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仔猪腹泻被视作是由某种特定因素引起的，因此其治疗也可以通过去除这种诱因而实现。根据本系列的上一篇文章来看待仔猪腹泻问题可能得出：为什么不让仔猪的生活环境处于最佳状态呢？本文主要从饲料/营养的角度进行讨论。
就全球来看，减少抗生素在动物生产中的使用被越来越多的人所认同。与此同时，也有越来越多的人担忧治疗剂量的氧化锌在动物生产中使用所产生的后果。在欧盟的某些国家，氧化锌在动物生产中的使用是允许的。随着人们对饲养幼龄动物的营养性和非营养性问题的关注（包括对增强仔猪免疫力的关注），这就提出了对新方法的需求。这也是为什么丹麦农业合作协会（Danish Agricultural Cooperative society，DLG集团）旨在停止使用预防剂量的抗生素以及限制治疗性用药的目标。
1 控制仔猪断奶时的腹泻
抗生素可以解决仔猪断奶时的消化道紊乱问题。有时候使用抗生素不只是出于治疗的目的，而是出于预防性目的才添加到饮水或饲料中。然而，进一步降低甚至完全中止预防性抗生素的使用是一种趋势，且也是一种愿望。这种情况不仅仅在欧盟国家有，事实上在整个欧洲都是一种趋势。
在一些情况下，氧化锌（ZnO）对控制仔猪肠道健康非常有帮助，但是同样也存在负面作用。它们可能会干扰其他营养成分如植酸酶和其他矿物元素的利用率，或者改变其他物质的适口性。
在传统上，为防止或限制仔猪断奶时的腹泻，已经有各种方法得到应用。这些方法包括降低日粮的粗蛋白水平（添加高水平的合成氨基酸）、添加有机酸、益生素/益生菌及精油。由于部分必需氨基酸还没有人工合成产品，因此在不损害仔猪生产性能的前提下，要尽可能将日粮蛋白质水平降至一个很低的水平还有一定的局限性。同时，日粮蛋白水平与仔猪生产性能之间的最佳关系必须在猪群水平上进行研究。
一般来说，有机酸和无机酸都能够加入仔猪的所有饲料中，以解决其健康问题，并改善生产性能。当涉及到其他产品的类型时，不同区域之间也存在差异。在一项行业调查中，亚洲、欧洲和美洲对使用酸化剂的必要性都一致地表述为“控制仔猪腹泻”以及“有助于生产无抗日粮”。
2 理解作用机制
除了关注添加剂的使用效果外，了解决定动物采食行为及饲料和饲料添加剂非营养性作用的机制也很关键。这些非营养性作用可以用不同的术语进行表述。益生元（eubiotics）一词是指通过调节肠道菌群而起作用的任何化合物或产品。表观遗传学（epigenetics）则是关注这样一个事实，即某些物质能够上调或下调特定基因的表达，从而维持仔猪的消化功能和免疫功能。
位于荷兰Sterksel的猪创新中心近期完成的研究表明，即使在断奶前给哺乳仔猪提供适口性良好的教槽料，大部分仔猪在断奶时仍不会开始采食。对那些未采食的仔猪而言，断奶到初次采食的时间显著增加，这会影响这些仔猪断奶后的生产性能。
断奶后，如果在教槽料/开口料中使用了真正的优质饲料将会发生什么呢？生产经验表明断奶仔猪会更加健壮，而且还能够用更经济的方式饲喂，即从体重15 kg～20 kg阶段就能够在日粮中使用高水平的豆粕（图1）。
3 肠道发育阶段很重要
给仔猪饲喂与其肠道发育阶段不匹配的饲料，往往会导致其出现非传染性炎症和腹泻。研究表明，这种类型的生理应激可能不仅会降低炎症反应期间仔猪的生产性能，可能还会提高在后续生产过程中猪对应激因子的易感性，使其更容易发生腹泻，并会影响其终身生产能力。
为了更好地了解饲料品质与仔猪生产性能之间的关系，根据丹麦200多个猪群的有效生产性能数据进行的荟萃分析表明，使用优质饲料会取得更好的生产性能。市场似乎正在发生变化，大家都认为为幼龄动物的高质量饲料投资以实现并优化动物的终生生产性能是值得的。这可能是因为以下事实，即避免仔猪在其生命早期发生肠道疾病会使其终生生产性能更好。
