酒醋相关论文
醋，国人烹调不可或缺的一种调味料。据考证，中国食用醋已有2 000多年的历史。醋古称“酢”，别名醯，又称苦酒和“食总管”，是一种以粮食......
俗话说:“无醋不成味”,食醋在烹调中应用极为广泛,是很多莱肴不可缺少的味形,并且常与甜味、成味并存.几乎每个国家都有食醋的制......
豆酱和酒醋都是半固体或流体类的酿造食品,从制造到贮存,它们都需盛贮在一定的容器中.这些盛器大的有缸、瓮,小的如瓶、罐,大多属......
醋的种类rn按照生产原料划分,醋主要可以分为米醋、果醋、酒醋和白醋四大类.其中,由中国传统的原料大米、小米、高梁等粮食类农作......
