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目的：应用“营养教育效果评价问卷”对营养教育实例进行分析评价，验证其适用性。
方法：在江西省南昌市选取两个大型企业(以下简称甲厂、乙厂)，每个企业按整群抽样的方法抽取200名18～59岁成年人作为城市组研究对象。在江西省南丰县选取两个村庄(以下简称甲村、乙村)，每个村整群抽取200名18～59岁成年人作为农村组研究对象。其中甲厂、甲村分别作为城市、农村的对照组，乙厂、乙村分别作为城市、农村的营养教育组。实施为期一个月的营养教育，并于教育前后应用评价问卷进行调查。通过统计分析，评价营养教育效果。
结果：群体效果分析显示，营养教育后，对照组问卷各项得分均无明显改变，营养教育组营养知识、营养态度、饮食行为、社会环境影响分别增加8.4、1.6、7.5、4.0分，营养教育效果自评为8.4分，总分增加21.5分。营养教育组营养知识、营养态度、饮食行为、社会环境影响及总分的差值满分比分别为26％、11％、27％、25％、24％；得分满分比分别为92％、91％、68％、74％、81％。
结论：此次营养教育取得了较好的效果，并对“营养教育效果综合评价问卷”的分析模式进行了探讨，有待今后相关研究和实际应用进一步验证。