4 优化蛋白质供给
由于仔猪和新生仔猪的肠道适合消化和吸收乳，根据蛋白源对仔猪消化率及胃肠道的影响，蛋白质源可归为异质乳蛋白（iso-milk）。发酵提取的大豆浓缩蛋白、土豆浓缩蛋白、血浆蛋白及豌豆浓缩蛋白都可以认为是异质乳蛋白。
氨基酸也有其他的功能，而不仅仅是作为蛋白质合成的基本原材料。有些特定的氨基酸在免疫功能（蛋氨酸）、肠道上皮、黏膜的功能与更新（苏氨酸）和神经递质（色氨酸）上具有非常重要的功能。在为处于应激之中的猪开发饲料时，这些都应该被列入一个考虑了这些特性的氨基酸模型中。
5 矿物元素的性质
几年来，Vilofoss集团已经在向仔猪日粮中添加特定微量元素螯合物的有益作用方面积累了一些经验和资料。按欧盟法规中的上限水平添加螯合微量元素可以作为控制仔猪断奶后肠道健康问题策略的一个组成部分。现场试验发现，在某种程度上，添加PigOmic能改善仔猪的生产性能，降低大肠杆菌感染引发的不利影响。在一些允许使用治疗剂量氧化锌的国家中，PigOmic能够以最经济有效的方法使用，进而替代氧化锌。在日粮仅添加PigOmic，不使用预防剂量的抗生素生长促进剂或氧化锌的情况下，也能降低大肠杆菌和大肠杆菌O149（可引发水肿病）的影响。
6 锌——一种必需微量元素
在20世纪80年代，多位研究人员（Anders Holm，1988；Hanne Damgaard Poulsen，1989）提出在刚断奶时给仔猪日粮添加高剂量的氧化锌来降低腹泻的发生率和严重程度。从那时起，许多研究证实了氧化锌对预防腹泻和促进生长的积极作用。就临床效应和生态指标而言，氧化锌必需在断奶时添加并连续使用两周，以发挥其最佳的效应。一项科学研究表明，当仔猪日粮中添加1 500 mg/kg～3 000 mg/kg氧化锌形式的锌时，仔猪的生长性能会提高10 %～30 %。 为了控制向环境中排放锌，一些欧盟国家已经将氧化锌列为处方药从而限制其使用。尽管如此，在某些情况下这可能是一个临时性许可，这在某种程度上很可能是对氧化锌使用限制的取消。
当日粮的锌含量高于1 000 mg/kg时，如果饲料中没有很好地平衡铁和铜这两种微量元素，锌会导致铁和铜的缺乏，从而引起贫血。关于这点有一些证据可以证明：一旦氧化锌治疗结束，在接下来的一周内动物肠道菌群平衡会发生显著的变化。研究证明，使用氨基酸螯合锌可以改善肠道完整性和生产性能，但是添加量只是治疗剂量氧化锌的10 %。
随着使用传统抗生素的可能性不断降低，提升对动物健康管理（不仅是外在环境，也包括仔猪肠道内在环境的健康管理）的认识对维持仔猪最佳的生产性能是非常必要的（图2）。
7 新的有前景的研究结果
有段时期，人们认为仔猪的日粮必须是高密度的饲料，这样方能满足其每日的营养需求，因为这是基于由于仔猪胃肠道容积小因而其采食量低的假设之上。近期的研究在用特殊纤维组分作为饲用抗生素替代品方面显示了一些有趣的结果。纤维、健康和生长之间的确切关系仍未完全弄清楚，但是一些研究人员证明，仔猪断奶后饲喂高纤维型日粮会降低其腹泻的严重程度，而另一些研究人员则发现纤维会增加断奶仔猪对腹泻的易感性。
这可能是因为纤维种类众多且特性（可消化或不可消化）差异大，而且有关在仔猪日粮中使用纤维也没有真正的推荐标准。可发酵纤维可改善仔猪的肠道健康，增加肠道中短链脂肪酸（SCFA）的含量，减少致病病原体对仔猪生长性能的不利影响。然而，从实际应用来看，在断奶仔猪饲料中添加可发酵纤维存在风险，特别是在卫生条件差的情况下。另一方面，不可发酵纤维有助于控制断奶时的消化功能紊乱，改善仔猪的生长性能。但是，为了在仔猪饲料中更好地使用，还需要进一步研究以便能够更好地描述纤维的类型。
8 血浆蛋白
