红腐乳相关论文
本文研究了红腐乳中苯甲酸的形成机理，通过高效液相色谱仪测定并分析红腐乳不同发酵阶段的苯丙氨酸、β-苯丙烯酸、马尿酸、苯甲醛......
红烧肉、东坡肉、回锅肉、梅菜扣肉、酸菜白肉，如今都不是稀罕物，无论是自家吃，还是待客，都是拿得出手的荤菜。这里介绍一种新做法，可算......
为探究目前市场中红腐乳后酵阶段风味物质与菌落演替之间的关系,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术、反相高效液相色谱和......
腐乳是我国独有的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等多个品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。别看......
