍，建立健全实践教育基地运行所需的各种规章制度，切实组织落实实践教育基地教学内容，把辽东学院昆仑饭店实践教学基地建设成特色鲜明、示范性强的省内一流的校外实践教育基地，加强专业教学实践教学环节建设，推动旅游管理专业应用型人才培养模式的改革。
CDIO教育理念为我们提供了一种新的教育方法和思路。针对旅游管理专业人才培养目标，我们将积极探索与CDIO教育理念相结合的实践教学体系的构建，注重学生分析问题、解决问题的能力培养，根据市场需求的动态，进一步完善旅游管理专业人才培养模式。
[ 参 考 文 献 ]
[1] 王硕旺，洪成文.CDIO：美国麻省理工学院工程教育的经典模式—基于对CDIO课程大纲的解读[J].理工高教研究，2009，（4）.
[2] 许义生.基于CDIO理念的会计学专业教育改革探索[J].中国大学教育，2011，（12）.
[3] 张龙.旅游管理专业实践教学体系构建[D].福建师范大学，2007.
[4] 邓方江.高校旅游管理专业实践教学探讨[J].旅游纵览，2011，（8）.
[5] 毕富利.高职院校酒店管理专业实践教学体系研究[D].辽宁师范大学，2011.
[责任编辑：雷 艳]
[关键词]CDIO 旅游管理 五位一体 实践教学
[中图分类号] G642 [文献标识码] A [文章编号] 2095-3437（2013）18-0011-02
[收稿时间]2013-05-18
[基金项目]辽宁省教育科学“十二五”规划课题：能力本位视角下旅游管理专业“五位一体”实践教学体系的构建与应用研究（编号：JG12DA020）；2012年度辽宁省普通高等教育本科教学改革研究项目：基于CDIO理念的旅游管理专业人才培养模式创新研究；辽东学院2012年度本科教育教学改革与研究项目：旅游管理专业人才培养模式优化研究与实践。
[作者简介]赵爱华（1971-），女，山东蓬莱人，研究生，副教授，研究方向：旅游管理。
一、研究背景
旅游管理专业教育的根本特点是以旅游经济发展为导向，面向现实旅游行业，培养具备现代旅游管理者基本素质和能力，能够在酒店、旅行社、旅游行政管理等部门从事管理工作的高素质应用型专业人才。它要求学生不仅要熟练掌握丰富的旅游管理专业知识，而且要有解决实际问题的实践能力。
CDIO是2001年由美国麻省理工学院联合瑞典的查尔姆斯技术大学、林克平大学以及皇家技术学院等3所高校共同开发的一种全新工程教育理念和实施体系。CDIO教育的设计注重培养学生掌握扎实的专业基础理论和专业知识，并在此基础上将教育过程放到工作领域的具体情境中，通过贯穿整个人才培养过程的团队设计和创新实践训练，培养专业基础扎实、职业道德高尚的新一代应用型人才。虽然CDIO教学改革是以工科专业为主，但其教学理念可以应用于旅游管理专业的人才培养的研究上。
二、旅游管理专业实践教学存在的问题
（一）实践教学体系不完整
一是实践教学目标不明确，部分旅游管理专业没有独立的实践环节，只是在一些专业课程中安排了一定学时的实践操作课，影响了旅游管理专业对应用型、技能型人才培养的科学性和系统性。还有部分旅游管理专业虽然在实践课程的基础上设置了如认知实习、毕业实习等实践环节，但是缺乏系统性，实践的内容与理论教学对应性不强，学生不能及时在实践中加深对理论的理解，也难有效地用理论指导实践，不利于提高学生运用知识的能力。二是实践教学的时间安排不合理。有的旅游管理专业实训课程学时寥寥无几，形同虚设，依然是理论集中学，实习集中做的状况。学时比较多的毕业实习，由于一般都是安排在最后一个学期进行，一方面由于时间短，学生在实习内容上完全以掌握操作技能为主，缺少对旅游企业经营管理方面的训练；另一方面由于和毕业相关考试、找工作等环节相冲突，实习质量和效果很难得到保证。
（二）实践基地建设难以满足教学需要
很多旅游管理专业由于经费投入不足，使得校内实训条件简陋，设施设备缺乏行业规范，在模拟实训室中只能开展极为简单的技能训练，而与校外企业之间尚属浅层次的合作。很多旅游院校，包括我们的旅游管理专业目前进行的校企合作模式基本上是学校为旅游企业提供大量的短期、低成本实习生，以解决企业用人难的问题；旅游企业则为学生提供实习的机会，指导学生顺利掌握操作技巧。这种校企合作方式是较低层次的一种合作，校企合作深度不足，在合作之初，学校提供的学生并不是某一旅游企业真正需要的人才，学生与企业之间需要很长一段时间的磨合，不仅提高旅游企业的用工成本，也浪费了学生宝贵的时间。
（三）专业教师实践技能不高
