酸马奶相关论文
Lactobacillus kefiranofaciens广泛存在于发酵乳制品中,且具有重要的应用价值。2020年该菌种已被我国新增为可在食品中添加的新资......
酸马奶是市面上难得的功能性食品，具有独特的医用与保健效果，市场前景广阔，但是由于酸马奶市场认同度低，导致市场消费特征不明晰。本文......
为弄清热处理对酸马奶再加热蛋白质稳定性的影响,测定不同热处理的酸马奶的相关指标,并结合SDS-PAGE图谱分析酸马奶蛋白质的悬浮稳......
酸马奶是一种传统功能性发酵乳制品,目前多沿用传统发酵工艺生产制作。基于酸马奶中优势乳酸菌和酵母菌菌群结构的分析,筛选出具有......
酸马奶的原料是新鲜的马奶,是经混合了乳酸菌和酵母菌等天然发酵剂后自然发酵而形成的乳白色或微黄色的酸性低酒精乳饮料,酸马奶因......
本研究以锡林郭勒盟阿巴嘎黑马鲜马奶及发酵过程中酸马奶（共13个）为研究对象,采用气相色谱-质谱联用（GC-MS）和液相色谱技术探究关键风......
不同地区自然发酵乳由于地域和自然环境及制作方式的不同其微生物菌群组成均有一定的差异。本文对采集自乌兹别克斯坦塔什干地区的......
高脂血症是由脂质代谢紊乱引起的一种病症,是心脑血管疾病的诱因之一,严重威胁着人们的身体健康。酸马奶是一种经微生物发酵的传统......
慢性萎缩性胃炎(CAG)是常见慢性胃部疾病,有发展成胃癌的倾向。酸马奶作为具有保健及医疗作用的传统发酵乳制品,对CAG患者有较好的......
随着生活水平的提高和食品安全意识的增强，人们对食品的安全卫生日益关注，因此研究开发广谱、高效、安全、稳定的天然抗菌物质已成为......
[背景]碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,ALP)是生物体内参与磷酸代谢的调控酶,不同物种的ALP性质与其生理功能有关,提纯后的ALP常......
酸马奶(策格)是一种传统发酵乳制品,在蒙古族传统医学中常用来辅助治疗胃肠道疾病.将100例慢性胃炎患者分为酸马奶治疗组、酸马奶......
采用PacBio SMRT测序技术研究了内蒙古锡林郭勒盟地区一名健康志愿者在连续饮用酸马奶60 d前后肠道菌群的变化.结果表明,连续饮用......
戈壁、毡房、酸马奶 戈壁红柳 “是那山谷的风吹动了我们的红旗，是那狂暴的雨洗刷了我们的帐篷……”每当唱起这首歌，都让我情......
从内蒙古地区蒙古族家庭制作的16份酸马奶样品中分离得到的50株乳杆菌中,经耐酸性实验和人工胃肠消化液耐受性实验,筛选出1株对酸......
应用分离自酸马奶,并经过耐酸性实验、人工胃肠消化液中存活能力筛选的L.acidophilus MG2-1,制备成热致死菌体和活菌制剂后灌服大......
以聚合酶链式反应扩增16S rRNA基因序列采用454焦磷酸测序方法分析酸马奶传统发酵过程中细菌群落结构演替变化.结果表明:在发酵的......
实验将两株从酸马奶中分离提纯的酵母菌,提取单菌株基因组DNA,用一对真菌通用引物ITS1和ITS4 PCR 扩增它们的5.8S rRNA和ITS基因,......