从技术角度来看，血浆蛋白是最佳抗生素替代方案之一。在断奶仔猪料中使用血浆蛋白会提高采食量，这在刚断奶时是很重要的。血浆还是最好的蛋白质来源，因为它不仅可用于生长，还含有功能性蛋白（免疫球蛋白），可以改善仔猪的免疫力，从而增强仔猪的健康状况。研究表明，与乳制品和大豆蛋白等高消化率的蛋白源相比，血浆蛋白能使仔猪生长性能平均改善25 %。据一些兽医专家介绍，血浆蛋白通过减少腹泻和降低死亡率，在降低消化道紊乱的仔猪抗生素用量方面有巨大的潜力。他们发现，血浆蛋白能改善饲料的适口性、仔猪的生长速度和健康。
如果加工过程中严格执行良好生产规范，从卫生角度来讲，使用血浆蛋白不存在任何风险。专家建议对血浆蛋白的生产提出尽量少的要求。热处理必须控制温度和处理时间，经处理后的产品至少存贮7 d，卫生指标必须受到重视，以免出现二次污染。另外，猪血浆的来源在欧洲是受法律监管的。
尽管动物源性蛋白饲料已经被用于饲喂幼龄动物，但是在一些情况下，饲料企业不得不寻求非动物源性替代品，因为对污染导致健康问题的恐惧在不断增长。
9 仔猪的饲喂方案
Vilofoss集团的断奶仔猪饲喂方案Primefeed利用了仔猪断奶前后营养中的最新知识，并为仔猪提供了从出生到过渡再至采食豆粕型日粮时期的饲料解决方案。可以用卫生方式饲喂的最早日粮是乳制品，它具有补充乳品的优点，教会仔猪采食干饲料，因而能让仔猪在教槽/开口/保育阶段更轻松地适应含有更多植物性组分的饲料。
该方案为生产高健康、高生产性能的仔猪提供了解决之道，此类仔猪受益于高消化率富含营养的日粮，从专为处于严重挑战状态下的仔猪获得最佳生长速度设计的日粮，至专为更强壮仔猪设计的日粮，当然也需有更具竞争力的价格面世。这就意味着该方案能为所有仔猪生产者提供任何生产条件下的饲喂解决方案，并且将能够为每一家猪场提供最经济有效的解决方案。
断奶时所用的复合酸化剂应是有机酸与无机酸的最优组合，添加量不低于1 %。
原题名：Controlling piglet diarrhoea with a holistic approach（英文）
原作者：Pierre-Stéphane Revy（Calcialiment-Vilofoss公司研发部经理）和Jacob Dall（Vitfoss-Vilofoss公司猪营养主管）
就全球来看，减少抗生素在动物生产中的使用被越来越多的人所认同。与此同时，也有越来越多的人担忧治疗剂量的氧化锌在动物生产中使用所产生的后果。在欧盟的某些国家，氧化锌在动物生产中的使用是允许的。随着人们对饲养幼龄动物的营养性和非营养性问题的关注（包括对增强仔猪免疫力的关注），这就提出了对新方法的需求。这也是为什么丹麦农业合作协会（Danish Agricultural Cooperative society，DLG集团）旨在停止使用预防剂量的抗生素以及限制治疗性用药的目标。
1 控制仔猪断奶时的腹泻
抗生素可以解决仔猪断奶时的消化道紊乱问题。有时候使用抗生素不只是出于治疗的目的，而是出于预防性目的才添加到饮水或饲料中。然而，进一步降低甚至完全中止预防性抗生素的使用是一种趋势，且也是一种愿望。这种情况不仅仅在欧盟国家有，事实上在整个欧洲都是一种趋势。
在一些情况下，氧化锌（ZnO）对控制仔猪肠道健康非常有帮助，但是同样也存在负面作用。它们可能会干扰其他营养成分如植酸酶和其他矿物元素的利用率，或者改变其他物质的适口性。
在传统上，为防止或限制仔猪断奶时的腹泻，已经有各种方法得到应用。这些方法包括降低日粮的粗蛋白水平（添加高水平的合成氨基酸）、添加有机酸、益生素/益生菌及精油。由于部分必需氨基酸还没有人工合成产品，因此在不损害仔猪生产性能的前提下，要尽可能将日粮蛋白质水平降至一个很低的水平还有一定的局限性。同时，日粮蛋白水平与仔猪生产性能之间的最佳关系必须在猪群水平上进行研究。
一般来说，有机酸和无机酸都能够加入仔猪的所有饲料中，以解决其健康问题，并改善生产性能。当涉及到其他产品的类型时，不同区域之间也存在差异。在一项行业调查中，亚洲、欧洲和美洲对使用酸化剂的必要性都一致地表述为“控制仔猪腹泻”以及“有助于生产无抗日粮”。
