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“民以食为天”，中国餐饮消费的高速发展带来了市场的极度竞争。本文选择“重庆A火锅”作为研究对象，运用相关战略理论和管理理论，对重庆A火锅在中国餐饮连锁经营发展过程中，如何通过差异化战略所进行的品牌定位、目标消费者定位、创新的产品定位，以及在连锁经营模式选择、店铺选址策略选择等方面，超越同业竞争对手，逐步形成了自己的核心竞争力，成为中国火锅行业的领先品牌进行了研究分析。 本文通过对A火锅公司的发展历程和现状的介绍，分析A火锅公司优劣势，更全面的了解A火锅公司。同时，结合A火锅公司所处的经济环境、行业环境分析，运用波特五力模型分析，找到A火锅公司未来发展的机会和威胁。运用定位理论，分析A火锅如何做到与众不同才能抢占顾客的先机，根据定位来确定A火锅的战略取舍，围绕定位达到独特的运营配称，在定位经营中创造定位可持续的竞争优势。运用差异化战略理论分析，找到与众不同的差异化，企业的市场竞争力才会得到进一步的加强。 本文第一章绪论，对选题背景和研究意义，以及本文的研究目的和研究方法、论文内容和章节安排等进行了描述。第二章是论文文献综，对国内外研究现状，进行了回顾和描述;第三章是介绍A火锅公司的基本现状和内部优势劣势。第四章是分析A火锅公司的经济环境、行业环境等，运用相关理论和方法，对公司进行战略分析比较，研究其现状并探明其未来发展方向。第五章是经过前文分析，总结出A火锅公司未来发展战略，找准定位，采取差异化战略发展。第六章是A火锅公司的战略保障措施，提出三项保障措施，一是实行绩效管理，构建规范化管理体系;二是实行差异化服务;三是创新营销策略。 本文力图以“重庆A火锅”的经营发展个案分析，来透视中国民族餐饮连锁业的品牌经营和管理，为处于激烈竞争的中国餐饮市场，提供连锁经营和差异化战略方面的理论指导和实际范例，以期推动中国餐饮连锁业的健康发展。