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“民以食为天，食以安为本。”食品是人们赖以生存的物质基础。食品安全是一个重大的公共卫生问题，不仅直接关系到人民群众的身体健康，而且关系到经济的健康发展，和谐社会的建设。近年来，虽然我国不断加大食品安全监管力度，把打击制售假冒伪劣食品等违法犯罪活动作为规范市场秩序的重点，但“从农田到餐桌”的食品产业链条中却依然危机四伏，食品安全问题层出不穷。 本文拟运用所学公共管理理论，从地方政府的角度出发，着重从流通领域入手，研究广州市食品安全监管的现状，梳理存在问题，分析其中原因，探讨改进的策略和办法，一方面借鉴国内外如香港、美国和欧盟先进的管理制度和经验，为我所用;另一方面依据所学公共管理理论开拓创新，具体从监管主体、监管法律依据、监管技术手段、监管标准、治理体系、信用体系等方面探索，以期对广州市食品安全监管工作有所裨益。