甜米酒相关论文
醪糟,俗名米酒、伏汁酒、糯米酒、江米酒、甜米酒、甜酒酿、酒酿儿等,是具有代表性的中国传统食品之一。醪糟以大米为主要原料,经......
历史悠久、家喻户晓的豆酱、豆豉、腐乳、酱油、食醋、酸奶、奶酪、馒头、面包、黄酒、甜米酒等等，都是厨房或餐桌的“常客”。它们......
甜米酒传统酿制工艺中对微生物多样性的研究较为不足.对不同来源的酒曲微生物进行分离和初步分类鉴定.从12种甜米酒酒曲分离纯化细......
将稻米、玉米、高梁、红薯提取饴糖后的糖糟醅经免蒸高效酒曲液态发酵酿酒,每100公斤稻米或玉米提取饴糖85公斤,其糖糟醅可产45°......
