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随着生活水平的提高，城市儿童挑食、厌食、偏食者日益增多。调查显示，由于很多家长及老师缺乏合理的营养知识，孩子过多地摄入高脂肪、高蛋白食物，加上运动量不足，使得我国儿童肥胖症发生率逐年升高，这也为成年后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病埋下了“定时炸弹”。 营养学专家呼吁，儿童营养与健康问题应当引起全社会的重视关注，特别要从幼儿园的每日饮食抓起。
2011年 12月22日，由上海市食品学会儿童营养食品专业委员会主办，养乐多（中国）投资有限公司协办的“儿童食品营养与科学配餐研讨会”在上海举行。上海市食品学会副理事长、上海海洋大学食品学院院长王锡昌，上海国际和平妇幼保健院营养师严之彦，原上海市儿童医院主任医师、营养研究室主任蒋一方，养乐多（中国）投资有限公司董事总经理平野晋及上海多家示范、一级幼儿园园长及营养师参与了此次研讨会。
与会专家就幼儿园配餐及幼儿肠道健康等话题展开了深入讨论，并从儿童日常膳食结构、肠道与益生菌健康机理等方面进行了系统的讲解。
“益”识薄弱
儿童膳食结构有待调整
研讨会举办之前，养乐多协同主办方深入50所幼儿园做了相关问卷调查分析。调查结果令人堪忧：幼儿园仅凭老师自己的经验进行配餐；“食育”和“儿童肠道健康知识”还只是“偶尔听说”；71%的被访者对于益生菌的了解知之甚少。
“食育”一词，最早于1896年由日本著名的养生学家石冢左玄在其著作《食物养生法》中提出。所谓“食育”，就是对良好饮食习惯的培养教育。也就是从幼儿期起，给予食物、食品相关知识的教育，并将这种饮食教育延伸到艺术想象力上。在实践中，这种颇为有趣的“食育”很容易被儿童所接受，因而在家庭和幼儿教育机构中得以迅速推广。
2005年日本颁布了“食育基本法”，将其作为一项国民运动，这标志着日本学校的“食育”进入了一个新的阶段，食育已经被提升到与智育、德育、体育并列的重要地位。通过对食物营养、食品安全的认识，以及食文化的传承，与环境的调和，对食物的感恩之心等，来达到“培养国民终生健康的身心和丰富的人性”的目的。
研讨会上，蒋一方老师针对儿童食品营养特点，从食物的多样化、均衡化、膳食营养个体化、适量化四个方面，以实例分析的形式告诉大家“均衡膳食结构”的重要性。严之彦老师则从肠道内部环境指出了均衡的重要性：儿童日常配餐中应该适时的添加益生菌，以均衡肠道菌群、维护肠道健康，促进营养吸收，可有效改善儿童偏食、挑食等问题。
“益”起动手 健康随行
本次研讨会的现场设置了“科学配餐”演练环节，受邀老师轻点鼠标，对幼儿园一周配餐进行食谱演练。两位专家的点评，生动形象地帮助老师们更深入地了解均衡的营养配餐知识。
与会的嘉宾及专家还受邀前往嘉定工业区内的养乐多工厂参观，亲眼见证100亿个活性乳酸菌饮料的生产过程。同时，养乐多还为参加活动的幼儿园免费提供为期一个月的“养乐多营养配餐”，希望孩子们不仅能喝到好喝的养乐多，更主要是能够适时的补充益生菌，促进儿童肠道吸收，更健康地成长。
养乐多（中国）投资有限公司董事总经理平野晋先生向记者表示：“养乐多正在通过自己的实际行动，率先在儿童中树立并普及肠道健康理念，为美好的未来打下健康的基础。”
儿童科学配餐原则
> 食物多样
> 天然食物，加工环节越少越好
> 避免腌制食品、方便食品、蜜饯
> 最好不食用合成肉类，如红肠、方腿、火腿肠、
罐头等
> 不食用碳酸饮料、植物奶油、冷冻甜品
> 可适当食用活性乳酸菌饮料
> 烹调方法以蒸焖炖煮为主，避免煎炸熏烤
> 食物烧熟煮透，易消化，避免半生不熟
> 少油少盐少放调味品，适量糖
> 避免刺激性调味品，如胡椒、咖喱、辣椒酱、芥末
> 两餐之间加餐点
推荐食谱一
早餐：小蔬菜包子，牛奶
早点：蒸蛋羹，养乐多