2 理解作用机制
除了关注添加剂的使用效果外，了解决定动物采食行为及饲料和饲料添加剂非营养性作用的机制也很关键。这些非营养性作用可以用不同的术语进行表述。益生元（eubiotics）一词是指通过调节肠道菌群而起作用的任何化合物或产品。表观遗传学（epigenetics）则是关注这样一个事实，即某些物质能够上调或下调特定基因的表达，从而维持仔猪的消化功能和免疫功能。
位于荷兰Sterksel的猪创新中心近期完成的研究表明，即使在断奶前给哺乳仔猪提供适口性良好的教槽料，大部分仔猪在断奶时仍不会开始采食。对那些未采食的仔猪而言，断奶到初次采食的时间显著增加，这会影响这些仔猪断奶后的生产性能。
断奶后，如果在教槽料/开口料中使用了真正的优质饲料将会发生什么呢？生产经验表明断奶仔猪会更加健壮，而且还能够用更经济的方式饲喂，即从体重15 kg～20 kg阶段就能够在日粮中使用高水平的豆粕（图1）。
3 肠道发育阶段很重要
给仔猪饲喂与其肠道发育阶段不匹配的饲料，往往会导致其出现非传染性炎症和腹泻。研究表明，这种类型的生理应激可能不仅会降低炎症反应期间仔猪的生产性能，可能还会提高在后续生产过程中猪对应激因子的易感性，使其更容易发生腹泻，并会影响其终身生产能力。
为了更好地了解饲料品质与仔猪生产性能之间的关系，根据丹麦200多个猪群的有效生产性能数据进行的荟萃分析表明，使用优质饲料会取得更好的生产性能。市场似乎正在发生变化，大家都认为为幼龄动物的高质量饲料投资以实现并优化动物的终生生产性能是值得的。这可能是因为以下事实，即避免仔猪在其生命早期发生肠道疾病会使其终生生产性能更好。
4 优化蛋白质供给
由于仔猪和新生仔猪的肠道适合消化和吸收乳，根据蛋白源对仔猪消化率及胃肠道的影响，蛋白质源可归为异质乳蛋白（iso-milk）。发酵提取的大豆浓缩蛋白、土豆浓缩蛋白、血浆蛋白及豌豆浓缩蛋白都可以认为是异质乳蛋白。
氨基酸也有其他的功能，而不仅仅是作为蛋白质合成的基本原材料。有些特定的氨基酸在免疫功能（蛋氨酸）、肠道上皮、黏膜的功能与更新（苏氨酸）和神经递质（色氨酸）上具有非常重要的功能。在为处于应激之中的猪开发饲料时，这些都应该被列入一个考虑了这些特性的氨基酸模型中。
5 矿物元素的性质
几年来，Vilofoss集团已经在向仔猪日粮中添加特定微量元素螯合物的有益作用方面积累了一些经验和资料。按欧盟法规中的上限水平添加螯合微量元素可以作为控制仔猪断奶后肠道健康问题策略的一个组成部分。现场试验发现，在某种程度上，添加PigOmic能改善仔猪的生产性能，降低大肠杆菌感染引发的不利影响。在一些允许使用治疗剂量氧化锌的国家中，PigOmic能够以最经济有效的方法使用，进而替代氧化锌。在日粮仅添加PigOmic，不使用预防剂量的抗生素生长促进剂或氧化锌的情况下，也能降低大肠杆菌和大肠杆菌O149（可引发水肿病）的影响。
6 锌——一种必需微量元素
在20世纪80年代，多位研究人员（Anders Holm，1988；Hanne Damgaard Poulsen，1989）提出在刚断奶时给仔猪日粮添加高剂量的氧化锌来降低腹泻的发生率和严重程度。从那时起，许多研究证实了氧化锌对预防腹泻和促进生长的积极作用。就临床效应和生态指标而言，氧化锌必需在断奶时添加并连续使用两周，以发挥其最佳的效应。一项科学研究表明，当仔猪日粮中添加1 500 mg/kg～3 000 mg/kg氧化锌形式的锌时，仔猪的生长性能会提高10 %～30 %。 为了控制向环境中排放锌，一些欧盟国家已经将氧化锌列为处方药从而限制其使用。尽管如此，在某些情况下这可能是一个临时性许可，这在某种程度上很可能是对氧化锌使用限制的取消。
