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喝酒脸红的人伤不起
科学研究证实，喝酒脸红的人是因为其参与代谢酒精的酶的基因有缺陷，从而导致有毒的乙醛在体内大量累积，造成血管扩张，引起脸红。更重要的是，这一基因缺陷可能还会增加罹患食道癌的危险。所以应该劝告他们少喝酒，并且增加食道癌方面的检查。
喝啤酒招蚊子
一项最新研究发现，在室外喝上一两杯啤酒后，被蚊子叮咬的几率会增加15%。研究人员对25名20~43岁的志愿参试者进行了研究。结果发现，参试者饮用啤酒前后，其体味对蚊子的吸引力从50%上升到65%。分析指出，饮酒后的体味改变和呼吸变化，会让人们更招蚊子，且饮酒会使身体防御蚊虫叮咬的能力下降。建议喝啤酒时做好防蚊措施。
鸡蛋夺魁成最营养早餐
加拿大阿尔伯达大学科学家研究发现，鸡蛋除了含有人们熟知的维生素D、类胡萝卜素、钙、蛋白质等多种营养物质，还含有两种氨基酸——色氨酸和酪氨酸，它们具有很强的抗氧化功能。鸡蛋因而被评为完美的早餐食品。研究显示，一个蛋黄的抗氧化剂含量相当于一个苹果的抗氧化剂含量。
香蕉皮能净化水中重金属污染
巴西圣保罗州大学的研究人员发现，切碎的香蕉皮可有效去除饮用水中有害的铜、铅等重金属。用香蕉皮制成的水净化设备，即使连续使用11次，其吸附重金属污染的特性依然显著。同目前采用的净化方法相比，这一方法不但环保低廉，而且耐用性更好。
除香蕉皮之外，椰子壳纤维、花生壳等一些植物废料也可作为良好的水质净化材料。
吸烟会影响膳食纤维
对人体的益处
日本一项大规模调查显示，多摄取膳食纤维确实能降低罹患脑卒中和心肌梗塞的风险，但吸烟会使这一功效大打折扣。
日本国立癌症研究中心的研究人员发现，女性摄取膳食纤维越多，脑卒中或心肌梗塞等发病的风险越低。对于男性调查对象，研究人员分为吸烟者和不吸烟者。结果显示，吸烟的男性即使摄取大量膳食纤维，脑卒中或心肌梗塞等的发病率仍没有明显下降；而不吸烟的男性，如果多摄取膳食纤维，其脑卒中或心肌梗塞等的发病率要远远低于少摄取膳食纤维的男性。
西红柿含新型抗氧化剂
西班牙研究人员发现，西红柿含有一种新型抗氧化剂，其抗氧化活性是维生素E的4.5倍、维生素C的10倍、白藜芦醇的14倍。这种新型抗氧化剂名为阿魏酰基去甲肾上腺素（FNA），具有抑制油脂氧化的功能，因此可用于食品保鲜。
科学研究证实，喝酒脸红的人是因为其参与代谢酒精的酶的基因有缺陷，从而导致有毒的乙醛在体内大量累积，造成血管扩张，引起脸红。更重要的是，这一基因缺陷可能还会增加罹患食道癌的危险。所以应该劝告他们少喝酒，并且增加食道癌方面的检查。
喝啤酒招蚊子
一项最新研究发现，在室外喝上一两杯啤酒后，被蚊子叮咬的几率会增加15%。研究人员对25名20~43岁的志愿参试者进行了研究。结果发现，参试者饮用啤酒前后，其体味对蚊子的吸引力从50%上升到65%。分析指出，饮酒后的体味改变和呼吸变化，会让人们更招蚊子，且饮酒会使身体防御蚊虫叮咬的能力下降。建议喝啤酒时做好防蚊措施。
鸡蛋夺魁成最营养早餐
加拿大阿尔伯达大学科学家研究发现，鸡蛋除了含有人们熟知的维生素D、类胡萝卜素、钙、蛋白质等多种营养物质，还含有两种氨基酸——色氨酸和酪氨酸，它们具有很强的抗氧化功能。鸡蛋因而被评为完美的早餐食品。研究显示，一个蛋黄的抗氧化剂含量相当于一个苹果的抗氧化剂含量。
香蕉皮能净化水中重金属污染
巴西圣保罗州大学的研究人员发现，切碎的香蕉皮可有效去除饮用水中有害的铜、铅等重金属。用香蕉皮制成的水净化设备，即使连续使用11次，其吸附重金属污染的特性依然显著。同目前采用的净化方法相比，这一方法不但环保低廉，而且耐用性更好。
除香蕉皮之外，椰子壳纤维、花生壳等一些植物废料也可作为良好的水质净化材料。
吸烟会影响膳食纤维
对人体的益处
日本一项大规模调查显示，多摄取膳食纤维确实能降低罹患脑卒中和心肌梗塞的风险，但吸烟会使这一功效大打折扣。
日本国立癌症研究中心的研究人员发现，女性摄取膳食纤维越多，脑卒中或心肌梗塞等发病的风险越低。对于男性调查对象，研究人员分为吸烟者和不吸烟者。结果显示，吸烟的男性即使摄取大量膳食纤维，脑卒中或心肌梗塞等的发病率仍没有明显下降；而不吸烟的男性，如果多摄取膳食纤维，其脑卒中或心肌梗塞等的发病率要远远低于少摄取膳食纤维的男性。
西红柿含新型抗氧化剂
西班牙研究人员发现，西红柿含有一种新型抗氧化剂，其抗氧化活性是维生素E的4.5倍、维生素C的10倍、白藜芦醇的14倍。这种新型抗氧化剂名为阿魏酰基去甲肾上腺素（FNA），具有抑制油脂氧化的功能，因此可用于食品保鲜。