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解冻条件相关论文
解冻条件对鸡肉品质变化的影响研究
鸡肉占肉类食品中的比例越来越高,并且需要通过冻藏进行长期保持。但是冻鸡肉在加工前必须进行解冻,而在解冻过程中会产生肉质变化......
学位
鸡胸肉
解冻条件
品质特性
新鲜程度
保水性
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