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本试验旨在研究牛磺酸(Taurine, Tau)和谷氨酰胺(Glutamine, Gln)及二者的复合添加对早期断奶仔猪生长性能、血清指标、肠道粘膜形态和肠道粘膜相关基因的影响。试验一：研究Tau和Gln对早期断奶仔猪生长性能、血清指标、肠道粘膜形态和肠道相关基因的影响。试验选用30头早期断奶仔猪,按随机处理分为3组(每组10头)：对照组(CON),T组(0.1%Tau),G组(1.0%Gln),进行为期17d的饲养试验,其中预饲期3d。研究结果表明：(1)添加Tau和Gln能显著提高早期断奶仔猪日增重和采食量(P<0.05),添加Gln效果优于Tau；与对照组相比,T组和G组料肉比降低了13.01%,但差异不显著(P>0.05)。(2)对照组胸腺指数显著低于T组和G组(P<0.05),T组和G组差异不显著(P>0.05)；T组和G组空肠重量指数比对照组分别提高了10.79%和10.90%,空肠长度指数分别提高了7.89%和9.03%,但差异不显著(P>0.05)。(3)T组和G组血清碱性磷酸酶(AKP)活性显著高于对照组(P<0.05),T组血清白蛋白(ALB)浓度明显高于对照组和G组(P<0.05),Ca2+提高了24.89%和14.12%,但差异不显著(P>0.05)；与对照组相比,T组和G组AST活性分别降低了7.51%和11.17%,P浓度分别降低了17.85%和12.50%。(4)各处理组总胆固醇(TC)差异不显著；与对照组相比,T组和G组甘油三酯(TG)浓度显著降低(P<0.05)。(5)T组超氧化物歧化酶(SOD)活性明显高于对照组和G组(P<0.05),T组和G组过氧化氢酶(CAT)活性明显高于对照组(P<0.05),G组效果最明显；与对照组相比,T组和G组T-AOC活性提高,一氧化氮(NO)和丙二醛(MDA)浓度降低,但差异不显著。(6)与对照相比,T组和G组必需氨基酸(EAA)浓度都有升高的趋势,非必需氨基酸(NEAA)浓度都有降低的趋势,其中添加Tau对血清Lys、Met和Arg浓度的提高效果明显优于Gln。(7)T组和G组空肠绒毛高度和VH/CD明显高于对照组(P<0.05),隐窝深度明显低于对照组(P<0.05),T组和G组差异不显著(P>0.05)；与对照组相比,T组和G组回肠绒毛高度分别提高了6.19%和6.58%,但差异不显著(P>0.05)。(8)在空肠中,T组和G组β-catenin基因表达量明显低于对照组(P<0.05),G组表达量最低,在回肠中,T组和G组β-catenin基因表达量明显低于对照组(P<0.05),T组和G组差异不显著(P>0.05)。实验二：研究Tau和Gln复合添加剂对早期断奶仔猪生长性能、血清指标、肠道粘膜形态和肠道相关基因的影响。试验选用40头早期断奶仔猪,按随机处理分为4组：对照组(1%Gln),Ⅰ组(0.1%Tau+0.4%Gin),Ⅱ组(0.1%Tau+0.6%Gln),Ⅲ组(0.1%Tau+0.8%Gin),进行为期17天的饲养试验,其中预饲期3d。研究结果表明：(1)与对照组相比,Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组日增重和采食量提高,料肉比降低,其中Ⅱ组效果最好,但差异不显著(P>0.05)。(2)各处理组肝脏指数、胸腺指数、空肠重量指数和回肠重量指数差异显著(P<0.05),Ⅱ组显著高于其它处理组。 (3)Ⅱ组和Ⅲ组白蛋白浓度显著高于对照组和Ⅰ组(P<0.05)；与对照组相比,Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组AST活性显著降低(P<0.05),其中Ⅱ组、Ⅲ组降低效果最明显,Ⅱ组AKP活性显著高于其它处理组(P<0.05)。(4)Ⅱ组和Ⅲ组甘油三酯浓度显著低于对照组和Ⅰ组(P<0.05),各个处理组总胆固醇浓度差异不显著(P>0.05)。(5)Ⅱ组过氧化氢酶活性明显高于其它处理组(P<0.05),抗超氧阴离子和T-AOC活性明显高于对照组(P<0.05)；与对照组相比,Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组SOD活性明显升高,MDA浓度分别降低了4.39%、3.41%和4.88%,但差异不显著(P>0.05)。(6)与对照组相比,Ⅱ组和Ⅲ组必需氨基酸均有提高的趋势(P<0.05),Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组非必需氨基酸也有提高的趋势,其中Ⅲ组效果最明显(7)Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组回肠绒毛高度显著高于对照组(P<0.05),Ⅱ组和Ⅲ效果最明显；与对照组相比,Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组空肠绒毛高度、空肠VH/CD和回肠VH/CD均有提高趋势,但差异不显著。(8)各处理组β-catenin基因表达量在空肠中差异显著(P<0.05),Ⅱ组表达量明显低于其它组。综上所述,Tau能够缓解早期断奶仔猪的断奶应激反应。本研究结果同时表明,Tau和Gln复合添加效果优于单独添加,其中0.1%Tau+0.6%Gln添加效果最好。因此Tau可作为早期断奶仔猪生产中的一种有效的添加剂。