【摘 要】
：
食品的质量与安全关乎人类的生命健康,对其进行快速准确分析具有重要意义,因此,相应的检测技术也成为国内外研究的热点。但是,食品中的有害成分含量甚微,对其进行痕量分
【机 构】
：
大连民族大学生命科学学院 辽宁大连 116600
论文部分内容阅读
食品的质量与安全关乎人类的生命健康,对其进行快速准确分析具有重要意义,因此,相应的检测技术也成为国内外研究的热点。但是,食品中的有害成分含量甚微,对其进行痕量分析时难度较大,对分析方法的灵敏度及准确性要求较高。近几年,LC-MS/MS 联用技术迅速发展,具有分辨率高、扫描质量范围宽、速度快和灵敏度高等优点,在分离分析领域的得到了广泛的应用,尤其在在食品的食品质量与安全研究领域中发挥越来越重要的作用。本文首先简要介绍了LC-MS/MS 技术的发展、主要类型及其基本原理,重点阐述了LC-MS/MS 技术在食品中农药残留、生物毒素、重金属残留、过敏性残留物及违规添加成分检测分析等方面的应用情况。最后,对LC-MS/MS 技术在食品质量与安全研究应用中存在的问题进行了分析,并对其发展前景进行了展望。
其他文献
血清蛋白在临床医学中的广泛应用,利用碳纳米管来固定蛋白质,不需对混合溶液进行调整,快捷、简便,还避免了传统固定分离中蛋白质的过度损失.本实验采用修饰后的碳纳米管
以莱阳芋头为原料制备原淀粉,利用热处理方法对淀粉进行表面修饰后,采用扫描电子显微镜(SEM)、粒径分析仪、X 射线衍射仪(XRD)对热改性淀粉进行表征；以乳液粒径和稳定性为
目的：为了进一步研究抱朴香桂精油的功能作用.方法：采用超临界二氧化碳流体萃取技术提取抱朴香桂精油,通过单因素分析,探究萃取温度、萃取压力和萃取时间三个因素对抱朴香
为了探讨巯基(SH)、二硫键(SS)对面片色泽及质构的影响及机理，本文将用不同浓度亚硫酸钠(Na2SO3)处理的小麦面筋蛋白加入面粉，然后采用色差计和质构穿透法研究面片的色泽及
以大米淀粉(A 型)、马铃薯淀粉(B 型)和豌豆淀粉(C 型)等三种晶型淀粉以及魔芋葡甘聚糖(KGM)为原料，利用差示扫描量热仪、流变仪探究KGM对三种晶型淀粉热力学和流变学特性
虾青素是一种红橙色酮类胡萝卜素，因其具有强大的抗氧化活性而备受关注.可转换亲水性溶剂(SHS)是一种可以在与水不相溶的非离子液体和与水相溶的离子液体之间可逆地转换的
菊芋多糖提取液经过去除果胶、蛋白质等呈现棕褐色,色素是影响菊芋多糖品质的最关键指标,必须进行脱色处理.为了探究菊芋多糖提取液中色素杂质的去除,采用了静态吸附法对
植物精油是植物体内重要的次级代谢产物，因其是天然的抑菌物质，对鲜切果蔬产品具有抑制微生物、防腐保鲜及维持品质等作用，但植物精油成分易挥发，且单纯使用植物精油保鲜会因
本研究开发了一种具有生物相容性的新型磁性甲壳素纳米纤维复合材料(MCNC)，并将其作为酶固定化的载体应用于酶的固定化中，选用糜蛋白酶(CT)来衡量其固定化性能.甲壳素通过
黄酮类化合物是由植物产生的一种次生代谢物质，是指两个具有酚羟基的苯环(A-环与B-环)通过中央三碳原子相互连结而成的一系列化合物。黄酮类化合物广泛存在于自然界各种植