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老酵馒头相关论文
中国不同地区老酵头对馒头质构和感官品质的影响
目的 探讨中国不同地区传统老酵头对馒头品质特征的影响, 筛选产品品质较为优良的老酵头.方法 收集10个地区的传统面食发酵剂为实......
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老酵馒头
质构指标
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品质改良
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