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本文为系统研究普洱茶Camellia sinensis (L.) var.assamica (Masters) Kitamura的化学成分,利用各种柱色谱技术进行分离,利用波谱方法结合化合物的理化性质确定结构.最终分离、鉴定了11个黄酮类化合物,分别为：山奈酚(1),槲皮素(2),山柰酚-3-O-β-D-葡萄糖苷(3),山柰酚-3-O-β-D-芸香糖苷(4),芹菜素6-C-α-L-阿拉伯糖-8-C-β-D-葡萄糖苷(5),牡荆素8-O-β-D-葡萄糖苷(6),山柰酚3-O-α-L-鼠李糖基(1→3)α-L-鼠李糖基(1→6)β-D-葡萄糖苷(7),槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖苷(8),芦丁(9),槲皮素-3-O-r-L-鼠李糖苷(10),杨梅素-3-O-β-D-葡萄糖苷(11).其中化合物5,6,7,10,11均首次从普洱茶中分离得到.