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文章对生长肥育阉牛饲料蛋白质转化效率进行了研究，文章首先介绍了维持的可消化氮的需要，研究表明，可消化氮与体沉积氮之间存在显著相关。文章还对体蛋白质沉积量与沉积效率进行了分析，结果表明，体沉积氮与进食的可消化氮之间存在显著线性相关；由于维持的蛋白质需要在肉牛的总蛋白质需要量中占有很大比例，所以日粮蛋白质转化为沉积蛋白质的总效率随着体蛋白质沉积量的增加及蛋白质进食的增加而提高，呈线性相关。