从具体情况来看，旅游管理专业的师资来源，大部分都是从高校毕业以后直接就进行任教的。虽然这些教师都有着较高的学历，但这也仅仅是理论的知识水平高，其实践能力还是比较差的。虽然很多老师都考取了这样或那样的行业资格证，但是自身并没有足够的实践经验，从而导致专业技能，实践能力、动手能力、实训能力和现场教学都处于弱势，很难达到有效指导学生的效果。
三、基于CDIO理念的旅游管理专业实践教学体系的构建
（一）构思（C）：明确实践教学目的
旅游管理专业实践教学目标是培养适应旅游事业发展需要的理论、素质、技能全面发展，具有较强的应变能力及发现问题、分析问题和解决问题能力的综合型技术应用性管理人才。首先，通过实践教学培养学生理论联系实际的能力。旅游管理专业的高素质应用型人才培养目标要求学生既要广泛学习专业理论知识，并且要有能力将所学理论知识和实际工作相结合，将课堂教育与社会实践相结合，要具备利用理论优势去指导实践的能力。其次，通过实践教学强化学生专业服务意识。尤其是酒店方面的前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒吧服务与管理、茶吧服务与管理等课程，旅行社方面的外联业务与管理、计调业务与管理、门市业务与管理、导游业务与管理等课程中技能操作环节的设置，来保证操作技能的熟练掌握和行业服务意识的提升与强化。
（二）设计（D）：构建五位一体实践教学体系
在实践环节中，我们在学校总体的安排下，按照学校的要求组织实施实践教学，构建完整的实践教学体系，构建由“专业认知实习、课内实训、专业岗位实习、专业综合实训和毕业实习”所组成的五位一体的实践教学体系，达成“知行合一”的学习理念，构建了“工学交替”的人才培养模式。
我们在第一个实践学期，安排两周的专业认知实习，学生将在丹东的酒店和旅行社分别进行为期一周的“影子式”的认知实习。“影子式”这一创新的认知实习方式，将使学生得以近距离感受旅游企业运行方式、用人标准，从行业需求的角度发现自己的长处和短处，明确今后发展的方向。通过认知实习，使学生增强感性认识，加强专业意识，从而提高学生对本专业的学习兴趣，增强学习的主动性和积极性。认知实习结束后，我们将组织学生在酒店管理和旅行社业务两个模块中进行选修，经过相关专业课程的学习之后，在第四学期通过6周的专业岗位实习，将学生掌握的专业基本操作规程和技能运用到具体的岗位工作中；在第六学期通过6周的专业综合实训，使学生了解酒店和旅行社业务的实际活动，提高学生分析问题、处理问题能力和提高操作的熟练水平。最后，在第八学期组织学生进行毕业实习，通过毕业实习，使学生在专业技能和管理能力方面得到更多的锻炼，巩固专业理论知识和提高实际操作技能，达到理论教学与实践相结合的目的。
（三）实施（I）：改革创新实践教学
首先，改善实训条件。对现有实训室进行结构调整、设备更新和整体升级。力争引进充足资金进行宾馆全面升级改造，优化实训教学环境，加大校内实训和校外实习等实践性教学环节的建设与管理力度，通过实践教学培养和提高学生的动手能力和创新能力。其次，与企业强强联合，建设毕业实习与预就业一体化的高层次的校外实习基地，一直是旅游管理专业努力追求并已初步实现的目标。我们将继续开发新的实习基地，将实习基地建设推向更高层次、更广地域的旅游企业单位，从而以实习促就业，以就业带动新的实习基地建设，不断突出旅游管理专业特色。第三，建立“辽东学院北京昆仑饭店实践教育基地”。通过该实践教育基地两年的周期建设，基本建成一支稳定的具有较高业务水平的实践基地指导教师队伍，建立健全实践教育基地运行所需的各种规章制度，切实组织落实实践教育基地教学内容，把辽东学院昆仑饭店实践教学基地建设成特色鲜明、示范性强的省内一流的校外实践教育基地，加强专业教学实践教学环节建设，推动旅游管理专业应用型人才培养模式的改革。
CDIO教育理念为我们提供了一种新的教育方法和思路。针对旅游管理专业人才培养目标，我们将积极探索与CDIO教育理念相结合的实践教学体系的构建，注重学生分析问题、解决问题的能力培养，根据市场需求的动态，进一步完善旅游管理专业人才培养模式。
[ 参 考 文 献 ]
[1] 王硕旺，洪成文.CDIO：美国麻省理工学院工程教育的经典模式—基于对CDIO课程大纲的解读[J].理工高教研究，2009，（4）.
[2] 许义生.基于CDIO理念的会计学专业教育改革探索[J].中国大学教育，2011，（12）.
[3] 张龙.旅游管理专业实践教学体系构建[D].福建师范大学，2007.
[4] 邓方江.高校旅游管理专业实践教学探讨[J].旅游纵览，2011，（8）.
[5] 毕富利.高职院校酒店管理专业实践教学体系研究[D].辽宁师范大学，2011.
[责任编辑：雷 艳]