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奔七老猿，为寻找“正在消失的上海美食”不遗余力地捐出时间、空间，外加馋唾水的“食痴”。
我和几位同道寻觅“正在消失的上海味道”已有多年，屡有所获，欣喜莫名。近年来，沪上又有“团购”冒出，好端端的菜点，打了3.8折，一桌只有一二百元。不知如何做得下来？遇见熟识的餐馆老板，问起叫苦不迭，后悔被团购网站忽悠。吃客网上钱被“拉”掉以后，吃不到好东西，或者享受不到应有的服务，连呼上当。我对此类“新事物”嗤之以鼻，但却有人“乐购”不已。活了近70年，只知道“真不二价”，理解不了价格像橡皮筋那样可松可紧。当然，作为一个低收入的退休老头，人微言轻，对此等现象无可奈何。遂从我做起，发起“硬柴会”，以“劈硬柴，不打折”为宗旨，组织了10来次“群吃”。终因参宴者也图省钱，人均超过百元便“抖豁”起来，还有人叫了白酒，独自狂喝不已，最后也是“无疾而终”。苦恼了许久，同几位朋友商议多次，最后决定——举行“老江佳宴”。
佳宴纪实
乍一听都以为是“老江家宴”。我说，舍下陋室既破又小，容不下10来人饕餮一番，而且没人服务，山荆也会发牢骚。还是以“佳宴”为妥。即我出菜单，厨师执行，假座知味菜馆，一个月举行一次。酝酿多日，终在2012年9月在东鼎宾馆三楼“鼎圣酒楼”举办。
第二次“佳宴”本应在10月份举行，但10月份长假一休，“开关”后大家又都忙个不停，只好延至11月11日举行，地点还是“鼎圣酒楼”。
其中和《食品与生活》杂志副主编王瑾有艺术人文频道导演吴斌，武康公馆行政总厨李强，名轩（新世界店）总经理朱小寅，上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华，美食作家老波头，日本美食作家森麻衣佳等。
菜单：
冷菜：白切肉、白切鸡、糟鸽、爆鱼、辣白菜、拍黄瓜、拌茼蒿、烤麸、糟如意、热吃干煎带鱼。
热菜：元宝虾、京葱爆猪肝、白烧鳝丝、金秋五丰登、塌菜冬笋、蟹粉烂糊肉丝、鲜虾瓤竹荪、九层塔牡丹虾跑蛋、牛蒡香酥花枝片、麻婆豆腐烧鲈鱼、蛋饺肉圆烩。
汤：鹅笃鲜。
点心：锅贴、咸菜青鲇鱼年糕、葱油开洋拌面。
第二次“佳宴”厨师是倪嘉泉和李杰。李杰制作的是：鲜虾瓤竹荪、九层塔牡丹虾跑蛋、牛蒡香酥花枝片、麻婆豆腐烧鲈鱼。
这一席人均所花为130元，大家都比较满意。金副秘书长偶然发现这样一个“佳宴”，觉得很好。尤其对“劈硬柴，不打折”非常赞赏，认为吃饭应该这样，各人付各人的，既不必“回情”，又比较合理，可以为继。
第三次“佳宴”于12月9日在“大山猫原生态餐厅”吃山珍。常虹大师主厨，特邀“三两春”老板齐冀东友情出演三个菜。
菜单
冷菜：双拼酱萝卜、金花菜、香麻拌海蜇、奇味色拉、糖醋酱排骨、素鲍鱼、长生果、海丰露水鸽、荞面牛肉。
热菜：蛋黄咖喱虾、一品竹鼠皇、孜然排骨、金蛋酿蜂蛹、酸汤煮蹄花、鹅肝捞粉丝、原味干蒸鸡、百页包、冰糖河鳗、塌菜炒冬笋。
点心：招牌肉水饺、无糖酸奶露。
幕后花絮
第二次“佳宴”所处“背景”很有意思。我受《橄榄餐厅评论》杂志嘱咐，正在到处寻觅“上海好味道”，无意中发现了老朋友常虹到“大山猫原生态餐厅”履新。餐厅老板张先生是鄂西山区出来做物流的，想自己手里有这么多原生态食材，干嘛不开一家餐馆玩玩呢？他找到常虹，两人一拍即合开出了“大山猫”（他从大山里出来，小名“毛毛”，就定了这个店名）。我和朋友们吃到“大山猫”的原生态猪肉、鸡肉和鸡蛋后，建议常虹做一些蛋饺和肉圆，带到“佳宴”上让大家尝尝。这样的蛋饺、肉圆到“鼎圣”，加上高汤及其他配料，一下子使大家舌尖为之“惊艳”。
预告
1月6日在“东莱·海上”吃烟台海鲜，由王晓东总厨主理，特邀京帮泰斗胡丽妹哲嗣刘洪大师友情出演京鲁宫廷菜。
2月3日在“邻里厨房”，提前吃年夜饭，由创意大师茅益领衔，其爱徒、“厨房”老板兼大厨李军主厨。
