【摘 要】
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芝麻核桃仁阿胶,是每到冬天,老上海人家里的母亲为女儿炖的一道简单的冬令补品。 材料:250克阿胶,500~1000毫升上好黄酒,500克黑芝麻,500克核桃仁,500克冰糖,也可放点桂圆肉与枸杞子。 制法:将阿胶与黄酒、冰糖一起放在盛器里,浸一个星期;期间将核桃仁与黑芝麻炒熟待用;将浸好的材料倒入不锈钢盛器或瓷碗里,隔水蒸,水开后要不断地搅拌,防止粘底;蒸至约半小时,待阿胶与冰糖、酒完全成为液
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芝麻核桃仁阿胶,是每到冬天,老上海人家里的母亲为女儿炖的一道简单的冬令补品。
材料:250克阿胶,500~1000毫升上好黄酒,500克黑芝麻,500克核桃仁,500克冰糖,也可放点桂圆肉与枸杞子。
制法:将阿胶与黄酒、冰糖一起放在盛器里,浸一个星期;期间将核桃仁与黑芝麻炒熟待用;将浸好的材料倒入不锈钢盛器或瓷碗里,隔水蒸,水开后要不断地搅拌,防止粘底;蒸至约半小时,待阿胶与冰糖、酒完全成为液态,没有硬块时,再将炒好的核桃仁与黑芝麻放入其中,搅拌均匀;关火;稍冷却后,将熬好的阿胶核桃仁黑芝麻倒入涂有些许熟油的玻璃瓶里,让它自然冷却。每日吃时,用调羹舀一两匙,开水冲服。
入冬之后常服,可使皮肤娇艳,容光焕发。
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