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目的：分析天津市居民膳食能量、蛋白质、脂肪结构现状及变化趋势,为营养干预指导措施及干预政策制定提供数据信息及依据.方法：利用2010-2012年中国居民营养与健康状况监测天津地区的调查数据进行分析.膳食调查采用连续3d24h回顾法,调味品消费量采用“称重法”.样本：全市3个区县536户,其中城区177户、郊区180户、农村179户,调查人数为1268人.结果 ：天津市居民每标准人日能量摄入2208.48kcal,2002年为2009.10kcal,较10年前上升,并基本满足需求.蛋白质、脂肪提供能量比例2010-2012年分别为13.05％、35.80％,郊区的脂肪供能比达到了38.27％,2002年蛋白质、脂肪供能比分别为13.52％、35.07％；蛋白质供能比基本不变且在合理范围,脂肪供能比略上升,且依然超过合理范围30％的最高限.从能量的食物来源看,谷类占总能量的49.74％,动物性食物占16.25％,纯热能食物为17.67％,2002年分别占49.50％、16.69％、18.35％.蛋白质摄入量为70.20g,谷类占41.98％,豆类占6.03％,动物性食物占35.27％,其它食物占16.73％；谷类供能比、动物性食物供能比均基本不变,纯热能食物供能比小幅下降,但谷类供能比明显偏低,动物性及纯热能食物供能比例均偏高.蛋白质摄入量高达70.20g,来源于谷类、豆类、动物性食物的比例分别41.98％、6.03％、35.27％,2002年分别为62.77g、42.57％、5.05％、37.20％；蛋白质摄入量大幅上升,来源于谷类比例略下降,且明显偏低,动物性食物和豆类的优质蛋白质的比例小幅下降但在合理范围.膳食脂肪摄入为79.53g,来源于动物性食物占29.58％,2002年分别为77.52g、27.59％；脂肪摄入量增加,特别是动物性食物提供的脂肪比例上升但明显偏低,但城区居民比例超标.结论 ：从天津居民的能量及膳食构成的变化趋势看,居民膳食摄入在能量上升的同时而谷类供能比例明显偏低,但蛋白质与脂肪摄入均明显上升,膳食模式逐渐偏离谷类为主的传统膳食模式,而转向以动物性食物及油脂等纯热能食物为主的高能量、高脂肪、高蛋白质的西式膳食模式,情况不容乐观,应采取积极而有效的措施进行干预.