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辐照杀菌作为一种高效的“冷”杀菌技术，能有效杀灭食品中的绝大多数有害微生物，能最大限度保持食品原有的品质，保障食品安全，故辐照杀......
通过测定不同辐照剂量照射下蛋白液微生物指标、pH值、粘度、起泡性、乳化性、色度、蛋白液感官品质等的变化,寻求合适的辐照剂量,......
香辛料赋予食物以风味,有增进食欲,帮助消化和吸收等功效;随着生理活性物质研究的深入,香辛料也广泛应用于医药和化妆品等领域,世......
籽瓜是普通栽培西瓜亚种的一个变种,其生长特性是喜温耐热,耐旱怕涝;在我国西北地区的农业经济作物中扮演着至关重要的角色。籽瓜......
本研究对无锡酱排骨的部分制作工艺和保鲜条件进行了研究。用单因素实验和正交试验确定无锡酱排骨最佳的着色剂加入量及最佳烹制时......
国家标准制定任务于2007年由国家标准委计划下达,并由江苏省农业科学院原子能所牵头,江苏瑞迪生科技有限公司和农业部辐照产品质......
本文主要介绍了NY/T 2650-2014《泡椒类食品辐照杀菌技术规范》行业标准的目的意义及主要技术内容,选取重点并结合辐照工艺剂量确......
