烹饪文化相关论文
书架上又多了一本新书——2011年11月由浙江大学出版社出版的《中国烹饪文化大典》。选购这本书,是因为烹饪里面有文化。面对天下......
期刊
豫菜是中国烹饪文化的一支，也是中原烹饪文化自仰韶文化以来的一个历史过程的结果。中原烹饪文化曾长期位居中国烹饪文化的主流，仰韶......
提及中华烹饪文化，人们一致认同源远流长和博大精深，但往往将调味归入技术的范畴，很少有人将调味与文化、理论相提并论。其实，对于中国......
现代信息技术应用到高职高专烹饪教学中已经成为了高职高专烹饪教学改革的一个重要方向,并在未来将会成为持续引领高职高专烹饪教......
胶东沿海的美食传奇是自古美誉的调味纯正,咸鲜可口.齐鲁文化被千年传承,鲁菜也成为了汉族传统的八大菜系之一.鲁菜发端于春秋战国......
Gaggenau(嘉格纳)——被视为在科技和设计领域的专业厨电,秉承把超级复杂的功能与彻底简单的设计合二为一的理念,不断以新思潮和在......
在我国的烹饪文化中,“火”占据了极其重要的地位,从远古时期的天火,到古代的柴火,再到如今的燃气灶与电磁炉,可以看出,国人对于“......
罗马帝国在不断向外扩张的同时,也在不断接受和融入不同的文化,从而形成一个受多种文化影响的繁荣的共同体.罗马的饮食文明也在多......
为了提高职业教育中烹饪教学的质量,实行有效的教学改革,本文通过回顾了中国烹饪产业中的文化精神与文化内涵,对职业教育烹饪教学......
