论文部分内容阅读
每一样食物都有一个故事，每一段回忆都有一段情谊，统统在夜深人静之时，伴着食物的香气轮番上演，不仅要果腹，更是为了暖胃暖心。
“好看不如素打扮，好吃不过茶泡饭”
身为一个饮长江水长大的南方人，我爱吃米饭。记得那时候还未一个人出来讨生活，离开父母的时间最长也没超过1个月，每每加班到夜深人静的时刻，肚子还没唱空城计，脑袋就已经转不动了。叫一声“妈，我饿了”，不一会儿就有食物端来，有时是两块米饼，有时是碗热粥，可我最爱的却是那一碗喷香诱人的茶泡饭。
随意、简单、可口，这大抵是我对茶泡饭的全部印象。听上去简简单单的名字，没有繁文缛节，没有极美的卖相，有的只是温润而鲜美的口感，每一口都质朴得令人回味。这应该算是除了蛋炒饭之外，对剩饭最小清新的一种吃法了吧。无论是失意还是得意，舀一 碗昨夜的剩饭，浇入滚热茶水，饭浅茶深之间，也许就能感受到原来生活是那么笃定切实，仿佛一口可以咬出个牙齿印来。
午夜12点，空气中仿佛又飘散着茶泡饭有点苦的茶味与白米饭的清香。时光荏苒，一如后来的我，走过许多地方的路，尝过许多地方的米饭，却依旧忘不了那年深夜里，母亲为我端上的一碗热气腾腾、其貌不扬的茶泡饭。
梅子茶泡饭
用料
1碗熟米饭/2片海苔/2粒纪州梅/5克绿茶/少许日本酱油、熟白芝麻
做法
1、煮一壶热水，泡开绿茶。海苔剪成条状备用。
2、把泡好的茶水慢慢地浇进熟米饭中，茶水要漫过米饭的三分之二，加少许日本酱油调味。
3、铺上海苔条、纪州梅，撒上熟白芝麻即可。
风琴烤土豆
用料
1个土豆/30克培根/1茶匙黑胡椒粉、孜然粉/适量橄榄油、盐
做法
1、土豆去皮洗净，切成薄片，底部不要切断。切好后用锡纸包好，放入烤箱220摄氏度烤40分钟。
2、烤土豆时将培根切块，用盐、孜然粉腌制5分钟。
3、烤好的土豆剥开锡纸，逐片夹入培根块，刷一层橄榄油，均匀地撒上黑胡椒粉、盐，放入烤箱180摄氏度继续烤15分钟左右即可。
“风‘琴’亦是风‘情’”
在英国留学三年间，我的味觉依旧是传统的中国味道。不爱咖啡却爱饮茶，不爱蛋糕吐司却爱米面粥食，然而一直入乡不随俗的我却独独对一样“洋”食物情有独钟——风琴烤土豆。
还记得有天夜里，写完小组报告的我摸黑在厨房里翻箱倒柜，怎料最终仅寻到了两个硕大浑圆的土豆、半根烟熏圆火腿和一个他。个中细节已然模糊，只依稀记得他端出细细撤着椒盐的土豆火腿，对着瞪着熬红双眼的我说：它叫做风琴烤土豆。展开的土豆片如同风琴的琴骨，深红的火腿便是穿插在其中的风箱，它们齐心合力，用自身浓郁的香味和互补的口感奏出了无声的饕餮宫商。我感激地看了他一眼，萍水相逢到吃货之交，似乎便是如此简单，和土豆君的梁子，也是忽如一夜春风来，相逢一笑泯恩仇了。
.