午餐：米饭，肉末香菇豆腐，番茄菜心汤
午点：苹果，芝麻糊
晚餐：米饭，水晶虾仁，青椒豆芽
晚点：牛奶，全麦小饼干1片
推荐食谱二
早餐：菜肉小馄饨，养乐多
早点：牛奶水蛋
午餐：米饭，西葫芦肉片，茄汁浓汤
午点：橙，银耳羹
晚餐：青菜挂面，木耳鱼片
晚点：牛奶，小面包
2011年 12月22日，由上海市食品学会儿童营养食品专业委员会主办，养乐多（中国）投资有限公司协办的“儿童食品营养与科学配餐研讨会”在上海举行。上海市食品学会副理事长、上海海洋大学食品学院院长王锡昌，上海国际和平妇幼保健院营养师严之彦，原上海市儿童医院主任医师、营养研究室主任蒋一方，养乐多（中国）投资有限公司董事总经理平野晋及上海多家示范、一级幼儿园园长及营养师参与了此次研讨会。
与会专家就幼儿园配餐及幼儿肠道健康等话题展开了深入讨论，并从儿童日常膳食结构、肠道与益生菌健康机理等方面进行了系统的讲解。
“益”识薄弱
儿童膳食结构有待调整
研讨会举办之前，养乐多协同主办方深入50所幼儿园做了相关问卷调查分析。调查结果令人堪忧：幼儿园仅凭老师自己的经验进行配餐；“食育”和“儿童肠道健康知识”还只是“偶尔听说”；71%的被访者对于益生菌的了解知之甚少。
“食育”一词，最早于1896年由日本著名的养生学家石冢左玄在其著作《食物养生法》中提出。所谓“食育”，就是对良好饮食习惯的培养教育。也就是从幼儿期起，给予食物、食品相关知识的教育，并将这种饮食教育延伸到艺术想象力上。在实践中，这种颇为有趣的“食育”很容易被儿童所接受，因而在家庭和幼儿教育机构中得以迅速推广。
2005年日本颁布了“食育基本法”，将其作为一项国民运动，这标志着日本学校的“食育”进入了一个新的阶段，食育已经被提升到与智育、德育、体育并列的重要地位。通过对食物营养、食品安全的认识，以及食文化的传承，与环境的调和，对食物的感恩之心等，来达到“培养国民终生健康的身心和丰富的人性”的目的。
研讨会上，蒋一方老师针对儿童食品营养特点，从食物的多样化、均衡化、膳食营养个体化、适量化四个方面，以实例分析的形式告诉大家“均衡膳食结构”的重要性。严之彦老师则从肠道内部环境指出了均衡的重要性：儿童日常配餐中应该适时的添加益生菌，以均衡肠道菌群、维护肠道健康，促进营养吸收，可有效改善儿童偏食、挑食等问题。
“益”起动手 健康随行
本次研讨会的现场设置了“科学配餐”演练环节，受邀老师轻点鼠标，对幼儿园一周配餐进行食谱演练。两位专家的点评，生动形象地帮助老师们更深入地了解均衡的营养配餐知识。
与会的嘉宾及专家还受邀前往嘉定工业区内的养乐多工厂参观，亲眼见证100亿个活性乳酸菌饮料的生产过程。同时，养乐多还为参加活动的幼儿园免费提供为期一个月的“养乐多营养配餐”，希望孩子们不仅能喝到好喝的养乐多，更主要是能够适时的补充益生菌，促进儿童肠道吸收，更健康地成长。
养乐多（中国）投资有限公司董事总经理平野晋先生向记者表示：“养乐多正在通过自己的实际行动，率先在儿童中树立并普及肠道健康理念，为美好的未来打下健康的基础。”
儿童科学配餐原则
> 食物多样
> 天然食物，加工环节越少越好
> 避免腌制食品、方便食品、蜜饯
> 最好不食用合成肉类，如红肠、方腿、火腿肠、
罐头等
> 不食用碳酸饮料、植物奶油、冷冻甜品
> 可适当食用活性乳酸菌饮料
> 烹调方法以蒸焖炖煮为主，避免煎炸熏烤
> 食物烧熟煮透，易消化，避免半生不熟
> 少油少盐少放调味品，适量糖
> 避免刺激性调味品，如胡椒、咖喱、辣椒酱、芥末
> 两餐之间加餐点
推荐食谱一
早餐：小蔬菜包子，牛奶
早点：蒸蛋羹，养乐多
午餐：米饭，肉末香菇豆腐，番茄菜心汤
午点：苹果，芝麻糊
晚餐：米饭，水晶虾仁，青椒豆芽
晚点：牛奶，全麦小饼干1片
推荐食谱二
早餐：菜肉小馄饨，养乐多
早点：牛奶水蛋
午餐：米饭，西葫芦肉片，茄汁浓汤
午点：橙，银耳羹
晚餐：青菜挂面，木耳鱼片
晚点：牛奶，小面包