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白茶是我国六大茶类之一,属轻微发酵茶,传统白茶经萎凋、干燥工序加工而成,具有汤色浅黄明亮、香气清鲜、滋味鲜醇的品质特征。山......
目前市面上玫瑰花茶存在加工方法单一，冲泡后香气损失大等问题。本研究参考茶叶加工，将新鲜墨红玫瑰（Rosa Crimson Glory）花瓣以常温干......
以‘政和大白茶’‘福安大白茶’与‘政和群体种’为原料，对其加工过程中的鲜叶、萎凋叶和成品茶进行感官审评和挥发性组分测定，探究......
文章探讨了室内自然萎凋、日光复合萎凋、萎凋槽萎凋、新工艺萎凋4种不同萎凋工艺对野生红茶品质的影响，采用感官审评和理化分析方......
植物乙烯是重要激素,具有提色增香、调节酸甜度及调控挥发性成分的能力,在植物采后生理发挥重要作用。萎凋为茶叶加工中物质积累与......
近年来国内红茶,尤其是一些特色优质红茶备受青睐,汝城白毛茶作为湖南特色茶树资源,所加工的红茶特色鲜明.为充分发挥汝城白毛茶特......
目的 探究云茶香1号茶树品种不同萎凋处理白茶的品质特征及香气特征物质.方法 以一芽二叶鲜叶(YC-R)为原料,采用自然萎凋(YC-T)和......
摘 要：“乌龙红茶”是采用乌龙茶鲜叶作原料，融合乌龙茶、红茶两种加工工艺制作而成的一种新型红茶。经过采摘、萎凋、摇青、揉捻、......
茶叶中的有机酸对茶叶品质的形成起重要作用。为研究茶叶中的有机酸,优化其HPLC分析方法,结果显示,设置流动相10 mmol/L KH2PO4,pH......
白茶主产于福建,传统白茶加工不炒不揉,鲜叶经过萎凋、干燥工序加工而成。萎凋是白茶品质形成的关键工序。白茶加工过程中酚类物质......
白茶作为福建特种外销茶类之一,因其丰富的内含活性成分成为保健的热销品,不仅可以清热、降火、祛暑,其银装素裹的外形和清幽素雅......
观察茶树叶片在萎凋过程的微形态特征,探究白茶萎凋过程中茶树叶片微形态的动态变化规律。使用冷场发射扫描电镜,对5个萎凋时间(0......
滇红,是云南红茶的简称,1938年创制,原产地凤庆县,临沧、保山、德宏等州市是滇红主产区。萎凋是滇红工夫茶初制的第一道工序,......
目的 探索萎凋程度对重庆工夫红茶品质形成的影响.方法 以四川中小叶群体种为研究对象,分析比较了3个萎凋含水量:处理A(69.59％)、处......
第十六章 【本经】 致虚极，守静笃，万物并作，吾以观其复。夫物芸芸，各复归其根。归根曰静，静曰复命，复命曰常，知常曰明。不知常，妄作......
茶叶加工环境工程是一项系统工程,它研究的重点是综合利用茶叶加工工艺学和环境工程学的各种成果,改善和控制茶叶加工过程中的环境......
我市单丛红茶试制生产已有多年,目前加工单丛红茶机具主要是利用加工单丛乌龙茶的机械设备和用具,规模加工单丛红茶的技术、配套相......
将“茶”字分解开来,上有“艹”,下有“木”,中间有“人”.茶,即:人在草木中.好一幅人与大自然和谐相处的写意画!rn从一定意义上说......
一位国王某日清晨独自漫步于自己的花园中,竟发现了园中几乎所有的花草树木都一一枯萎凋残了,花园成了一派死寂、毫无生机的花园.......
本文通过对闽南乌龙茶品种金观音进行不同光源萎凋后，其叶片的叶绿素荧光相关参数Fo、Fm、Fm＇、Ft、φPSⅡ、NPQ等测定及分析，提出红......
1前言乌龙茶和红茶是我省的主要茶类，广东栽培的茶树品种主要为云南大叶种和单丛茶，其中云南大叶种占总数55％以上，是适制红茶的品种。......
该研究对福鼎、金观音和黔茶1号3个贵州代表性品种萎凋处理,基于高效液相色谱分析不同萎凋期茶鲜叶中游离氨基酸含量动态变化,结合......
