红曲黄酒相关硕士博士期刊学术论文 - 皮皮文库

红曲黄酒相关论文

高产洛伐他汀红曲菌的选育及其在黄酒中的应用研究

针对目前红曲黄酒降脂保健成分含量极低,色价低且不稳定的问题,本论文以提高红曲黄酒中洛伐他汀含量和色泽稳定性为主要目的,从各......

学位

红曲黄酒菌种选育洛伐他汀红曲色素色素稳定性

添加槐米提取物的红曲黄酒风味物质分析

槐米提取物中含有丰富的天然活性物质，如芦丁和槲皮素等黄酮类物质，这类物质具有生理活性功能，能对抗多种疾病，对人体有益，是重要的食品......

期刊

红曲黄酒酿造过程天然活性物质顶空固相微萃取生理活性功能风味物质分析氧化褪色药白曲

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