【摘 要】
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通过在水培营养液中添加钴胺素得到富含维生素B12的植物,对于严格的素食者或具有食物结合的钴胺素吸收不良的老年人,有着预防因维生素B12缺乏而引起急性贫血、老年痴呆等
【机 构】
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浙江工商大学食品与生物工程学院 杭州310018
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛
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通过在水培营养液中添加钴胺素得到富含维生素B12的植物,对于严格的素食者或具有食物结合的钴胺素吸收不良的老年人,有着预防因维生素B12缺乏而引起急性贫血、老年痴呆等疾病的作用.试验挑取生长状况相似的带根小叶菠菜,在添加终浓度为0,0.679,1.335 mg/L氰钴胺的营养液水培48h,分别摘取0,12,24,36,48h菠菜的根、茎、叶,提取维生素B12.
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