此后的岁月里，渐渐地多了一个人，他会在我无助的时候给我帮助，失意的时候让我依靠，深夜的时候，为我准备一道朴实又胜过一切美味的风琴烤土豆。当初的我，对土豆避犹不及，后来才发现，一片土豆，加上一片烟熏火腿，等于另一番风味。就仿佛一个我，加上一个他，平平淡淡地圆满了一道人生的佳肴。
“长相思，在厨房，美味好似鸡蛋隔水端。”
这年头“闺蜜”一词似乎已有贬义，人云亦云道“防火防盗防闺蜜”。然而，若拥有一位实打实、真诚可信的闺蜜，却是多少人望穿秋水也难求的。鄙人不才，市井小民—个，却有位难能可贵的知己好友。
记得去年她的生日宴散席后，已是深夜时分，她似乎喝得有些醉了，一直嚷嚷着要吃东西。我放下收拾着的碗筷，去了厨房，半小时后拍了一拍快要醉死的她说：“起来吃东西了”。放在她迷离醉眼前的，是一碗虾仁炖蛋。蛋面平滑如镜，两枚红虾仁活像她，倒在金黄的蛋羹上长醉不起，一点点醇香的芝麻油在表面散开，似是在倒映着醉虾的梦境。她傻乎乎地笑，一边夸我贤惠，一边忙不迭地把蛋羹往鼻子里送。
有时觉得她真像一颗鸡蛋，外壳冷冷地硬着，内里却是柔软得不行。若是粗暴对待，将她整个丢入滚水中，得到的只是一个僵硬的白水煮蛋；若是急于窥破，将她打碎搅散，最后只换来一碗破碎的蛋花；唯有安静地守候，亦如小心翼翼搅匀蛋液，加入水的陪伴，用水蒸气细细呵护，才能制出这样美味的蛋羹，才能收获如此安稳的友谊。
如今聚少离多，可我总是觉得，我们之间几百公里的距离，不过是隔着一碗滚水蒸煮的虾仁炖蛋。
虾仁炖蛋
用料
2个鸡蛋/30克速冻虾仁/垛香菇/1茶匙盐/少许香油、葱花
做法
1、速冻虾仁取出解冻，香菇洗净切片。鸡蛋打散，缓缓倒入温开水，放入盐搅拌均匀，使盐充分溶化。
2、静置1-2分钟至表面气泡消失，放入香菇片，把虾仁放入装有蛋液的蒸碗中，蒙上保鲜膜。
3、放入水开后的蒸锅里，大火蒸3分钟后转中火蒸8分钟，关火焖2分钟。揭开保鲜膜，淋入香油、撒上葱花即可。
“好看不如素打扮，好吃不过茶泡饭”
身为一个饮长江水长大的南方人，我爱吃米饭。记得那时候还未一个人出来讨生活，离开父母的时间最长也没超过1个月，每每加班到夜深人静的时刻，肚子还没唱空城计，脑袋就已经转不动了。叫一声“妈，我饿了”，不一会儿就有食物端来，有时是两块米饼，有时是碗热粥，可我最爱的却是那一碗喷香诱人的茶泡饭。
随意、简单、可口，这大抵是我对茶泡饭的全部印象。听上去简简单单的名字，没有繁文缛节，没有极美的卖相，有的只是温润而鲜美的口感，每一口都质朴得令人回味。这应该算是除了蛋炒饭之外，对剩饭最小清新的一种吃法了吧。无论是失意还是得意，舀一 碗昨夜的剩饭，浇入滚热茶水，饭浅茶深之间，也许就能感受到原来生活是那么笃定切实，仿佛一口可以咬出个牙齿印来。
午夜12点，空气中仿佛又飘散着茶泡饭有点苦的茶味与白米饭的清香。时光荏苒，一如后来的我，走过许多地方的路，尝过许多地方的米饭，却依旧忘不了那年深夜里，母亲为我端上的一碗热气腾腾、其貌不扬的茶泡饭。
梅子茶泡饭
用料
1碗熟米饭/2片海苔/2粒纪州梅/5克绿茶/少许日本酱油、熟白芝麻
做法
1、煮一壶热水，泡开绿茶。海苔剪成条状备用。
2、把泡好的茶水慢慢地浇进熟米饭中，茶水要漫过米饭的三分之二，加少许日本酱油调味。
