【摘 要】
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以运动发酵单胞菌为发酵菌株、干苹果渣为原料发酵生产乙醇，通过单因素和正交实验，确定糖化过程中酸解时间20min、果胶酶和纤维素酶的用量分别为0.3％和0.9％、最适宜的酶解时
【机 构】
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陕西科技大学食品与生物工程学院,西安 710021
【出 处】
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2015年陕西省食品科学技术学会学术年会
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以运动发酵单胞菌为发酵菌株、干苹果渣为原料发酵生产乙醇，通过单因素和正交实验，确定糖化过程中酸解时间20min、果胶酶和纤维素酶的用量分别为0.3％和0.9％、最适宜的酶解时间为6h；发酵过程中发酵液的最适pH 为5.0、最适温度为30℃、菌种接种量为4％(体积比)，依此糖化和发酵条件得到的乙醇产率为160.6ml/kg.
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