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摘 要：近年来，国际养猪业已越来越意识到霉菌毒素污染的威胁，对风险的认识也在不断提高。饲料中的霉菌毒素污染风险人从皆知，但以秸秆为垫料引发的霉菌毒素污染风险往往被人们所忽视。
关键词：霉菌毒素；垫料；秸秆；可见度
中图分类号：S816 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2014）11-0081-02
2012年夏天是英国和欧洲其他地区100多年以来最潮湿的一年，且作物收获时间大大地推迟（图1）。这为田间霉菌生长提供了理想的条件。
英国和欧洲的养猪生产者正在或曾经都处在霉菌毒素污染饲料和秸秆垫料的风险之中。英国环境、食品和农村事务部（Department of Environment，Food and Rural Affairs，Defra）在作物收获期前进行了一项调查，并报道了约97 %的小麦样本显示赤霉病感染的症状，通常被视为生长在未收割作物上的粉色霉菌。镰刀菌毒素HT2和T2由相同物种产生，且共存于40 %的样本之中。
呕吐毒素与单端孢霉烯毒素的生理作用非常相似，可抑制动物DNA合成。母猪饲养者必须考虑较高的玉米赤霉烯酮污染风险，因为英国85 %的谷物均被污染。
1 对母猪的影响
霉菌毒素经常同时出现，产生协同毒素。与繁育母猪有关的霉菌毒素，以及它们可能产生的影响请参见附文。它们全是镰刀霉菌类的代谢物。
霉菌毒素无处不在，并会影响养猪生产每个阶段的生产性能。许多霉菌毒素以亚临床影响水平存在，会对动物生产的内分泌或免疫反应产生多种影响，导致食欲不振和生长不均匀。
在母猪上，玉米赤霉烯酮是一种重要的霉菌毒素，因为它的作用类似于雌激素，可导致雌激素过剩症以及生育能力下降。如果情况的确如此且母猪返情率高的话，这一后果将是严重的。《British Pig Executive》报道称每21 d的返情将耗费494.69元（50英镑）。
2 秸秆垫料具有严重风险
作物在潮湿的季节收获，会不可避免地导致秸秆质量较差且可用量较少。在许大多数况下，秸秆会明显发霉。虽然丢弃发霉的秸秆是明智的选择，一些发霉的秸秆大有可能将仍被使用，但不幸的是秸秆可能含有高水平的镰刀菌毒素。
在2008年收获季节之后，英国哈珀亚当斯大学进行了一项调查，认为小麦和大麦秸秆可能具有严重的霉菌毒素风险，在许多样本中，秸秆比谷物含有的霉菌毒素水平更高。
有关秸秆垫料消耗率的数据有限。然而，一项研究计算出断奶仔猪每日消耗约1.6 kg秸秆，因此，可以大胆地假设在母猪上这一数值可能会更高。基于秸秆中发现的玉米赤霉烯酮污染水平，该情况引发的问题可能非常严重。
此外，仓储期间霉菌毒素更可能会发生在收获后成捆的秸秆中，与谷物不同的是，秸秆不太可能存储在防风雨的棚中。此类霉菌包括曲霉菌和青霉菌，是产生赭曲霉素的霉菌，在英国，一定程度上也产生黄曲霉素。尽管如此，如果气候适宜，即温暖和潮湿，黄曲霉素仍有可能出现在英国。黄曲霉素是所有霉菌毒素中对猪伤害最剧烈的毒素，可导致肝严重损伤。
3 可见度
有时，秸秆中的霉菌清晰可见，呈深灰色，且秸秆积满灰尘。然而，霉菌并不总是可见的，所以假定可以看到秸秆中所有的霉菌是不安全的。如果降雨之后收割和捆绑秸秆，溅起的雨滴含有来自土壤的霉菌孢子，进而污染秸秆。
然而，与谷物不同的是，秸秆留在田间的时间更长，最终该环境有利于仓储期间霉菌的生长。常见的做法是利用酸类防腐剂处理新收获的谷物，但这不是处理秸秆的方法。秸秆全年生长，没采取任何防护霉菌的措施。在不利的仓储条件下，如存放在防水油布下，可引起水汽和冷凝，或者简单地堆叠会增加霉菌污染的风险。建议使用霉菌毒素吸附剂来降低霉菌毒素风险。
Optivite公司每克Ultrabond产品对霉菌毒素具有广谱超强吸附能力，不会干扰兽医治疗、疫苗和抗球虫药，也不会吸附维生素或其他营养物质，并在整个消化系统中均能具有吸附功效。该产品还含有生物类黄酮，其是一种强大的天然抗氧化剂，有助于解毒过程，促进健康和肝功能。
