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【摘要】：痛风是中老年高发的疾病，尤其是老年患者，是一个特殊的群体，临床表现与中青年患者有所不同。
【关键词】：痛风;饮食;原则
文摘：痛风是一种具有风湿病表现的代谢性疾病，由嘌呤代谢紊乱引起，表现为高尿酸血症，特征性关节炎发作，痛风石形成、泌尿系结石和肾实质病变。随着人们生活水平的提高，饮食结构的改善，痛风有日渐增多、发病年龄降低的趋势，所以在使用药物治疗，坚持低嘌呤、低热量、低脂肪、低盐及高水分的饮食干扰。
1、痛风病人的饮食注意点
①控制每天总热量的摄入
控制每天总热量的摄入，少吃碳水化合物。此外，还要少吃蔗糖，蜂蜜，因为它们含果糖很高，会加速尿酸生成，蔬菜中的嫩扁豆，青蚕豆，鲜豌豆含嘌呤最高，也要限制食用。
②蛋白质的摄入
多选用牛奶，奶酪，脱脂奶粉和蛋类它们所含嘌呤少，但不要喝酸奶，因为它们含乳酸较多，对痛风患者不利，尽量别吃肉、禽、鱼等，如果一定要吃，应将肉煮沸后弃汤食用。这是因为嘌呤易溶于水，汤中含量很高。
③多吃碱性食物
如蔬菜、马铃薯、水果等，可以降低血和尿酸的酸度。西瓜和冬瓜但不是碱性食物，而且就有利尿作用，对痛风患者更有利。
④保障尿了充沛
平日应多喝白开水、茶水、矿泉水、汽水和果汁，不要喝浓咖啡、可可等有兴奋植物神经系统作用的饮料，它们可能引起痛风发作。
⑤避免饮酒
酒精具有抑制尿酸排泄的作用，长期少量饮酒，还可刺激嘌呤合成增加，尤其是喝酒时吃肉禽类食品，会使嘌呤的摄入量加倍。
⑥少吃辣椒等调料
辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等调料均能兴奋植物神经，诱使痛风发作，应尽量少吃。
⑦忌食火锅
这是因为火锅原料只要是动物内脏、虾、贝类、海鲜、再饮啤酒自然是火上添油了。调查证明，涮一次火锅比一顿正餐摄入嘌呤高10倍，甚至数十倍。一瓶啤酒可使尿酸升高一倍。高血压病人患痛风的可能性会增加10倍，痛风与糖尿病一样是终生疾病。关键是自己控制饮食，多食含“嘌呤”低的碱性食物，如瓜果、蔬菜、少食肉、鱼等酸性食物，做到饮食清淡、低脂、低糖、多饮水，以利体内尿酸排泄。
2、饮食原则
①保持理想体重
超重或肥胖就应该减轻体重，减轻体重应该循序渐进，否则容易导致酮症或痛风急性发作。
②碳水化合物可促进尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的米饭、馒头、=面食等。
③蛋白质可根据体重，按照比例来摄取，1公斤体重应摄入0.8克至1克的蛋白质，并以牛奶、鸡蛋为主。如果是瘦肉，鸡鸭肉等，应该煮沸后去汤食用，避免吃炖肉和卤肉。
④少吃脂肪，因为脂肪可减少尿酸排出，痛风并发高脂血症者，脂肪摄取控制在总热量的20%至25%以内。
⑤大量喝水，少吃盐
每日应该喝2000ml至3000ml，促进尿酸排除。吃盐量每天应该限制在2克至5克以内。
⑥限制嘌呤摄入
嘌呤是细胞核中的一种成分，只要含有细胞的食物就含有嘌呤，动物性食物中嘌呤含量较多。患者今世内脏、骨髓、海味、发酵食物、豆类等。
⑦营养分配
在限制总热量的前提下，三大营养的分配原则是高碳水化合物、中等量蛋白质和低脂肪。碳水化合物。米面，包括蔬菜、水果，应占热量的55%～60%。如此，可以减少脂肪分解产生酮体，有利于尿酸盐排泄。
