【摘 要】
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本文旨在探讨饲喂印度菜粕饲粮对高峰期麻鸭产蛋性能、蛋品质、风味、残留及抗氧化性能的影响.试验选用19周龄龙岩麻鸭1 080只，分为6组，每组4个重复，每重复36只鸭.分别在对
【机 构】
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广东农业科学院畜牧研究所,畜禽育种国家重点实验室,农业部华南动物营养与饲料重点实验室,广州 510640
【出 处】
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中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十一次全国动物营养学术研讨会
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本文旨在探讨饲喂印度菜粕饲粮对高峰期麻鸭产蛋性能、蛋品质、风味、残留及抗氧化性能的影响.试验选用19周龄龙岩麻鸭1 080只，分为6组，每组4个重复，每重复36只鸭.分别在对照组基础上添加3％、6％、9％、12％和15％的印度菜粕，饲养24周.结果表明，添加印度菜粕对高峰期麻鸭产蛋率、日产蛋重、料蛋比、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋形指数、哈氏单位均无显著影响(P＞0.05).与对照组相比，添加9％以上的印度菜粕能显著提高试鸭第3个月蛋黄中三甲胺(TMA)含量，添加15％的印度菜粕在第2个月达到20μg/g以上具有明显的鱼腥味，但随着时间推移蛋内三甲胺呈下降趋势，第6个月试验组三甲胺含量与对照组相比无显著差异(P＞0.05)；添加15％的印度菜粕可显著提高蛋黄中花生烯酸含量(P＜0.05)，但对其他脂肪酸无显著影响(P＞0.05)；添加6％以上的印度菜粕可显著降低蛋鸭血清铜离子水平(P＜0.05)，但对钙、锌、锰、铁则无显著影响(P＞0.05)；添加9％以上的菜粕能显著降低血浆碱性磷酸酶(AKP)活性，且随着菜粕添加水平的递增呈下降趋势(P＜0.05).因此，试验表明添加印度菜粕不影响产蛋高峰期蛋鸭产蛋性能、蛋品质及脂肪酸组成，但是添加9％以上的印度菜粕会影响高峰期1～3月的蛋的风味，随着时间的推移这种影响会逐渐减弱.
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