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我不善饮酒，只是偶尔喝一点，找一点似醉非醉的感觉。在乌克兰留学和工作十几年，不同的场合品尝过不同味道的酒，感受也有所不同。总的来说，乌克兰的酒，就像他们的性格，比较直率、豪爽，多少酒就能表露出多少醉意。
说起乌克兰的酒，就不得不从前苏联的酒谈起，因为，独联体的酒的分类其实还是一个整体。
前苏联的酒，就像它的重工业一样，分布在不同的加盟国。比如说：俄罗斯的白酒、乌克兰的葡萄酒和起泡酒、摩尔多瓦的葡萄酒和白兰地、亚美尼亚的白兰地、格鲁吉亚的葡萄酒等等。
在乌克兰的市场上，你经常会看到像产自乌克兰或者独联体的白酒、白兰地、起泡酒、
葡萄酒、威士忌和从其他国家进口的洋酒、啤酒等。近几年，在女孩子之间还流行起了一种果酒，味道甜美，酒精度不算高。还有一种用干面包和白糖自家酿制的白酒，酒精含量在70%以上。
宴会中的欢愉
在乌克兰工作时，常常会参加一些宴会等正式场合。在这些场合中，起泡酒是必不可少的，另外根据主人的爱好还会有白酒、葡萄酒、白兰地，矿泉水和果汁等，啤酒是绝对没有的，在乌克兰，啤酒是不可以进入到正式的宴会场合的。或许是上个世纪留下的传统，在贵族的眼里，女孩子绝对不能喝啤酒，而白酒和香槟却是万万不能没有的。
在宴会中，起泡酒已经成为人们开场的习惯了。不管是大型宴会，还是小型聚会，人们首先打开的就是起泡酒，红色的、白色的、半干的、半甜的。冰镇好的起泡酒，在“嘭”的一声中被打开，主人祝词后，美酒活跃了整场的气氛，愉悦的心情也在每个人红扑扑的脸上荡漾开了。除了正式的宴会，一般持续的时间不会很长，只有1-2小时；而如果是婚礼、生日或私人聚会的话，乌克兰人就要边吃边玩。他们吃一会，玩一会，酒喝得痛快，玩得也尽兴。这样的话，说不准会持续6个小时以上。
DISCO、夜总会的疯狂
像DISCO、夜总会等娱乐场所在乌克兰同样也是青年人和学生的天下。这里提供的酒水跟中国酒吧里的有所不同，在乌克兰的DISCO和夜总会里白酒和起泡酒居多。当然，你也会看到一些外来酒和各种各样的鸡尾酒等。啤酒也有，刚到那里的时候，我也大多是喝些啤酒，然而随着居住年月的增加，如今我已经习惯了那里的饮酒方式，白酒、起泡酒已经成为我的首选了。
街角的老酒鬼
街角和副食店仿佛是生活在最底层的人，或者口袋里钱少的学生们时常光顾的地方。三五个人，每人一两瓶啤酒，一两根灌肠，甚至没有任何下酒菜，围着立式的桌子，站着，或者蹲在街边，甚至在垃圾桶附近，边吸烟边喝酒，垃圾随手就可以丢到垃圾桶中。
老酒鬼也是这里的常客。记得有一次，我与几个同学下了课去系教学楼对面的副食店喝果汁吃午餐。这时进来一个不修边幅的人，他要了一杯白酒，当往嘴边送时，手一直颤抖着，由于抖得太厉害，怎么也找不到自己的嘴巴，最后只能让另一只手帮忙，才颤抖着喝到嘴里，酒也撒了一半了。
连干三杯是勇士
乌克兰人的生活是离不开酒的。据说，在乌克兰最困难的时候，人们穷到只有一个黄瓜条，一个酒瓶盖，但也要喝上一口酒。现在的乌克兰人也是如此，似乎大家只要有时间，就会找个借口去喝点酒庆祝一番，所以，很多办公室里都会有一个小冰箱，里面经常备些甜点和起泡酒：白色的、红色的、半干的、半甜的。
在私人场合，乌克兰人更多的还是选择白酒。他们喝白酒时，旁边总要放一杯纯净水或者雪碧、果汁之类的饮料。喝一口白酒（不管是一小杯还是一大杯），之后都要喝上一口饮料，或者赶紧吃些东西。如果是干杯，那杯子一定要是满的。不过，如果你有勇气，一连喝上三大杯白酒而不吃东西、不喝水，那你绝对会很受尊敬。在他们眼里，能连喝三杯而不吃东西的人，就是真正的男人。
肖洛霍夫有一个短篇小说叫《一个人的命运》，主人公被俘关在德国集中营里还坚持斗争，监狱长召见他，想杀死他，给他喝刑前的酒。他连喝了三杯没吃东西，结果受到了监狱长格外的尊敬，不仅没有赴刑场，还得到了很好的待遇。
酒中的祝福
和乌克兰人一同喝酒，可以学到一些很好的习惯，比如说，每次举杯的时候，一定要说祝酒词，说出心内真诚的祝福。不管是喝多少酒，都要说的。乌克兰人还有一个习惯：喝第一、二杯酒时，祝福一般都由主人或年长的人来说，而第三杯酒，则一定要敬给所有的女性。在大学生中，第三杯酒是祝福女孩子或者祝福爱情的。
婆婆的家酿
在乌克兰这几年，也曾经品尝过乌克兰人自己家酿的白酒、葡萄酒或者果酒。由于好奇，也曾按照他们的配方自己做了些葡萄酒。
乌克兰自家酿制的白酒一般都是一些小城市里老婆婆的手艺，具体的操作流程我没有亲眼见过，但是听朋友介绍说：这种酒的主要成分是干面包（面粉）、白糖和水，发酵处理后，就是白酒了，纯度在70%左右，俗称Samahong，后劲十足。据说，二战的时候，很多苏联士兵，在严寒40摄氏度以下不能喝水的战场，就只有在干面包，萨拉（腊肉），Samahong这三样食物的支持下抵抗严寒的。
乌克兰的酒总是那么热烈，乌克兰人喝酒也是如此豪爽。在他们那一张张红扑扑的脸上，你看到的是真诚与热情，豪爽得完全无法掩饰。来乌克兰，不用多说，先让一杯纯净的白酒晕红你的脸吧。