无二氧化硫伤害的葡萄保鲜剂中试

• 作 者: 王文生
• 机 构: 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)
• 出 处: 华夏星火
• 发表日期: 2004年1期
• 关键词: 二氧化硫 伤害 葡萄保鲜剂 贮运保鲜 浆果类水果 红地球葡萄 制剂 栽培面积 亚硫酸盐 果实 年产量 葡萄属 智利 鲜果 市场 上市 气体 美国 进口 国内

从栽培面积和产量看,葡萄已成为我国的第四大水果,总面积已发展到近424万亩,年产量近328万吨.由于葡萄属浆果类水果,鲜果上市集中,贮运保鲜问题很突出.目前国内外SO2的制剂(如亚硫酸盐制剂)或直接通入SO2气体进行葡萄贮运保鲜,但这类保鲜剂易对葡萄等果实产生伤害,严重时果实会出现不同程度的“药味”.市场上我们看到从美国和智利进口的红地球葡萄,也常出现不程度的SO2漂白斑.