红枣白兰地香气成分萃取方法研究

• 作 者: 夏亚楠;王颉;
• 机 构: 河北农业大学食品科技学院,河北保定 071001
• 出 处: 中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛
• 发表日期: 2013年期

　　目的 针对红枣白兰地香气成分气相色谱分析要求，比较了3种萃取方法对红枣白兰地香气成分的萃取效果。方法 采用液-液萃取法、同时蒸馏法、顶空固相微萃取与气质联用相结合方法萃取红枣白兰地的香气成分，比较了3种不同萃取方法对红枣白兰地香气成分的萃取效果。结果 三种萃取方法中，液液萃取萃取出红枣白兰地香气化合物102种，总峰面积居中；固相微萃取萃取出72种，总峰面积最大；同时蒸馏仅萃取出62种化合物，总峰面积最小。累积峰面积标准化值分析表明，液液萃取法萃取酯、酸、醛酮、烃类的灵敏度最高，顶空固相微萃取法适合萃取醇类和萜类，同时蒸馏法萃取各类物质的灵敏度都不高。讨论 在供试的3种萃取方法中，液液萃取法、项空固相微萃取为红枣白兰地香气成分萃取分析的较优选择。