论文部分内容阅读
基酒的脱色处理
【机 构】
:
四川泸州老窖股份有限公司
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
1999年6期
其他文献
低度酒在低温下容易出现浑浊,恢复常温后又会出现油花,本文通过用气相色谱-质谱联用分析,对上述现象进行了定性分析,确定了在低温下造成低度酒浑浊,出现油花的成分,结果并不象以前报
用紫外线诱变育种法,选育出C-24和LZ-24朱性能较优的小曲根霉菌株,初步试验结果表明,C-24和LZ-24两株根霉菌具有生长速度快,糖化酶活力高,产酸少,对酿酒原料适应性广,制曲效果好,出酒率高,酒质好等特点。
婴幼儿腹泄是婴幼儿时期发病率最高的疾病之一,其病因不外内伤和外感两大因素,病理变化则在脾胃。《古今医统》有:“泄泻乃脾胃专病,凡饮食、寒、热三者不调,此为内因,必致泻泄,又经
期刊
在以黍米为原料的兰陵美生产中,运用Y-ADY替代人工培养酵母进行发酵。试验表明,发酵醪可减少杂菌感染,季节性醪液酸败现象得到明显控制;在不失传统美酒质量风格的同时,提高了出酒率,简化
利用“RMZ”香酯酶催化生物合成己酸乙酯,在反应罐中温度40℃,酶催化90天,产物可高达118g/L。生产上香酯用量为酒醅的1‰时,可使基酒己酯高达5.1g/L。该技术可用于生产高脂综合调味酒。现完成的生物合
利用外加两种复合酶的促进反应,控制啤酒酵母菌体中的蛋白质、核酸相对同步降解,得到所需的低分子营养、风味物质为高系数;制取各种调味剂、营养剂等。为中国啤酒行业的酵母菌体