“上海好味道”正在发酵中，老江佳宴好戏连台。欲知“劈硬柴，勿打折”势头如何？且问众人之舌尖！
我和几位同道寻觅“正在消失的上海味道”已有多年，屡有所获，欣喜莫名。近年来，沪上又有“团购”冒出，好端端的菜点，打了3.8折，一桌只有一二百元。不知如何做得下来？遇见熟识的餐馆老板，问起叫苦不迭，后悔被团购网站忽悠。吃客网上钱被“拉”掉以后，吃不到好东西，或者享受不到应有的服务，连呼上当。我对此类“新事物”嗤之以鼻，但却有人“乐购”不已。活了近70年，只知道“真不二价”，理解不了价格像橡皮筋那样可松可紧。当然，作为一个低收入的退休老头，人微言轻，对此等现象无可奈何。遂从我做起，发起“硬柴会”，以“劈硬柴，不打折”为宗旨，组织了10来次“群吃”。终因参宴者也图省钱，人均超过百元便“抖豁”起来，还有人叫了白酒，独自狂喝不已，最后也是“无疾而终”。苦恼了许久，同几位朋友商议多次，最后决定——举行“老江佳宴”。
佳宴纪实
乍一听都以为是“老江家宴”。我说，舍下陋室既破又小，容不下10来人饕餮一番，而且没人服务，山荆也会发牢骚。还是以“佳宴”为妥。即我出菜单，厨师执行，假座知味菜馆，一个月举行一次。酝酿多日，终在2012年9月在东鼎宾馆三楼“鼎圣酒楼”举办。
第二次“佳宴”本应在10月份举行，但10月份长假一休，“开关”后大家又都忙个不停，只好延至11月11日举行，地点还是“鼎圣酒楼”。
其中和《食品与生活》杂志副主编王瑾有艺术人文频道导演吴斌，武康公馆行政总厨李强，名轩（新世界店）总经理朱小寅，上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华，美食作家老波头，日本美食作家森麻衣佳等。
菜单：
冷菜：白切肉、白切鸡、糟鸽、爆鱼、辣白菜、拍黄瓜、拌茼蒿、烤麸、糟如意、热吃干煎带鱼。
热菜：元宝虾、京葱爆猪肝、白烧鳝丝、金秋五丰登、塌菜冬笋、蟹粉烂糊肉丝、鲜虾瓤竹荪、九层塔牡丹虾跑蛋、牛蒡香酥花枝片、麻婆豆腐烧鲈鱼、蛋饺肉圆烩。
汤：鹅笃鲜。
点心：锅贴、咸菜青鲇鱼年糕、葱油开洋拌面。
第二次“佳宴”厨师是倪嘉泉和李杰。李杰制作的是：鲜虾瓤竹荪、九层塔牡丹虾跑蛋、牛蒡香酥花枝片、麻婆豆腐烧鲈鱼。
这一席人均所花为130元，大家都比较满意。金副秘书长偶然发现这样一个“佳宴”，觉得很好。尤其对“劈硬柴，不打折”非常赞赏，认为吃饭应该这样，各人付各人的，既不必“回情”，又比较合理，可以为继。
第三次“佳宴”于12月9日在“大山猫原生态餐厅”吃山珍。常虹大师主厨，特邀“三两春”老板齐冀东友情出演三个菜。
菜单
冷菜：双拼酱萝卜、金花菜、香麻拌海蜇、奇味色拉、糖醋酱排骨、素鲍鱼、长生果、海丰露水鸽、荞面牛肉。
热菜：蛋黄咖喱虾、一品竹鼠皇、孜然排骨、金蛋酿蜂蛹、酸汤煮蹄花、鹅肝捞粉丝、原味干蒸鸡、百页包、冰糖河鳗、塌菜炒冬笋。
点心：招牌肉水饺、无糖酸奶露。
幕后花絮
第二次“佳宴”所处“背景”很有意思。我受《橄榄餐厅评论》杂志嘱咐，正在到处寻觅“上海好味道”，无意中发现了老朋友常虹到“大山猫原生态餐厅”履新。餐厅老板张先生是鄂西山区出来做物流的，想自己手里有这么多原生态食材，干嘛不开一家餐馆玩玩呢？他找到常虹，两人一拍即合开出了“大山猫”（他从大山里出来，小名“毛毛”，就定了这个店名）。我和朋友们吃到“大山猫”的原生态猪肉、鸡肉和鸡蛋后，建议常虹做一些蛋饺和肉圆，带到“佳宴”上让大家尝尝。这样的蛋饺、肉圆到“鼎圣”，加上高汤及其他配料，一下子使大家舌尖为之“惊艳”。
预告
1月6日在“东莱·海上”吃烟台海鲜，由王晓东总厨主理，特邀京帮泰斗胡丽妹哲嗣刘洪大师友情出演京鲁宫廷菜。
2月3日在“邻里厨房”，提前吃年夜饭，由创意大师茅益领衔，其爱徒、“厨房”老板兼大厨李军主厨。
“上海好味道”正在发酵中，老江佳宴好戏连台。欲知“劈硬柴，勿打折”势头如何？且问众人之舌尖！