本文为系统研究普洱茶Camellia sinensis (L.) var.assamica (Masters) Kitamura的化学成分,利用各种柱色谱技术进行分离,利用波谱方法结合化合物的理化性质确定结构.最终分离、鉴定了11个黄酮类化合物,分别为:山奈酚(1),槲皮素(2),山柰酚-3-O-β-D-葡萄糖苷(3),山柰酚-3-O-β-D-芸香糖苷(4),芹菜素6-C-α-L-阿拉伯糖-8-C
本文采用固相微萃取法萃取信阳毛尖茶香气,并用GC-MS联用仪对其进行组分鉴定,同时结合感官审评法研究不同区域信阳毛尖茶的香气特征及其化学组成。结果表明,传统产区高档信阳毛尖茶香气的基本特征为清香带嫩香或栗香,丘陵和浅山区的以清香带嫩香为主,中山和深山区的以清高带栗香为主;经GC-MS分析8个样品在总离子流图中出峰数分别为: 83、77、39、35、44、51、49和40;共鉴定出112种物质,各个
本研究以台灣烏龍茶為試材,進行應用電子舌(electronic tongue,ET)感測技術於辨別樣品的來源及有否混攙之可行性的探討.並以物化分析(physicochemical analysis,PHY)及近紅外光譜技術(near infrared spectroscopy, NIRS)的結果加以比較,以判定此三種方法對烏龍茶不同來源的辨別能力.收集市售茶樣26件包括8件超市茶、5件茶商茶、5件