【摘 要】
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在该课题组多年来对大高良姜研究的基础上,该文首先采用了先进的分离技术——超临界CO萃取技术提取其精油成分,研究了萃取压力、萃取温度、萃取时间、原料粒度、原料水分含量
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在该课题组多年来对大高良姜研究的基础上,该文首先采用了先进的分离技术——超临界CO<,2>萃取技术提取其精油成分,研究了萃取压力、萃取温度、萃取时间、原料粒度、原料水分含量等多个因素对精油萃取效果的影响.在本实验装置的条件下,通过正交实验,确定了最佳的萃取工艺条件为:萃取压力15MPa,萃取温度43℃,萃取时间1.0小时,原料粒度40目,原料水分9﹪.验证实验证明,精油得率可达4.9﹪.精油经GC-MS联用及核磁共振分析手段进行分析,在检出的31个组分中,含量最大(95.3﹪)的组分为具有抗癌、抗菌、抗溃疡等活性的1-乙酰氧基胡椒酚乙酸酯.本文对大高良姜作了较全面的成分分析(包括营养成分及其无机元素0,实验结果表明各成分的含量分别为:脂类3.4﹪,淀粉25.5﹪,蛋白质6.3﹪,灰分6.3﹪,膳食纤维11.0﹪,大高良姜还含有多种人体必需的元素.天然黄酮类化合物是近年来食品界备受青睐的天然抗氧化剂,大高良姜中含有黄酮类物质,测得其含量为42mg/kg.该文研究内容在国内尚属首次.
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