3、铺上海苔条、纪州梅，撒上熟白芝麻即可。
风琴烤土豆
用料
1个土豆/30克培根/1茶匙黑胡椒粉、孜然粉/适量橄榄油、盐
做法
1、土豆去皮洗净，切成薄片，底部不要切断。切好后用锡纸包好，放入烤箱220摄氏度烤40分钟。
2、烤土豆时将培根切块，用盐、孜然粉腌制5分钟。
3、烤好的土豆剥开锡纸，逐片夹入培根块，刷一层橄榄油，均匀地撒上黑胡椒粉、盐，放入烤箱180摄氏度继续烤15分钟左右即可。
“风‘琴’亦是风‘情’”
在英国留学三年间，我的味觉依旧是传统的中国味道。不爱咖啡却爱饮茶，不爱蛋糕吐司却爱米面粥食，然而一直入乡不随俗的我却独独对一样“洋”食物情有独钟——风琴烤土豆。
还记得有天夜里，写完小组报告的我摸黑在厨房里翻箱倒柜，怎料最终仅寻到了两个硕大浑圆的土豆、半根烟熏圆火腿和一个他。个中细节已然模糊，只依稀记得他端出细细撤着椒盐的土豆火腿，对着瞪着熬红双眼的我说：它叫做风琴烤土豆。展开的土豆片如同风琴的琴骨，深红的火腿便是穿插在其中的风箱，它们齐心合力，用自身浓郁的香味和互补的口感奏出了无声的饕餮宫商。我感激地看了他一眼，萍水相逢到吃货之交，似乎便是如此简单，和土豆君的梁子，也是忽如一夜春风来，相逢一笑泯恩仇了。
.
此后的岁月里，渐渐地多了一个人，他会在我无助的时候给我帮助，失意的时候让我依靠，深夜的时候，为我准备一道朴实又胜过一切美味的风琴烤土豆。当初的我，对土豆避犹不及，后来才发现，一片土豆，加上一片烟熏火腿，等于另一番风味。就仿佛一个我，加上一个他，平平淡淡地圆满了一道人生的佳肴。
“长相思，在厨房，美味好似鸡蛋隔水端。”
这年头“闺蜜”一词似乎已有贬义，人云亦云道“防火防盗防闺蜜”。然而，若拥有一位实打实、真诚可信的闺蜜，却是多少人望穿秋水也难求的。鄙人不才，市井小民—个，却有位难能可贵的知己好友。
记得去年她的生日宴散席后，已是深夜时分，她似乎喝得有些醉了，一直嚷嚷着要吃东西。我放下收拾着的碗筷，去了厨房，半小时后拍了一拍快要醉死的她说：“起来吃东西了”。放在她迷离醉眼前的，是一碗虾仁炖蛋。蛋面平滑如镜，两枚红虾仁活像她，倒在金黄的蛋羹上长醉不起，一点点醇香的芝麻油在表面散开，似是在倒映着醉虾的梦境。她傻乎乎地笑，一边夸我贤惠，一边忙不迭地把蛋羹往鼻子里送。
有时觉得她真像一颗鸡蛋，外壳冷冷地硬着，内里却是柔软得不行。若是粗暴对待，将她整个丢入滚水中，得到的只是一个僵硬的白水煮蛋；若是急于窥破，将她打碎搅散，最后只换来一碗破碎的蛋花；唯有安静地守候，亦如小心翼翼搅匀蛋液，加入水的陪伴，用水蒸气细细呵护，才能制出这样美味的蛋羹，才能收获如此安稳的友谊。
如今聚少离多，可我总是觉得，我们之间几百公里的距离，不过是隔着一碗滚水蒸煮的虾仁炖蛋。
虾仁炖蛋
用料
2个鸡蛋/30克速冻虾仁/垛香菇/1茶匙盐/少许香油、葱花
做法
1、速冻虾仁取出解冻，香菇洗净切片。鸡蛋打散，缓缓倒入温开水，放入盐搅拌均匀，使盐充分溶化。
2、静置1-2分钟至表面气泡消失，放入香菇片，把虾仁放入装有蛋液的蒸碗中，蒙上保鲜膜。
3、放入水开后的蒸锅里，大火蒸3分钟后转中火蒸8分钟，关火焖2分钟。揭开保鲜膜，淋入香油、撒上葱花即可。