参考文献：
【1】谢英彪痛风合理用药与食疗.西安交通大学出版社
【关键词】：痛风;饮食;原则
文摘：痛风是一种具有风湿病表现的代谢性疾病，由嘌呤代谢紊乱引起，表现为高尿酸血症，特征性关节炎发作，痛风石形成、泌尿系结石和肾实质病变。随着人们生活水平的提高，饮食结构的改善，痛风有日渐增多、发病年龄降低的趋势，所以在使用药物治疗，坚持低嘌呤、低热量、低脂肪、低盐及高水分的饮食干扰。
1、痛风病人的饮食注意点
①控制每天总热量的摄入
控制每天总热量的摄入，少吃碳水化合物。此外，还要少吃蔗糖，蜂蜜，因为它们含果糖很高，会加速尿酸生成，蔬菜中的嫩扁豆，青蚕豆，鲜豌豆含嘌呤最高，也要限制食用。
②蛋白质的摄入
多选用牛奶，奶酪，脱脂奶粉和蛋类它们所含嘌呤少，但不要喝酸奶，因为它们含乳酸较多，对痛风患者不利，尽量别吃肉、禽、鱼等，如果一定要吃，应将肉煮沸后弃汤食用。这是因为嘌呤易溶于水，汤中含量很高。
③多吃碱性食物
如蔬菜、马铃薯、水果等，可以降低血和尿酸的酸度。西瓜和冬瓜但不是碱性食物，而且就有利尿作用，对痛风患者更有利。
④保障尿了充沛
平日应多喝白开水、茶水、矿泉水、汽水和果汁，不要喝浓咖啡、可可等有兴奋植物神经系统作用的饮料，它们可能引起痛风发作。
⑤避免饮酒
酒精具有抑制尿酸排泄的作用，长期少量饮酒，还可刺激嘌呤合成增加，尤其是喝酒时吃肉禽类食品，会使嘌呤的摄入量加倍。
⑥少吃辣椒等调料
辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等调料均能兴奋植物神经，诱使痛风发作，应尽量少吃。
⑦忌食火锅
这是因为火锅原料只要是动物内脏、虾、贝类、海鲜、再饮啤酒自然是火上添油了。调查证明，涮一次火锅比一顿正餐摄入嘌呤高10倍，甚至数十倍。一瓶啤酒可使尿酸升高一倍。高血压病人患痛风的可能性会增加10倍，痛风与糖尿病一样是终生疾病。关键是自己控制饮食，多食含“嘌呤”低的碱性食物，如瓜果、蔬菜、少食肉、鱼等酸性食物，做到饮食清淡、低脂、低糖、多饮水，以利体内尿酸排泄。
2、饮食原则
①保持理想体重
超重或肥胖就应该减轻体重，减轻体重应该循序渐进，否则容易导致酮症或痛风急性发作。
②碳水化合物可促进尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的米饭、馒头、=面食等。
③蛋白质可根据体重，按照比例来摄取，1公斤体重应摄入0.8克至1克的蛋白质，并以牛奶、鸡蛋为主。如果是瘦肉，鸡鸭肉等，应该煮沸后去汤食用，避免吃炖肉和卤肉。
④少吃脂肪，因为脂肪可减少尿酸排出，痛风并发高脂血症者，脂肪摄取控制在总热量的20%至25%以内。
⑤大量喝水，少吃盐
每日应该喝2000ml至3000ml，促进尿酸排除。吃盐量每天应该限制在2克至5克以内。
⑥限制嘌呤摄入
嘌呤是细胞核中的一种成分，只要含有细胞的食物就含有嘌呤，动物性食物中嘌呤含量较多。患者今世内脏、骨髓、海味、发酵食物、豆类等。
⑦营养分配
在限制总热量的前提下，三大营养的分配原则是高碳水化合物、中等量蛋白质和低脂肪。碳水化合物。米面，包括蔬菜、水果，应占热量的55%～60%。如此，可以减少脂肪分解产生酮体，有利于尿酸盐排泄。
参考文献：
【1】谢英彪痛风合理用药与食疗.西安交通大学出版社