原题名：Sows bedded on straw can be a big mycotoxin risk（英文）
原作者：Katie Stephen（英国Optivite公司）
关键词：霉菌毒素；垫料；秸秆；可见度
中图分类号：S816 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2014）11-0081-02
2012年夏天是英国和欧洲其他地区100多年以来最潮湿的一年，且作物收获时间大大地推迟（图1）。这为田间霉菌生长提供了理想的条件。
英国和欧洲的养猪生产者正在或曾经都处在霉菌毒素污染饲料和秸秆垫料的风险之中。英国环境、食品和农村事务部（Department of Environment，Food and Rural Affairs，Defra）在作物收获期前进行了一项调查，并报道了约97 %的小麦样本显示赤霉病感染的症状，通常被视为生长在未收割作物上的粉色霉菌。镰刀菌毒素HT2和T2由相同物种产生，且共存于40 %的样本之中。
呕吐毒素与单端孢霉烯毒素的生理作用非常相似，可抑制动物DNA合成。母猪饲养者必须考虑较高的玉米赤霉烯酮污染风险，因为英国85 %的谷物均被污染。
1 对母猪的影响
霉菌毒素经常同时出现，产生协同毒素。与繁育母猪有关的霉菌毒素，以及它们可能产生的影响请参见附文。它们全是镰刀霉菌类的代谢物。
霉菌毒素无处不在，并会影响养猪生产每个阶段的生产性能。许多霉菌毒素以亚临床影响水平存在，会对动物生产的内分泌或免疫反应产生多种影响，导致食欲不振和生长不均匀。
在母猪上，玉米赤霉烯酮是一种重要的霉菌毒素，因为它的作用类似于雌激素，可导致雌激素过剩症以及生育能力下降。如果情况的确如此且母猪返情率高的话，这一后果将是严重的。《British Pig Executive》报道称每21 d的返情将耗费494.69元（50英镑）。
2 秸秆垫料具有严重风险
作物在潮湿的季节收获，会不可避免地导致秸秆质量较差且可用量较少。在许大多数况下，秸秆会明显发霉。虽然丢弃发霉的秸秆是明智的选择，一些发霉的秸秆大有可能将仍被使用，但不幸的是秸秆可能含有高水平的镰刀菌毒素。
在2008年收获季节之后，英国哈珀亚当斯大学进行了一项调查，认为小麦和大麦秸秆可能具有严重的霉菌毒素风险，在许多样本中，秸秆比谷物含有的霉菌毒素水平更高。
有关秸秆垫料消耗率的数据有限。然而，一项研究计算出断奶仔猪每日消耗约1.6 kg秸秆，因此，可以大胆地假设在母猪上这一数值可能会更高。基于秸秆中发现的玉米赤霉烯酮污染水平，该情况引发的问题可能非常严重。
此外，仓储期间霉菌毒素更可能会发生在收获后成捆的秸秆中，与谷物不同的是，秸秆不太可能存储在防风雨的棚中。此类霉菌包括曲霉菌和青霉菌，是产生赭曲霉素的霉菌，在英国，一定程度上也产生黄曲霉素。尽管如此，如果气候适宜，即温暖和潮湿，黄曲霉素仍有可能出现在英国。黄曲霉素是所有霉菌毒素中对猪伤害最剧烈的毒素，可导致肝严重损伤。
3 可见度
有时，秸秆中的霉菌清晰可见，呈深灰色，且秸秆积满灰尘。然而，霉菌并不总是可见的，所以假定可以看到秸秆中所有的霉菌是不安全的。如果降雨之后收割和捆绑秸秆，溅起的雨滴含有来自土壤的霉菌孢子，进而污染秸秆。
然而，与谷物不同的是，秸秆留在田间的时间更长，最终该环境有利于仓储期间霉菌的生长。常见的做法是利用酸类防腐剂处理新收获的谷物，但这不是处理秸秆的方法。秸秆全年生长，没采取任何防护霉菌的措施。在不利的仓储条件下，如存放在防水油布下，可引起水汽和冷凝，或者简单地堆叠会增加霉菌污染的风险。建议使用霉菌毒素吸附剂来降低霉菌毒素风险。
Optivite公司每克Ultrabond产品对霉菌毒素具有广谱超强吸附能力，不会干扰兽医治疗、疫苗和抗球虫药，也不会吸附维生素或其他营养物质，并在整个消化系统中均能具有吸附功效。该产品还含有生物类黄酮，其是一种强大的天然抗氧化剂，有助于解毒过程，促进健康和肝功能。
原题名：Sows bedded on straw can be a big mycotoxin risk（英文）
原作者：Katie Stephen（英国Optivite公司）