当日粮的锌含量高于1 000 mg/kg时，如果饲料中没有很好地平衡铁和铜这两种微量元素，锌会导致铁和铜的缺乏，从而引起贫血。关于这点有一些证据可以证明：一旦氧化锌治疗结束，在接下来的一周内动物肠道菌群平衡会发生显著的变化。研究证明，使用氨基酸螯合锌可以改善肠道完整性和生产性能，但是添加量只是治疗剂量氧化锌的10 %。
随着使用传统抗生素的可能性不断降低，提升对动物健康管理（不仅是外在环境，也包括仔猪肠道内在环境的健康管理）的认识对维持仔猪最佳的生产性能是非常必要的（图2）。
7 新的有前景的研究结果
有段时期，人们认为仔猪的日粮必须是高密度的饲料，这样方能满足其每日的营养需求，因为这是基于由于仔猪胃肠道容积小因而其采食量低的假设之上。近期的研究在用特殊纤维组分作为饲用抗生素替代品方面显示了一些有趣的结果。纤维、健康和生长之间的确切关系仍未完全弄清楚，但是一些研究人员证明，仔猪断奶后饲喂高纤维型日粮会降低其腹泻的严重程度，而另一些研究人员则发现纤维会增加断奶仔猪对腹泻的易感性。
这可能是因为纤维种类众多且特性（可消化或不可消化）差异大，而且有关在仔猪日粮中使用纤维也没有真正的推荐标准。可发酵纤维可改善仔猪的肠道健康，增加肠道中短链脂肪酸（SCFA）的含量，减少致病病原体对仔猪生长性能的不利影响。然而，从实际应用来看，在断奶仔猪饲料中添加可发酵纤维存在风险，特别是在卫生条件差的情况下。另一方面，不可发酵纤维有助于控制断奶时的消化功能紊乱，改善仔猪的生长性能。但是，为了在仔猪饲料中更好地使用，还需要进一步研究以便能够更好地描述纤维的类型。
8 血浆蛋白
从技术角度来看，血浆蛋白是最佳抗生素替代方案之一。在断奶仔猪料中使用血浆蛋白会提高采食量，这在刚断奶时是很重要的。血浆还是最好的蛋白质来源，因为它不仅可用于生长，还含有功能性蛋白（免疫球蛋白），可以改善仔猪的免疫力，从而增强仔猪的健康状况。研究表明，与乳制品和大豆蛋白等高消化率的蛋白源相比，血浆蛋白能使仔猪生长性能平均改善25 %。据一些兽医专家介绍，血浆蛋白通过减少腹泻和降低死亡率，在降低消化道紊乱的仔猪抗生素用量方面有巨大的潜力。他们发现，血浆蛋白能改善饲料的适口性、仔猪的生长速度和健康。
如果加工过程中严格执行良好生产规范，从卫生角度来讲，使用血浆蛋白不存在任何风险。专家建议对血浆蛋白的生产提出尽量少的要求。热处理必须控制温度和处理时间，经处理后的产品至少存贮7 d，卫生指标必须受到重视，以免出现二次污染。另外，猪血浆的来源在欧洲是受法律监管的。
尽管动物源性蛋白饲料已经被用于饲喂幼龄动物，但是在一些情况下，饲料企业不得不寻求非动物源性替代品，因为对污染导致健康问题的恐惧在不断增长。
9 仔猪的饲喂方案
Vilofoss集团的断奶仔猪饲喂方案Primefeed利用了仔猪断奶前后营养中的最新知识，并为仔猪提供了从出生到过渡再至采食豆粕型日粮时期的饲料解决方案。可以用卫生方式饲喂的最早日粮是乳制品，它具有补充乳品的优点，教会仔猪采食干饲料，因而能让仔猪在教槽/开口/保育阶段更轻松地适应含有更多植物性组分的饲料。
该方案为生产高健康、高生产性能的仔猪提供了解决之道，此类仔猪受益于高消化率富含营养的日粮，从专为处于严重挑战状态下的仔猪获得最佳生长速度设计的日粮，至专为更强壮仔猪设计的日粮，当然也需有更具竞争力的价格面世。这就意味着该方案能为所有仔猪生产者提供任何生产条件下的饲喂解决方案，并且将能够为每一家猪场提供最经济有效的解决方案。
断奶时所用的复合酸化剂应是有机酸与无机酸的最优组合，添加量不低于1 %。
原题名：Controlling piglet diarrhoea with a holistic approach（英文）
原作者：Pierre-Stéphane Revy（Calcialiment-Vilofoss公司研发部经理）和Jacob Dall（Vitfoss-Vilofoss公司猪营养主管）