白酒作为中国固态双边发酵的典型代表,糖化和发酵是同时进行的,并且受到粮食原料蒸煮工艺、酒醅温度和酸度等多方面的影响,糖化过......

针对热空气干燥(60℃)、真空冷冻干燥(厚度0.5～1cm,真空度5～10Pa,冷阱温度-85～-90℃,物料温度-25℃)、自然干燥(18～25℃)、双蒸馏水煮......

传统白酒生产属于双边发酵过程,控制糖化速率对整个发酵过程有重大影响。通过实验探究了糊化率、温度、酸和酒精等因素对糖化速率......

南极磷虾因其巨大的生物资源量,较高的营养特性受到广泛关注。南极磷虾粉是南极磷虾的主要产品之一,其主要工艺流程为:原料→蒸煮......

传统发酵黄豆酱是一种美味的调味品,具有独特的营养保健功能。黄豆酱作为富含高蛋白的发酵食品,在其发酵过程中很容易产生生物胺,......

桉木与竹子混合蒸煮，在解决原料供需矛盾的同时，可以提高浆料质量。DDS蒸煮为清洁、环保的蒸煮工艺用于桉木与竹子混合蒸煮逐渐被工......

我国70%的造纸企业大多采用传统的钠碱蒸煮制浆,对生态环境和水资环境会造成严重的污染.针对此难题,山西省晋南基建物资有限公司从......

采用四种蒸煮工艺蒸煮米饭,研究不同的蒸煮工艺对米饭蛋白质及氨基酸的影响,确定基于蛋白类营养的最佳蒸煮工艺,为米饭的蛋白类物......