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德国营养咨询顾问-科隆奥林匹克训练中心的理论和实践方面
【机 构】
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Sport & Nutrition scientist German Sport University Cologne-Institute of Biochemistry Olympic Traini
【出 处】
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2006年第二届北京国际运动营养食品高层论坛
【发表日期】
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2006年4期
其他文献
研究采用吸附剂对大豆多肽溶液进行脱苦处理,另外在调配过程中添加了两种能掩盖蛋白水解物苦味的添加剂,确定了该饮料的生产工艺和企业标准,研制出风味良好的“威能”运动饮料.通过人体实验得到的结果显示威能运动饮料具有维持血糖水平；降低运动中血乳酸水平、加快运动后血乳酸的恢复；加快运动后心率的恢复；降低运动后次日的血浆尿素水平；减轻人体运动后主观疲劳感等功能.
目的:为了观察威能运动饮料对提高人体的运动能力、促进疲劳消除、调整机能状态等方面的作用,以北京体育大学6名男子普通大学生为对象,对威能运动饮料进行了应用效果观察.方法:6名男子普通大学生每次实验随机分配为3组,每组2人,分别为实验组,阳性对照组及阴性对照组,循环三次.实验组饮用威能运动饮料,饮料的主要成分有低聚糖、碱性电解质、适量维生素、大豆多肽等；补糖组服用5％的糖水；对照组服用外观及口感与实验
本文首先介绍了运动员高原训练中会产生的医学生理问题，进而提出了为了最大程度地减少高原训练的负面效应，在加大训练监控以及注重运动员的营养的措施，并指出生理生化监控包括机能状态监控、训练负荷监控等，常用的指标包括心率、血乳酸、红细胞、血红蛋白、血球压积、血尿素及尿潜血、尿比重、尿蛋白、尿胆元等。最后对运动员的营养补充方法进行了阐述。
本文将从运动营养品在中国的发展简史、运动营养品的分类、功效评价和安全机制、运动员应用运动营养品的现状和如何科学应用运动营养品几个方面作一简要阐述。由于本人所从事专业的限制，本文所叙述的主要是竞技体育运动中的营养品补充所涉及的问题，有关健身人群的营养补充涉及的内容很少。
为了解中国优秀女足运动员的膳食营养水平,并为指导运动员合理、平衡膳食提供依据,对国家女足12名优秀运动员在奥运会备战期间的膳食进行了调查和分析.结果表明:除守门员以外,女足运动员在糖摄入不足方面解决得比较好,糖摄入百分比达到理想水平,但是脂肪和蛋白质摄入过多仍然存在.此外,维生素B1和锌摄入不足,以及三餐热能分配不合理.