【摘 要】
：
稻壳中含有丰富的膳食纤维，但稻壳中的膳食纤维多为不溶性膳食纤维.国内外研究表明挤压膨化法可以将部分不溶性膳食纤维转化为可溶性膳食纤维.本实验以稻壳为实验原料，以挤
【机 构】
：
哈尔滨商业大学食品工程学院 哈尔滨150076
论文部分内容阅读
稻壳中含有丰富的膳食纤维，但稻壳中的膳食纤维多为不溶性膳食纤维.国内外研究表明挤压膨化法可以将部分不溶性膳食纤维转化为可溶性膳食纤维.本实验以稻壳为实验原料，以挤压膨化温度、螺杆转速、原料稻壳粉中的水分含量为单因素，经过挤压膨化处理，测定不同挤压条件下的可溶性膳食纤维(简称SDF)含量，进而通过正交实验优化并确定最佳工艺参数，研究表明：稻壳粉含水量为26％、螺杆转速为130r/min、第五段套筒温度为130℃时，经过挤压膨化处理后得到的可溶性膳食纤维含量达到最高，约为35.79％.
其他文献
水产品在贮藏过程中由于受到各种因素的影响而产生的腐败变质现象较为严重，为了深入研究鱿鱼制品在贮藏过程中的腐败机制从而开发出有效的防腐保鲜方法，水产学者们不断探索
脂质体作为微囊的一种，它不但能保存所包裹物质的活性而且达到缓释效果;本课题采用乳铁蛋白(Lf)作为药物模型，为防止蛋白变性，欲将Lf包封于脂质体中制备出Lf脂质体，并对其制备工
水果是日常饮食结构的主要组成部分之一,占食物构成的30-40％,是人体所需营养物质的重要来源.传统的水果品质检测方法存在操作复杂、耗时长、成本高和无法实现在线检测等缺
近年来,血清microRNAs (miRNAs)的发现开拓了一个全新的研究领域,其在不同疾病中的动态变化使其成一种新型的疾病检测分子标志,为癌症、代谢性疾病的诊断开创了一种革命性的
气液喷射器作为一种新型的具有高强度混合效果、应用非常广泛的流体装置，近年来在化工、能源、环保领域已有广泛应用。 本课题主要目的是利用气液喷射器内不同液滴粒径分布
【摘 要】平面设计在追求时尚现代的同时，还应保留其设计的本真，使平面设计能够返璞归真，也是一种重要的设计理念和方法。目前，有许多设计师开始在其作品中尝试这一理念和方法，以期望能够达到意想不到的设计效果和作品。本文主要从平面设计追求返璞归真的原因、现代平面设计中的返璞归真以及返璞归真追求中的装帧与招贴设计意识三个主要方面来对平面设计中的返璞归真进行分析和论述，也希望能对相关方面的平面设计师起到借鉴和
本论文采用可逆加成-裂解链转移聚合法（RAFT）进行活性自由基聚合，以引发剂偶氮二异丁腈(AIBN)，链转移试剂高效三硫代碳酸酯(TTC)，单体丙烯酸乙酯(B=EA)和N-异丙基丙烯酰胺(A=NIPAM
香气是评价红茶品质指标的关键因素之一,但是目前主要以人工感官审评为主.人工感官审评对于审评人员要求高,并且存在主观因素强、易疲劳等缺点.嗅觉传感器技术可以模拟人
本研究将热风干燥(60℃,7h)的栉孔扇贝丁(Chlamys farreri),经不同复水条件4℃(60-140min)、20℃(20-100min)和100℃ (1-9min)处理。应用低场核磁共振及成像技术检测水分
本研究首先采用Folch法从不同原料(南极磷虾奎虾、虾壳、虾肉冻干粉)中提取南极磷虾总脂,然后以南极磷虾冻干全虾粉为原料,以乙醇、正己烷、乙醇：正己烷(1：2,v/v)为溶剂提